Falsa Sharbat Recipe | फालसे का शरबत |

falsa sharbat (phalse ka sharbat) is a naturally pink coloured, refreshing drink that is made in summers from fresh falsa fruit (phalsa).

 

falsa sharbat is ready to enjoy

 

  • बनाने में लगने वाला कुल समय – 20 मिनट
  • serving – 3 people

 

false ka sharbat recipe | how to make falsa sharbat at home | 

फालसा (falsa) एक फल (fruit) है जिसका स्वाद थोड़ा खट्टा और आकार छोटे अंगूर के जितना होता है। फालसे सब्ज़ी मंडी में आसानी से मिल जाते हैं। फालसे का शरबत (falsa sharbat) बनता है, ये बात तो मुझे पता भी नहीं थी। मेरी भाभी जो कि उत्तर प्रदेश से हैं, उन्हों ने ही इस शरबत के बारे में मुझे बताया और घर में बनाकर पिलाया भी।

मैं तो फालसे के शरबत का रंग देखते ही गदगद हो गई। कितना सुंदर, गुलाबी (pink) रंग होता है इसका। फालसे का शरबत किटी पार्टी, बर्थडे पार्टी या किसी भी पार्टी (party) में भी बनाया जा सकता है। फालसे का शरबत बनाने के लिए ज़्यादा सामग्री (ingredients) भी नहीं चाहिए होती। जो भी सामग्री चाहिए वो घर में आसानी से उपलब्ध होती है। आइये देखते हैं फालसा शर्बत बनाने की विधि (phalse ka sharbat recipe)।

 

ingredients for falsa sharbat recipe –

  • फालसा – 250 ग्राम
  • चीनी – स्वादानुसार
  • काला नमक – स्वादानुसार
  • पानी – ज़रुरत के अनुसार
  • बर्फ के टुकड़े – ज़रुरत के अनुसार

फालसे का शरबत बनाने की विधि – phalsa sharbat recipe – 

फालसा शरबत (false ka sharbat) बनाने के लिए, फालसे को अच्छी तरह से धो लें। इन्हें एक बड़े बर्तन में रखें और लगभग 1 कप पानी भी इसमें डाल दें। अब हाथ से ही फालसों को अच्छी तरह से मसल (mash) लें ताकि उसका गूदा निकल आये और बीज अलग हो जाएँ।

अब तार वाली बड़ी छन्नी (sieve) लें और गूदे (pulp) को छान लें। गूदे को छानने के लिए एक खाली बड़े कटोरे पर छननी को रखें और फिर फालसे का जो गूदा निकाला है उसे इस छन्नी पर डाल दें। कुछ गूदा तो छन कर नीचे रखे हुए कटोरे में आ जाएगा और कुछ छन्नी में ही रह जाएगा। जो गूदा (pulp) छन्नी में रह गया है उसे छन्नी में ही मसल लें ताकि वो भी नीचे रखे कटोरे में आ जाए। थोड़ा पानी (लगभग 1/4 कप ) छन्नी में डालें और मसल लें। इस तरह पूरा गूदा छन्नी से छनकर नीचे रखे हुए कटोरे में इकट्ठा हो जाएगा। इसके बाद जो भी कुछ छन्नी में बचा हो उसे हटाकर अलग कर दें।

 

steps to make falsa sharbat

इस गूदे को चख (taste) लें। चखने से आपको ये पता चल जाएगा कि गूदा कितना खट्टा है ? अब ये आपके ऊपर निर्भर करेगा कि आप कितना खट्टा और गाढ़ा शरबत पीना चाहते हैं ? इसीलिए अपने स्वाद के हिसाब से गूदे में पानी, चीनी और काला नमक डालकर अच्छे से मिलाएं ताकि चीनी घुल जाए। पानी की वजह से गूदा थोड़ा पतला हो जाएगा और उसका खट्टापन भी कुछ कम हो जाएगा। गूदे को पतला करना ही सही रहता है क्यूंकि शरबत का गाढ़ापन (consistency) ज़्यादा नहीं होता, शरबत तो पतला (thin consistency) ही होता है। चीनी और नमक भी फालसे के खट्टेपन (sourness) को कम करते हुए शर्बत के स्वाद को बढ़ाएंगें।

फालसे का शर्बत (falsa sharbat) पीने के लिए तैयार है। इसमें बर्फ के टुकड़े (ice cubes) डालें, फिर गिलास में डालकर इसे ठंडा-ठंडा पीएं और पिलाएं।

फालसे का शर्बत (falsa sharbat) बनाते समय ध्यान रखें – 

फालसे का शरबत (phalse ka sharbat) बनाने के लिए, फालसों का गूदा निकालने के लिए उन्हें मिक्सी (mixer) में भी पीसा जा सकता लेकिन मिक्सी में पीसते समय बीजों (seeds) के पिसने का डर रहता है इसीलिए यदि आप मिक्सर में फालसों का गूदा निकालें तो बहुत ध्यान पूर्वक निकालें। क्योंकि बीजों के पिसने की वजह से शरबत का स्वाद (taste) बिगड़ सकता है।

falsa sharbat is ready to enjoy
Falsa Sharbat Recipe
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falsa sharbat (phalse ka sharbat) is a naturally pink coloured, refreshing drink that is made in summers from fresh falsa fruit (phalsa).
Servings Prep Time
3 people 20 minute
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3 people 20 minute
falsa sharbat is ready to enjoy
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falsa sharbat (phalse ka sharbat) is a naturally pink coloured, refreshing drink that is made in summers from fresh falsa fruit (phalsa).
Servings Prep Time
3 people 20 minute
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3 people 20 minute
Ingredients
Servings: people
Instructions
  1. to make falsa sharbat, wash falsa properly.
  2. in a bowl take washed falsa, add 1 cup of water and mash them.
  3. with the help of sieve, filter the pulp and add 1/4 cup water in the pulp that is remained in the sieve. mash it again in the sieve itself so that the remaining pulp will also filter.
  4. now according to the desired consistency and taste of the sharbat, add water, sugar and black salt in the pulp.
  5. false ka sharbat is ready. add ice cubes in it and serve.
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