sooji halwa is ready

sooji halwa recipe / सूजी का हलवा

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sooji halwa is ready

 

sooji halwa is one of the very famous indian dessert that is made from semolina. sooji halwa is made especially on festivals . during navratri , sooji halwa is made in most of the house with poori and chana. though sooji halwa is very simple dessert but it tastes awesome.

different flavours can be given to sooji halwa but the sooji halwa which i have made here has not given any specific flavor. but the sooji halwa made here is prepared with a twist. the ingredient given twist to sooji halwa  is milk. either water or milk is added to make sooji halwa but i have added both water and milk to sooji halwa. this has given the awesome taste and texture to the sooji halwa.

there are two types of semolina is available in markets thin and thick, here i have use the thick semolina to make sooji halwa but you can try it with thin semolina also. the sooji  halwa made from thick semolina does not become very sticky and has good texture.

if you have prepared the sooji halwa in excess then store it in refrigerator , it can be eaten for 3-4 days. but while serving reheat sooji halwa. one thing i should say is that sooji halwa increases its taste on reheating.

pure ghee gives very nice fragrance to sooji halwa and makes it very tempting. Both kids and adults love the taste of this sooji halwa. to give nutty taste to sooji halwa, you can add some dry fruits of your choice .

you must must prepare sooji halwa by the and when you will taste it after that only you will be able to feel the awesome taste of this sooji halwa. let’s see the sooji halwa recipe in detail.

 

सूजी का हलवा (sooji halwa) बनाने के लिए या तो पानी का इस्तेमाल होता है या फिर दूध का, यहाँ हमने सूजी का हलवा (sooji halwa) बनाने के लिए दूध और पानी दोनों का इस्तेमाल किया है जिस वजह से इसका स्वाद बहुत ही लाजवाब आता है। भारत में सूजी का हलवा (sooji halwa) अक्सर पर्व या त्यौहार पर बनाया जाता है।

यहाँ हम मोटी सूजी से हलवा (sooji halwa) बना रहे हैं आप चाहें तो बारीक सूजी से भी हलवा (sooji halwa) बना सकते हैं। लेकिन अगर इस हलवे (sooji halwa) को मोटी सूजी से बनाया जाए तो ये ज़्यादा अच्छा बनता है। आइये देखते हैं सूजी के हलवे (sooji halwa) को बनाने की विधि।

ingredients for sooji halwa recipe

semolina / sooji (thick) – 1 cup

pure ghee – 1 cup

sugar – 1 cup

water – 3 cups

milk – 1 cup

dry fruits like cashew, almond, pistachio, chiraungi etc. (chopped) – 2 tablespoon

 

सामग्री सूजी का हलवा रेसिपी के लिए

रवा / सूजी (मोटी) – 1 कप

शुद्ध घी – 1 कप

चीनी  – 1 कप

पानी- 3 कप

दूध – 1 कप

ड्राई फ्रूट्स जैसे काजू, बादाम, पिस्ता, चिरौंजी आदि (कटे हुए) – 2 टेबलस्पून

sooji halwa recipe /  सूजी का हलवा रेसिपी

steps for sooji halwa recipe are given below –

सूजी का हलवा रेसिपी नीचे दी गई है –

1. for sooji halwa recipe, heat ghee in a pan on medium flame then add semolina in it and roast it on low flame for 3-4 minutes but stir occasionally.

1. सूजी का हलवा रेसिपी के लिए, एक कड़ाही में मध्यम आंच पर घी गरम करें फिर उसमें सूजी डालकर आंच धीमी कर दें और सूजी को 3-4 मिनट के लिए सेकें, लेकिन बीच-बीच में हिलाते रहें।

 

2. now it’s a time to add the ingredient that has given a twist to this recipe of sooji halwa and the ingredient is milk.

2. अब उस सामग्री को डालने का वक़्त है जिसने सूजी के हलवे को लाजवाब स्वाद दिया है और वह सामग्री है दूध।

 

3. after adding milk in semolina you will feel that the semolina will start sticking to the pan, so to avoid this sticking you have to stir continuously till semolina stops sticking with the pan.

3. दूध डालने के बाद आपको लगेगा की सूजी कड़ाही से चिपकने लगी है, इसीलिए इसे लगातार तब  तक हिलाते रहना पड़ेगा जब तक की सूजी कड़ाही से चिपकना बंद न कर दे।

 

sooji halwa recipe 1

 

4. after this roast semolina on low flame till it becomes golden brown but stir occasionally. in the recipe of sooji halwa the most important step is roasting because if semolina is not roasted properly then the sooji halwa will not taste good.

4. इसके बाद सूजी को धीमी आंच पर सुनहरा भूरा होने तक सेकें लेकिन बीच-बीच में हिलाते रहें। सूजी का हलवा बनाते समय सबसे ज़्यादा महत्वपूर्ण है सूजी को ठीक से सेकना क्यूंकि अगर सूजी अच्छे से नहीं सिकी होगी तो हलवा खाने में अच्छा नहीं लगेगा।

 

5. meanwhile prepare the syrup for sooji halwa. for syrup, take water and sugar in a pot and keep it on high flame.  when water boils and sugar dissolves, turn off the gas and add this hot syrup in the roasted sooji. while adding syrup stir the semolina continuously on high flame.

5. इस दौरान हलवे के लिए चाशनी तैयार कर लेते हैं। चाशनी के लिए एक बर्तन में पानी लें, उसमें चीनी डालें और तेज आंच पर इसे रख दें। जब पानी उबल जाए और चीनी घुल जाए, इस चाशनी को गरम ही सिकी हुई सूजी में डाल दें।चाशनी डालते समय सूजी को तेज आंच पर लगातार हिलाते रहें।

 

6. you will see some white bubbles or frothing in the pan while adding syrup.

6. चाशनी डालते समय आपको कड़ाही में बुलबुले या झाग दिखाई देंगें।

 

sooji halwa recipe

 

7. stir the sooji halwa continuously till it starts leaving the pan. then fry sooji halwa on low flame for 2-3 minutes or till it gives the desired texture but stir occasionally.

7. सूजी के हलवे को लगातार हिलाते रहें जब तक कि वो कड़ाही न छोड़ने लगे। फिर सूजी के हलवे को 2-3 मिनट के लिए या मनचाहा टेक्सचर आने तक धीमी आंच पर सिकने दें लेकिन बीच-बीच में हिलाते रहें।

 

8 . to give nutty taste to the sooji halwa, add some chopped dry fruits in it and turn off the gas.

8. अब इसमें ड्राई फ्रूट्स डालें और गैस बंद कर दें।

 

9. sooji halwa is ready to serve.

9. सूजी का हलवा (sooji halwa) परोसने के लिए तैयार है।

 

points to remember while making sooji halwa are given below –

सूजी का हलवा (sooji halwa) बनाते समय नीचे दी गई बातों का ध्यान रखें –

i. roast the sooji properly, if it is roasted less or it is over roasted, in both the cases the taste of the sooji halwa will spoil.

i. सूजी को अच्छी तरह से सकें, उसे कम या ज़्यादा सेकने पर हलवे का स्वाद बिगड़ जाएगा।

 

ii. add the syrup when it is hot and boiled means immediately after it is prepared.

ii. चाशनी को एकदम गरम ही सूजी में डालें।

 

iii. make sure that the semolina should roasted properly before adding syrup.

iii. चाशनी को सूजी में डालने से पहले ये देख लें कि सूजी अच्छे से सिकी हो।

 

iv. while adding syrup stir the sooji halwa continuously, otherwise lumps may form in the halwa.

iv. चाशनी डालते समय सूजी को लगातार हिलाते रहें वरना हलवे में गाँठें पड़ जायेंगीं।

 

 

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