semiya upma is ready to eat

semiya upma recipe | सेवई उपमा रेसिपी |

semiya upma is a dish in which vermicelli are made soft and salted along with few vegetables.

 

  • बनाने में लगने वाला कुल समय – 20 मिनट
  • पकाने का समय – 15 मिनट
  • तैयारी का समय – 5 मिनट

semiya upma | namkeen sewai recipe| vermicelli upma recipe |

मीठी सेवई या सेवई की खीर (sewai ki kheer) तो आप सबने खाई होगी लेकिन एक बार आप नमकीन सेवई (namkeen sewai) ज़रूर आजमाएं, यकीन मानिये आप निराश नहीं होंगे। नमकीन सेवई को सेवई उपमा के नाम से भी जाना जाता है। खास तौर पर ये उन लोगों को ज़्यादा पसंद आएगा जो मैगी के मुरीद हैं। और हाँ, सुबह के नाश्ते के लिए ये नमकीन सेवई एक टेस्टी (tasty) और हेल्दी ऑप्शन (healthy option) तो है ही, लेकिन शाम के नाश्ते (evening snacks) के लिए भी ये एक बढ़िया विकल्प है।

सेवई उपमा में सेवई के अलावा सब्ज़ियां भी डाली जाती हैं मैंने नीचे दीगई रेसिपी में प्याज, टमाटर और मटर का इस्तेमाल किया है। आप अपनी पसंद की और भी सब्ज़ियां चाहें तो इसमें डाल सकते हैं।

semiya upma (सेवई उपमा) या नमकीन सेवई बनाने के लिए पहले सेवई को थोड़ा सेक (roast) लिया जाता है। वैसे मैं तो घर में सेवई को हल्का सेककर ही स्टोर (store) करती हूँ ताकि वो ज़्यादा दिन अच्छी बनी रहें। अगर आपके पास सिकी हुई सेवई न हों तो बनाने के पहले उन्हें सेक लें। सिकी हुई सेवई को फिर छौंककर, पानी में उन्हें पकाया जाता है ताकि वे नरम हो जाएँ।

semiya upma या नमकीन सेवई खीर की तरह पतली नहीं होती। नमकीन सेवई बनाते समय इसमें से पानी को पूरी तरह से सुखा दिया जाता है। मैं तो अक्सर इन्हें सुबह के नाश्ते में बनाती हूँ। जब भी घर में किसी को भूख लगी हो और झटपट से कुछ बनाना हो तो नमकीन सेवई आसानी से बनाई जा सकती है। आइये देखते हैं नमकीन सेवई बनाने की विधि (recipe of semiya upma)।

 

सामग्री नमकीन सेवई बनाने के लिए | ingredients to make semiya upma |

  • सेवई (सिकी हुई)- 1 कप
  • प्याज़ (बारीक कटा हुआ)- 1/4 कप
  • टमाटर (बारीक कटा हुआ)- 1/4 कप
  • हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)- 2
  • ताज़ा मटर के दाने – 1/4 कप
  • हल्दी पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच (टीस्पून)
  • राई – 1/4 छोटा चम्मच (टीस्पून)
  • नमक – स्वादानुसार
  • तेल – 1 बड़ा चम्मच (टेबलस्पून)
  • हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)- 1 बड़ा चम्मच (टेबलस्पून)
  • पानी – 2 कप

 

* सेवई उपमा बनाने के लिए अगर सेवई सेकना हो तो, इसके लिए एक कड़ाही में धीमी आंच पर लगभग 1/2 टीस्पून जितना घी या तेल लें और मध्यम आंच पर गरम होने के लिए रख दें। फिर इसमें एक कप सेवई डालें और धीमी आंच पर बीच-बीच में चम्मच से हिलाते हुए सेवई के सुनहरा भूरा होने तक सेक लें। चाहें तो ज़्यादा सेवई सेक लें और एक्स्ट्रा सेवई को डब्बे में भरकर स्टोर कर लें।

semiya upma recipe in hindi | सेवई उपमा बनाने की विधि

1. सेवई उपमा बनाने के लिए, कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गर्म कर फिर उसमें राई डालें, जब राई चटकने लगे तब उसमें प्याज और हरी मिर्च डालें।  बीच-बीच में चम्मच से हिलाते हुए धीमी आंच पर प्याज को हल्का गुलाबी होने तक सेकें। 

2. जब प्याज सिक जाए तब उसमें हल्दी पाउडर, टमाटर और मटर के दाने डालकर मिलाएं और ढककर धीमी आंच पर पकाएं।

3. जैसे ही टमाटर और मटर के दाने पक जाएं या सॉफ्ट (soft) हो जाएं तब इसमें सिकी हुई सेवईं, नमक और 2 कप पानी डालकर मिलाएं। अब मध्यम आंच पर, ढककर, पानी के सूखने और सेवईं के गलने तक पकाएं।

4. पानी सूखने के बाद गैस बंद करें। यदि सेवई गलने के बाद पानी न सूखा हो तो ढक्क्न हटाकर तब तक पकाएं जब तक पानी सूख न जाए। 

5. sewai upma (सेवई उपमा) तैयार है, इसे हरे धनिए और टमाटर स्लाइस से सजाकर सर्व करें।

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