recipe in hindi

sattu ki kachori | सत्तू की कचौड़ी | kachori recipes

sattu ki kachori is a sattu stuffed, deep fried flat indian bread.

बनाने में कुल लगने वाला समय – 30 मिनट
तैयारी का समय – 20 मिनट
पकाने का समय – 10 मिनट

Sattu Ki Kachori

recipe in hindi

 

सामग्री | ingredients for sattu ki kachori |

खोल बनाने के लिए सामग्री

  • गेहूँ का आटा – 1 कप (Wheat Flour)
  • नमक – स्वादानुसार (Salt)
  • तेल (मोयन के लिए) – 2 टीस्पून (Oil)
  • पानी (आटा गूंधने के लिए) – ज़रुरत के अनुसार  (Water)

भरावन या स्टफ्फिंग बनाने के लिए सामग्री

  • सत्तू – 1/2 कप (Sattu)
  • लाल मिर्च के भरवां अचार का मसाला – 1 टेबलस्पून (Pickle masala)
  • सरसों का तेल – 2 टीस्पून  (Mustard oil)
  • नमक – स्वादानुसार (Salt)

अन्य सामग्री

  • तेल (कचौरी तलने के लिए) – ज़रुरत के अनुसार (Oil)

Sattu ki Kachori | सत्तू की कचौड़ी बनाने की विधि |

खोल के लिए आटा गूंधें

  • सत्तू की कचौड़ी बनाने के लिए, पहले हम खोल बनाने के लिए आटा गूँधेंगें। इसके लिए एक बर्तन में गेहूं का आटा लें इसमें स्वादानुसार नमक और 2 टीस्पून तेल डालकर मिला लें। फिर धीरे-धीरे पानी मिलाते हुए थोड़ा नरम आटा गूंथ लें और ढककर 15 मिनट के लिए एक तरफ रख दें।

सत्तू का भरावन तैयार करें

  • सत्तू का भरावन तैयार करने के लिए, एक कटोरे में सत्तू लें। इसमें लाल मिर्च वाले अचार का मसाला डालें लेकिन मिर्च का खोल अलग हटा दें। फिर इसमें नमक और सरसों का तेल डालकर अच्छे से मिला लें। सत्तू का भरावन तैयार है।

*अचार के मसाले में भी नमक है, इस बात का ध्यान रखते हुए सत्तू में नमक मिलाएं।

भरावन को खोल में भरें 

  • अब गूंधे आटे को थोड़ा मसलकर उसका एक नीम्बू के बराबर हिस्सा लें और उसे बॉल की तरह गोल कर लें। इसे चकले-बेलन की मदद से छोटा गोल (लगभग डेढ़ इंच का व्यास ) बेल लें। इस पर बीचों-बीच थोड़ा सत्तू का मसाला रखें। सब तरफ से सिरों को उठाते हुए सत्तू के मसाले को पैक कर दें। सत्तू से भरी हुई लोई कचौरी बनाने के लिए तैयार है। हल्के हाथ से लोई को बेलन की मदद से एक कचौरी जितना बड़ा (लगभग मध्यम साइज की कटोरी जितना) बेल लें। इसी तरह बचे हुए आटे और भरावन से बाकि कचौड़ियां भी बना लें।

sattu ki kachori को तलें

  • एक कड़ाही को आधे तक तेल से भर लें और मध्यम आंच पर गरम होने के लिए रख दें, तेल के गर्म होने पर उसमें एक-एक करके बेली हुई कचौरी डालें, इसे पलटकर, मध्यम आंच पर ही, सभी तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक तलें।फिर एक प्लेट में इन्हें निकाल लें। सत्तू की कचौड़ी परोसने के लिए तैयार हैं।

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