satpura paratha recipe| सतपुड़ा पराठा |

satpura paratha is seven layered flat indian bread. a special mixture of red chilli powder is applied on each layer.

 

seven layered satpura paratha is ready to eat

 

satpura paratha | how to make satpura paratha |

सतपुड़ा पराठा सात परतों (seven layers) से बना हुआ पराठा होता है। मेरे एक पड़ोसी (neighbour) ने मुझे सतपुड़ा पराठा बनाने की विधि बताई थी। इसे बनाना बहुत ही आसान है।

इस पराठे के साथ अच्छी बात ये है कि इसके साथ किसी तरह के अचार या दही की ज़रुरत नहीं पड़ती क्यूंकि ये अपने आप में ही स्वादिष्ट (tasty) होता है। लेकिन में इसका मज़ा एक कप चाय के साथ लेती हूँ।

सतपुड़ा पराठा (satpura paratha) बहुत ही आसानी से मिलने वाली सामग्री से बनता है। जब भी आपका मन दाल, रोटी, सब्ज़ी खाने का न करे तो उस समय सतपुड़ा पराठा खाया जा सकता है।

वैसे इसे नाश्ते में, दिन या रात के खाने में कभी भी खाया जा सकता है। आइये देखते हैं सतपुड़ा पराठा की रेसिपी।

 

सामग्री सतपुड़ा पराठा के लिए

  • गेहूँ का आटा – 1.5 कप
  • नमक – स्वादानुसार
  • पानी – आटा गूंधने के लिए
  • तेल – 2 टेबलस्पून
  • लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टीस्पून
  • शुद्ध घी – पराठा सेकने के लिए

 

सतपुड़ा पराठा बनाने की विधि | satpura paratha recipe |

1. सतपुड़ा पराठा (satpuda paratha) बनाने के लिए, एक बर्तन में गेहूँ का आटा लें, उसमें नमक डालें और धीरे-धीरे पानी मिलाते हुए थोड़ा सा कड़ा (stiff) आटा गूंथ लें। गूंथे आटे को 8-10 मिनट के लिए रख दें।

dough to make satpura paratha

 

2. एक कटोरे में तेल लेकर उसमें नमक और लाल मिर्च पाउडर डालकर मिला लें।

stuffing of satpura paratha

 

3. गूंथे आटे से 2 पराठे बनाने के लिए उसे 14 बराबर हिस्सों में बाँट लें। 7 हिस्सों से 1 पराठा बनेगा। अब 7 हिस्सों को बॉल की तरह गोल करके फिर चपटा कर लें।

portions of dough to make satpura paratha

 

4. हर गोल हिस्से को गेहूँ के सूखे आटे में लपेटकर उसकी छोटी और पतली रोटी बेल लें। इस तरह 7 छोटी और पतली रोटी बना लें।

rolled out portions of dough to make satpura paratha

 

5. एक रोटी के एक तरफ थोड़ा सा नमक, मिर्च वाला तेल लगा लें।

oil on roti rolled out portions of dough to make satpura paratha

 

6. अब इस पर दूसरी रोटी रखें और दूसरी रोटी के ऊपर वाली तरफ भी थोड़ा तेल लगा लें।

stuffing of satpura paratha

 

7. इसी तरह (स्टेप 6 की तरह ) बची 5 रोटियों के साथ भी कर लें। लेकिन आखिरी रोटी मतलब सातवी रोटी पर तेल न लगाएं।making layers of satpura paratha

 

8. सतपुड़ा बेलने के लिए तैयार है।

making of satpura paratha

 

9. अगर ज़रूरत पड़े तो सूखा आटा छिड़क लें और एक मोटा पराठा बेल लें।

rolled out satpura paratha

 

10. अब तवे को मध्यम आंच पर गर्म करें और पराठे को तवे पर रखें।

frying of satpura paratha

 

11. जब ये एक तरफ से हल्का सा सिक जाए, इसे पलटकर दूसरी तरफ से भी सेकें।

frying satpura paratha from other side

 

12. अब पराठा अच्छी तरह से सेंकने के लिए थोड़ा घी डालें ।

frying satpura paratha with ghee

 

13. घी लगाने के बाद पराठे को पलट दें फिर दूसरी तरफ भी घी लगाकर अच्छे से सेकें। पराठा सेकते समय चम्मच की मदद से उसमें थोड़े कट (cut) लगा लें ताकि पराठा अंदर से भी अच्छी तरह से सिक जाए।

making cut in satpura paratha while frying it

 

14. इस पराठे को तवे पर मध्यम आंच पर दोनों तरफ से कुरकुरा होने तक सेकें। सतपुड़ा पराठा खाने के लिए तैयार है।

satpura paratha is ready

seven layered satpura paratha is ready to eat
satpura paratha
Print Recipe
seven layered paratha
Servings Prep Time
2 people 8-10 minute
Cook Time
5-7 minute
Servings Prep Time
2 people 8-10 minute
Cook Time
5-7 minute
seven layered satpura paratha is ready to eat
satpura paratha
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seven layered paratha
Servings Prep Time
2 people 8-10 minute
Cook Time
5-7 minute
Servings Prep Time
2 people 8-10 minute
Cook Time
5-7 minute
Ingredients
Servings: people
Instructions
  1. to make satpura paratha, in a bowl take wheat flour, add salt and knead this into a slightly tight dough by adding water gradually. keep it aside for 8-10 minutes.
  2. in a bowl, take oil and mix salt and red chilli powder in it.
  3. divide the dough into 14 equal portions to make 2 paratha. 7 portions are used to make 1 paratha. now take 7 portions and round each portion like a ball and flatten it.
  4. dust some flour on each portion and roll out it to make a small, thin roti. (make 7 small, thin roti)
  5. now apply oil with salt and chilli on one side of one roti.
  6. keep another roti on it and apply some oil on upper side of second roti also.
  7. similarly do this step (like step 6) with the remaining 5 roti but do not apply oil on the last / seventh roti.
  8. now satpura is ready to roll out.
  9. if needed dust some dry flour on it and roll it into a thick paratha.
  10. heat the griddle on medium flame, put the paratha on it.
  11. when it roasted slightly from one side, flip it to roast from other side.
  12. then apply some ghee on it to fry paratha properly.
  13. after applying ghee, flip the paratha then apply some ghee on other side also to fry it properly. while frying make some cut on paratha with the spatula / spoon so that paratha will fry properly from inside also.
  14. fry this paratha on griddle / tava on medium flame from both the sides till it becomes crispy.
  15. satpura paratha is ready to eat.
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