sweet potato halwa is ready to eat

sweet potato halwa recipe | शकरकंद का हलवा |

sweet potato halwa is a semisolid sweet dish which is made from sweet potato or shakarkand. boiled sweet potato is roasted in pure ghee to make halwa.

 

  • बनाने में लगने वाला कुल समय – 40 मिनट
  • तैयारी का समय – 5 मिनट
  • पकाने का समय – 35 मिनट

 

shakarkandi halwa recipe | shakarkand ka halwa |

हलवा, क्या होता है ये हम सब जानते हैं। हलवा (halwa) से मतलब है किसी चीज़ को मसलकर बनाया गया कुछ मिष्ठान (sweet dish)। वैसे हलवा सुनते ही सबसे पहले ज़्यादातर लोगों को सूजी का हलवा या गेहूं के आटे का हलवा याद आता है। हाँ और अगर सर्दियों का मौसम हो तो गाजर का हलवा भी याद आ जाता है। लेकिन सर्दियों एक और हलवा है जो गाजर के हलवे जितना प्रसिद्ध तो नहीं है लेकिन स्वाद में उससे कुछ कम नहीं होता, और वो हलवा है शकरकंदी का हलवा (sweet potato halwa)।

सर्दियों के मौसम में सब्ज़ी मंडी में शकरकंदी (shakarkandi) आसानी से मिल जाती हैं। बाजार में दो तरह की शकरकंद दिखाई देते हैं – एक लाल और दूसरे सफ़ेद। मैंने लाल शकरकंद से हल्वा बनाया है लेकिन किसी भी तरह की शकरकंद से हल्वा बनाया जा सकता है।

शकरकंद का हलवा, कम समय में बनने वाले हल्वे में से एक है। अगर शकरकंद उबले हुए रखे हों तो बनाने में लगने वाला समय और भी कम हो जाता है। आइये देखते हैं शकरकंद का हल्वा बनाने की विधि।

 

शकरकंद का हलवा बनाने के लिए सामग्री | ingredients for sweet potato halwa |

 

  • शकरकंद (उबले हुए) – 4 मीडियम साइज के
  • शुद्ध घी – 2 टेबलस्पून
  • चीनी – 1.5 टेबलस्पून
  • इलायची पाउडर – चुटकी भर
  • काजू – 3
  • बादाम – 3

शकरकंद का हलवा बनाने की विधि | shakarkand ka halwa recipe in hindi |

1. शकरकंद का हल्वा (sweet potato halwa) बनाने के लिए, सबसे पहले उबले हुए शकरकंद को छील लें और उन्हें मसल लें। हमें एक कप मसला हुआ शकरकंद लेना है जो कि करीब 3-4 मध्यम आकर के शकरकंद के बराबर होगा।

*शकरकंद उबालने के लिए, शकरकंद को पानी से अछि तरह धो लें और फिर उसे प्रेशर कुकर में डाल दें। साथ में इतना पानी डालें कि शकरकंद का करीब आधा हिस्सा पानी में डूबा रहें। फिर कूकर का ढक्कन बंद कर दें और तेज़ आंच पर एक सीटी लें। इसके बाद आंच को धीमा कर दें और धीमी आंच पर 6-8 मिनट इसे पकने दें। उसके बाद गैस बंद कर दें और कूकर को अपने आप ठण्डा होने दें। फिर कुकर को खोल लें, उबले हुए शकरकंद तैयार हैं।

*शकरकंद ठीक से उबले हैं या नहीं ये जानने के लिए, चाकू की नोंक को शकरकंद में चुभोयें।यदि नोक आसानी से शकरकंद में चुभ जाती है तो इसका मतलब है कि शकरकंद अच्छे से उबल गई है और यदि नोक आसानी से शकरकंद में न चुभे तो इसका मतलब है कि शकरकंद ठीक तरह से नहीं उबले हैं;इन्हें और उबालने की जरूरत है।

2. एक कड़ाही में शुद्ध घी डालें और उसे मध्यम आंच पर गरम होने के लिए रख दें। घी गरम होने के बाद आंच को धीमा कर दें और इसमें मसले हुए शकरकंद डालकर मिलाएं। हो सकता है शुरू में शकरकंद कड़ाही के तले में चिपके लेकिन चम्मच से हिलाते हुए इसे धीमी आंच पर सेकें, कुछ देर बाद शकरकंद कड़ाही के तले में चिपकना बंद कर देगी। इसमें लगभग 5-7 मिनट लगेंगें।

making of sweet potato halwa

 

3. फिर इसमें चीनी डालकर मिलाएं। चीनी डालने के बाद शकरकंद को धीमी आंच पर ही तब तक भूनें जब तक कि वो कड़ाही में चिपकना न छोड़ दे और आपस में अच्छे से लिपट न जाए। इसमें लगभग 4-6 मिनट लगेंगें।

4. इसमें इलायची पाउडर डालकर मिलाएं। आखिर में काजू और बादाम को मध्यम आकार के टुकड़ों में काटकर मिलाएं। इसके बाद गैस बंद कर दें। शकरकंद का हलवा (sweet potato halwa) तैयार है। एक प्लेट में इसे निकालें, चाहें तो ड्राई-फ्रूट्स जैसे काजू, बादाम से इसे सजाएँ और गरमा गरम परोसें।

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