tamatar bharta recipe – tamatar ka bharta recipe

tamatar bharta recipe – tomato bharta recipe in hindi –

tamatar bharta is ready which is made mashing roasted tomato

tamatar bharta –

how to make tamatar ka bharta – how to cook tomato bharta –

टमाटर का इस्तेमाल अकसर किसी सब्जी की gravy बनाने के लिए किया जाता है। लेकिन टमाटर से कई तरह की सब्ज़ियाँ और चटनियाँ भी बनाई जा सकती हैं। मैंने नमकीन सेव – टमाटर की सब्ज़ी की रेसिपी पहले ही अपने ब्लॉग पर शेयर की है। हाँ, टमाटर और धनिये से बनी चटनी की रेसिपी भी बताई है जो कि आप लोगों को बहुत पसंद आई थी। आज मैं आपको टमाटर का भर्ता (tamatar bharta) बनाने की विधि बता रही हूँ। जो कि शायद बैंगन के भर्ते जितना प्रसिद्ध भले ही न हो लेकिन स्वाद में इसका भी जवाब नहीं।

 

भारत के कई हिस्सों में इसे (tomato bharta) खाया जाता है जैसे उत्तर प्रदेश, बिहार आदि। मुझे थोड़ा खट्टा स्वाद पसंद है इसीलिए मैंने इसे खट्टे टमाटर से बनाया है। लेकिन अगर खट्टे टमाटर नहीं हैं तो सादा टमाटर से भी इसे बना सकते हैं और खट्टेपन के लिए स्वादानुसार नींबू का रस इसमें मिला सकते हैं। लहसुन पसंद होने के कारण भर्ते में लहसुन भी डाला है लेकिन इसे डालना अनिवार्य नहीं है।

 

मेरी भाभी ने टमाटर का भर्ता बनाकर मुझे खिलाया था वो पहली बार था जब मैंने इसे खाया था। उन्होंने दाल-चावल की खिचड़ी के साथ इसे परोसा था। यकीन मानिये खिचड़ी का स्वाद इसकी वजह से कई गुना बढ़ गया था। लेकिन आप चाहें तो इसे पराठे, रोटी के साथ भी खा सकते हैं।

 

टमाटर का भर्ता बनाने के लिए, टमाटर को सेककर, फिर उसे छीलकर मसला जाता है। फिर कुछ स्वादवर्धक सामग्री डालकर भर्ता बनाया जाता है। खाने में variety  देने के लिए tamatar ka bharta एक बढ़िया option  है। आइये देखते हैं recipe of tamatar bharta.

टमाटर का भर्ता बनाने के लिए सामग्री

  • टमाटर – 2 बड़े साइज वाले
  • हरी मिर्च – 1 मध्यम साइज की
  • लहसुन की कलियाँ (छिली हुई) – 3-4
  • सरसों का तेल – 1 टीस्पून
  • नमक – स्वादानुसार
  • पानी – टमाटर और मिर्च को धोने के लिए

टमाटर का भरता बनाने की विधि – tamatar bharta recipe

1. tamatar bharta बनाने के लिए, पहले टमाटर और हरी मिर्च को अच्छे से धो लें और फिर कपड़े से पौंछ लें।

2. अब टमाटर को मध्यम आंच पर अलट-पलट करके सब तरफ से सेक लें। टमाटर के छिलके के सभी तरफ से काला होने तक उसे पलट-पलटकर सेक लें।

*मैंने एक fork  को टमाटर में चुभोया और फिर उसे गैस पर सेका। fork  की वजह से टमाटर को पलटने में आसानी रहती है।

roasting tomato to make tamatar bharta

 

3. जब टमाटर का छिलका सब तरफ से काला हो जाए तब गैस बंद कर दें और सिके हुए टमाटर को एक बर्तन में ठंडा होने के लिए रख दें।

roasted tomato to make tamatar bharta

 

4. अब टमाटर के छिलके को उँगलियों की मदद से हटा दें। मतलब हाथ से ही छीलें, चाकू से नहीं छीलें।

peeled tomato to make tamatar bharta

 

5. इन छिले हुए टमाटर को अच्छे से मसल लें।

mashing tomato to make tamatar bharta

 

6. हरी मिर्च और लहसुन कलियों को बारीक काट कर मसले हुए टमाटर में मिला दें।

7. साथ ही सरसों का तेल और नमक डालकर मिलाएं।

*मैंने कच्चा सरसों का तेल ही भर्ते में डाला है क्यूंकि मुझे tamatar bharte में इसका flavour पसंद है। अगर आपको सरसों तेल की धांस ज़्यादा महसूस हो तो पहले तेल को अच्छे से, धुँआ उठने तक गरम करें और फिर मसले हुए टमाटर में उसे मिलाएं।

8. टमाटर का भर्ता  (tamatar ka bharta) परोसने के लिए तैयार है।

tamatar bharta is ready which is made mashing roasted tomato
tamatar bharta
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tamatar bharta is the veggie that is made by mashing roasted tomato.
Servings Prep Time
2 people 5 minutes
Cook Time
15 minutes
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2 people 5 minutes
Cook Time
15 minutes
tamatar bharta is ready which is made mashing roasted tomato
tamatar bharta
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tamatar bharta is the veggie that is made by mashing roasted tomato.
Servings Prep Time
2 people 5 minutes
Cook Time
15 minutes
Servings Prep Time
2 people 5 minutes
Cook Time
15 minutes
Ingredients
Servings: people
Instructions
  1. for tamatar bharta recipe, roast tomato on medium flame till its skin becomes black from all the sides.
  2. when tomato is cooled, remove its skin with the help of fingers.
  3. mash roasted tomato properly.
  4. mix finely chopped garlic, chilli, salt and mustard oil in mashed tomaotes.
  5. tomato bharta is ready to serve.
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2 comments

  1. hi kk, glad to know this that you liked the recipe….. you can store tamatar bharta in refrigerator for 2-3 days….

  2. Tomato bhartha is very tasty and very easy to make. One thing I want to know is that how long can I keep it in refrigerator & how long in a freezer.

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