veg omelette are ready to enjoy

veg omelette recipe | वेज आमलेट रेसिपी | eggless omelet |

veg omelette is a type of pancake that is made from rice and chana dal. obviously its taste is different from the usual egg omelette.

 

  • बनने में लगने वाला कुल समय – 9 घंटे
  • भिगोने का समय – 8 घंटे
  • तैयारी का समय – 30 मिनट
  • पकाने का समय – 30 मिनट
  • serving – 3 people

 

वैसे veg omelette बनाने में तो ज़्यादा समय नहीं लगता लेकिन क्यूंकि दाल और चावल को 7 – 8 घंटे के लिए भिगोना पड़ता है इसीलिए इसे बनाना थोड़ा time consuming हो जाता है।

eggless omelet recipe in hindi | how to make veg omelette |

बिना अंडे का ऑमलेट सुनने में जितना मज़ेदार है,खाने में भी उतना ही लाजवाब है। इसे वेज ऑमलेट के नाम से भी जाना जाता है।  इसे एक सम्पूर्ण आहार भी बोल सकते हैं क्यूंकि यह दाल, चावल और सब्ज़ियों से बना होता है। वेज ऑमलेट बच्चों द्वारा काफ़ी पसंद किया जाता है।

सुबह के नाश्ते में खाने के लिए veg omelette एक बढ़िया item है। ये एक healthy breakfast recipe है। दाल और चावल से बने होने के कारण इससे पेट बहुत अच्छे से भर जाता है।

नए-नए तरह के breakfast खाने में बहुत मज़ा आता है। अगर आप भी उन्ही लोगों में से एक हैं तो एक बार veg omelet recipe को ज़रूर try करें।

मेरी माँ किसी रिश्तेदार के यहाँ शादी में गईं थीं वहाँ उन्होंने veg omelette पहली बार खाया था। उन्हें इतना ये इतना पसंद आया की उन्होंने वहां हलवाई से वेज ऑमलेट की रेसिपी पूछ ही डाली। घर आने के बाद अगले ही दिन उन्होंने वेज ऑमलेट को सुबह के नाश्ते में बनाकर हमें खिलाया। मुझे भी ये खाने में अच्छा लगा। अब मैंने अपने घर के breakfast menu में इसे शामिल कर लिया है।

वेज ऑमलेट  को गरम-गरम ही खा लेना चाहिए। इसे टमाटर सॉस और हरी चटनी के साथ परोसा जाता है। आइये देखते हैं veg omelette recipe in hindi।

सामग्री वेज ऑमलेट के लिए | ingredients for veg omelet |

 

  • चावल – 1 कप
  • चना दाल – 1 कप
  • इनो – 1 सैशे / 5 ग्राम
  • नमक – स्वादानुसार
  • टमाटर (बारीक कटा हुआ) – 1/2 कप
  • प्याज़ (बारीक कटा हुआ) – 1/2 कप
  • हरा धनिया (बारीक कटा हुआ) – 2 बड़े चम्मच (टेबलस्पून)
  • हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) – 1 बड़ा चम्मच (टेबलस्पून)
  • तेल – सेकने के लिए
  • पानी – ज़रुरत के अनुसार

 

वेज ऑमलेट बनाने की विधि | veg omelette recipe in hindi |

1. वेज ऑमलेट बनाने के लिए, चावल और दाल को पानी से अच्छी तरह धोलें और अलग – अलग बर्तनों में सारी रात या 7 -8 घंटे के लिए इन्हें पानी में अलग – अलग भिगो दें।

*ध्यान रखें – दाल और चावल को साथ में न भिगोएं और न साथ में पीसें

 

2. फिर दाल और चावल को पानी में से निकाल लें और मिक्सर में अलग – अलग पीसकर गाढ़ा पेस्ट बना लें। (ज़रूरत पड़ने पर पीसते वक़्त थोड़ा पानी डाल सकते हैं)

grind rice and dal to make veg omelette

 

 

3. अब एक बर्तन में चावल का पेस्ट डालें फिर उसमें दाल का पेस्ट और नमक डालकर मिलाएं।

making batter to make veg omelette

 

4. तवे को मध्यम आंच पर गरम करें, थोड़ा-सा तेल डालकर एक सूती कपड़े से तवे को पौंछ दें ताकि तवा अच्छे से चिकना हो जाए और फिर आंच को धीमा कर दें।

*तवे को ध्यानपूर्वक कपड़े से पोंछें नहीं तो हाथ में गरम लग सकता है।

 

 

5. दाल – चावल के पेस्ट में इनो मिलाएं। ईनो डालते ही घोल थोड़ा फूलने लगेगा। घोल को ज़्यादा न मिलाएं उसे थोड़ा फूला हुआ ही रहने दें।  अब एक सर्विंग स्पून या बड़े चम्मच की मदद से थोड़ा पेस्ट (करीब आधा कप पेस्ट ) तवे के बीच में डालें (पेस्ट अपने आप ही छोटे गोल आकार में फेल जाएगा, चम्मच से फैलाने की ज़रुरत नहीं है)। यही गोल फैला हुआ पेस्ट veg omelet कहलाता है।

 

pouring batter to make veg omelette

 

6. जो ऑमलेट तवे पर फैलेगा वो थोड़ा मोटा रहेगा, उसे मोटा ही रखना है फैलाकर पतला नहीं करना है।

 

7. अब ऑमलेट के ऊपर थोड़े कटे हुए प्याज़, टमाटर, हरी मिर्च और हरा धनिया डालें। जब omelette नीचे की तरफ से सुनहरा हो जाए तब उसे पलट दें।

onion, tomato on veg omelette

 

8. थोड़ा तेल (लगभग आधा टीस्पून) आमलेट के प्याज़, टमाटर वाली तरफ डालें और धीमी आंच पर इसे सेकें।

frying veg omelette

 

9. जब ऑमलेट दोनों तरफ से अच्छे से सिक जाए मतलब दोनों तरफ से golden brown हो जाए , तब उसे प्लेट में निकाल लें।

veg omelette is ready

 

10. veg omelette तैयार है, इसे हरी चटनी और टमाटर सॉस के साथ सर्व करें।

37 comments

  1. yes, baking soda can be used …. but use few drops of lemon juice along with baking soda ……

  2. thanks amita…. yadi aap ismen shimla mirch dalna chahen to dal sakti hain… ye apne taste per depend kerta hai…..

  3. Can we take rice flour and chana flour and do the same, instead of soaking grinding. Good Cooking is also cutting down complications.

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