vegetable khichdi is ready

vegetable khichdi recipe | वेजिटेबल खिचड़ी रेसिपी |

vegetable khichdi is made of rice, dal and vegtables. it is a complete meal in itself.

 

vegetable khichdi

वेजिटेबल खिचड़ी एक बहुत ही आराम से पचने वाला खाना है। इसे हम एक तरह से संपूर्ण आहार भी कह सकते हैं क्यूंकि ये दाल, चावल और सब्ज़ी से बना है। इसे बनाना बहुत आसान है और इसे बनने में ज़्यादा समय भी नहीं लगता। जो भी सब्ज़ियाँ मेरे पास घर में थीं मैंने वही इसमें डाली हैं, आप चाहें तो अपनी पसंद की कुछ और सब्ज़ियाँ भी इसमें डाल सकते हैं।

कभी अगर थका हुआ महसूस कर रहे हैं और खाने में ज़्यादा कुछ बनाने का मन नहीं है तो वेजिटेबल खिचड़ी एक विकल्प हो सकता है। अगर कुछ हल्का खाने की इच्छा है तो भी इसे बनाया जा सकता है। छोटे बच्चों के लिए vegetable khichdi बहुत अच्छी होती है। उन्हें ही इसकी ओर आकर्षित करने मैंने इसे स्माइली बनाकर सजाया है। आइये देखते हैं झटपट से बनने वाली वेजिटेबल खिचड़ी की रेसिपी।

 

ingredients | सामग्री वेजिटेबल खिचड़ी के लिए |

  • चावल – 3/4 कप (rice)
  • धुली मूंग दाल – 1/4 कप (moong dal)
  • प्याज़ (बारीक कटी हुई) – 1/4 कप (onion)
  • टमाटर (बारीक कटा हुआ) – 1/2 कप (tomato)
  • गाजर (बारीक कटी हुई) – 1/4 कप (carrot)
  • हरी मटर – 1/4 कप (green peas)
  • हींग – चुटकी भर (heeng)
  • जीरा – 1/4 टीस्पून (cumin seeds)
  • हल्दी पाउडर – 1/4 टीस्पून (turmeric powder)
  • नमक – स्वादानुसार (salt)
  • शुद्ध घी – 1 टेबलस्पून (ghee)
  • पानी – ज़रुरत के अनुसार (water)
  • हरा धनिया – सजाने के लिए (coriander leaves)

Vegetable Khichdi Recipe In Hindi | वेजिटेबल खिचड़ी बनाने की विधि |

♦ येलो राइस मैश बनाने के लिए, दाल और चावल को मिलाकर पानी से धो लें फिर उन्हें 15-20 मिनट के लिए पानी में भिगो दें। प्रेशर कूकर में माध्यम आंच पर घी गरम करें, उसमें हींग और जीरा डालें, जैसे ही जीरे का रंग बदल जाए प्याज डालकर धीमी अांच पर हल्का गुलाबी तक भूनें।फिर इसमें टमाटर डालकर धीमी आंच पर टमाटर के गलने तक पकाएं। गाजर और हरे मटर डालकर 15 -20 सेकंड तक धीमी आंच पर ही भूनें।इसमें हल्दी पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं।

♦ दाल और चावल को पानी में से निकालकर कूकर में डाल दें और सब्ज़ियों के साथ अच्छे से मिलाकर 5-10 सेकंड तक भूनें। नमक और 3 कप पानी डालकर मिलाएं, कूकर का ढक्कन बंद करके, तेज आंच पर 1 सीटी आने तक पकाएं। अब धीमी आंच पर 3-4 मिनट के लिए या दाल और चावल के गलने तक पकाएं। vegetable khichdi खाने के लिए तैयार है, इसे हरे धनिये से सजाकर, शुद्ध घी और दही के साथ परोसें।

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