vrat waale aloo tamatar ki sabzi is ready

vrat wale aloo tamatar recipe | व्रत वाले आलू टमाटर |

vrat wale aloo tamatar is the veggie made of tomato and potato which can be eaten while fasting.

 

  • बनाने में लगने वाला कुल समय – 25 मिनट
  • तैयारी का समय – 5 मिनट
  • पकाने का समय – 20 मिनट

 

aloo tamatar sabzi recipe | how to make upvas wale aloo tamatar |

आलू टमाटर की सब्ज़ी उत्तर भारत के ज़्यादातर घरों में बनाई जाती है और इसे बनाने में आलू और टमाटर के अलावा प्याज़ और कई मसाले इस्तेमाल किये जाते हैं। लेकिन हम व्रत वाली आलू टमाटर की सब्ज़ी (vrat wale aloo tamatar) बनायेंगें जो कि बिना प्याज़ और बहुत ही मसालों से बनाई जाती है। व्रत वाले आलू टमाटर खाने में बेहद हलके और स्वादिष्ट होते हैं।

व्रत के खाने में साबूदाना खिचड़ी, साबूदाना वड़ा के अलावा कई तरह की पूड़ियाँ या पराठे भी शामिल होते हैं जैसे राजगिरा के आटे की पूड़ी, सिंघाड़े के आटे की पूड़ी आदि। इस तरह की पूड़ियों के साथ सब्ज़ी का खाना अच्छा लगता है। ऐसे में ये व्रत वाले आलू टमाटर बनाकर खाये जा सकते हैं। आप चाहें तो इस सब्ज़ी को बिना व्रत के भी खा सकते हैं। आलू टमाटर की ये सब्ज़ी हर तरह की पूड़ी या पराठे के साथ खाने में अच्छी लगती है।

व्रत वाली आलू टमाटर की सब्ज़ी बनाने के लिए मैंने उबले हुए आलू का इस्तेमाल किया है। अगर आलू पहले से ही उबले हुए रखें होंगें तो सब्ज़ी बनाने में समय कम लगेगा। तो आइये देखते हैं व्रत वाले आलू टमाटर बनाने की विधि (vrat wali aloo tamatar ki sabzi)।

सामग्री व्रत वाले आलू टमाटर बनाने के लिए | ingredients required to make aloo tomato sabzi |

  • आलू (उबले और छिले हुए) – 2 मीडियम साइज वाले
  • तेल – 2 टेबलस्पून
  • टमाटर (बारीक कटे हुए) – 1/2 कप
  • हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) – 1/2 टीस्पून
  • जीरा – 1/4 टीस्पून
  • हींग – चुटकी भर
  • नमक – स्वादानुसार
  • पानी – ज़रुरत के अनुसार
  • हरा धनिया (बारीक कटा हुआ) – इच्छानुसार (सब्ज़ी को सजाने के लिए)

नोट – आलू टमाटर की ये सब्ज़ी हम व्रत के समय में खाने के लिए बना रहे हैं इसीलिए इसमें वही नमक डालें जो व्रत में आप खाते हों। कई लोग व्रत के समय में सेंधा नमक खाते हैं तो वो इस सब्ज़ी को बनाते समय उसी नमक का उपयोग करें।

व्रत वाले आलू टमाटर बनाने की विधि | aloo tamatar sabzi recipe in hindi |

1. व्रत वाले आलू टमाटर बनाने के लिए, सबसे पहले एक कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गरम करें, फिर उसमें हींग और जीरा डालें।

2. जब जीरे का रंग बदल जाए तब उसमें हरी मिर्च डालकर 5-7 सेकंड तक भूनें।

3. कटे हुए टमाटर डालें और धीमी आंच पर टमाटर के गलने तक भूनें, लेकिन बीच-बीच में चम्मच की मदद से इसे चलाते रहें।

4. अब उबले-छिले आलू को थोड़ा मैश (mash) करें और कड़ाही में डालकर अच्छे से मिलाएं।

5. आधा मिनट तक भूनें, फिर थोड़ा पानी और नमक डालें। (सब्ज़ी जितनी गाढ़ी रखना चाहते हों, पानी उसी के मुताबिक डालें।)

6. तेज़ आंच पर एक उबाल आने दें, फिर धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबलने दें लेकिन बीच-बीच में चम्मच की मदद से इसे चलाते रहें। उसके बाद गैस बंद कर दें।

7. व्रत वाले आलू टमाटर (vrat wale aloo tamatar) खाने के लिए तैयार हैं, हरे धनिये से सजाएं और परोसें।

3 comments

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    (not that I actually would want to…HaHa).
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  2. the way u r telling is one of the easy ways…we cook by both the ways and the taste is bit differnt when we cook in pressure cooker……any of the ways can be followed……

  3. after the tadka n adding tomatoes ,if instead of adding boiled potatoes , we add raw potato pieces with around 4 cups of after (if potaoes r 1/2 kg) in a pressure cooker n pressure cook for 7-8 min on slow , results r better . pl try this n share with all .
    we can cook potatoes this way in bulk .

Please Let Us Know How Can We Improve

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