coriander coconut chutney recipe

coriander coconut chutney –

coriander coconut chutney is ready

how to make coriander coconut chutney –

dhaniya nariyal chutney – dhaniya coconut chutney –

 

नारियल का प्रयोग कई व्यंजन बनाने के लिए किया जाता है। खाना सजाने के लिए भी नारियल का इस्तेमाल होता है। नारियल से बनाई गई चटनी को लोग अक्सर दक्षिण भारतीय खाना जैसे इडली, डोसा आदि के साथ खाने पसंद करते हैं। लेकिन मैं तो इसे भरवां पराठे, सैंडविच, खमण आदि स्नैक्स के साथ भी बनाती हूँ। नारियल की चटनी बनाने की कई विधि होती हैं। जिनसे अलग-अलग किस्म की नारियल चटनी बनाई जा सकती हैं।

मैंने नारियल चटनी की एक विधि अपने ब्लॉग पर बताई है जिसमें मैंने हरे धनिये का इस्तेमाल नहीं किया है। अब मैं आपको नारियल चटनी की दूसरी विधि बताने वाली हूँ जिसमें नारियल के साथ धनिया पत्ती का इस्तेमाल भी किया गया है। हरे धनिये की वजह से धनिया नारियल चटनी (coriander coconut chutney) का स्वाद तो अलग हो ही जाता है साथ में इसका रंग भी हरा हो जाता है। देखते में धनिया नारियल की चटनी (coconut coriander chutney) बहुत खूबसूरत लगती है।

इस चटनी को बनाना बहुत आसान है और ये झटपट से भी बन जाती है। आइये देखते हैं फटाफट से बनने वाली इस धनिया नारियल चटनी बनाने की विधि (coriander coconut chutney recipe)।

 

बनने में लगने वाला कुल समय – 10 मिनट

 

सामग्री धनिया नारियल चटनी बनाने के लिए

  • हरा धनिया – 1 कप
  • नारियल (कद्दूकस किया हुआ ) – 1/2 कप
  • मूँगफली के दाने – 1/4 कप
  • हरी मिर्च – 1
  • नामक – स्वादानुसार
  • नींबू का रस – 1/2 टीस्पून
  • पानी – ज़रुरत के अनुसार

छौंक के लिए सामग्री

  • तेल – 1 टीस्पून
  • राई – 2 चुटकी
  • करी पत्ता – 4-5
  • साबुत लाल मिर्च – 1

धनिया नारियल चटनी बनाने की विधि

1. धनिया और नारियल की चटनी (coriander coconut chutney) बनाने के लिए, धनिया पत्ती और हरी मिर्च को अच्छे से धो लें और फिर इन्हें मिक्सर जार में डाल दें।

नोट – अपने स्वाद के अनुसार हरी मिर्च की मात्रा को कम या ज़्यादा कर सकते हैं।

2. कद्दूकस किये हुए नारियल को भी धनिया पत्ती के साथ ही मिक्सर जार में डाल दें। मैंने चटनी में सूखा हुआ नारियल मतलब खोपरा डाला है क्यूंकि वो मेरे घर में उपलब्ध था। लेकिन सूखे नारियल की जगह ताज़े नारियल का भी इस्तेमाल इस चटनी को बनाने के लिए किया जा सकता है।

3. मूंगफली दानों को भी छिलके सहित इसी मिक्सर जार में डालें।

4. अब थोड़ा पानी (लगभग 2 टेबलस्पून पानी) इसमें डालें और पीस लें। अगर चटनी पीसते समय थोड़ा और पानी डालने की ज़रुरत लगे तो डाल लें।

5. जब सभी सामग्री अच्छे से पिस जाए तब इसे एक कटोरे में निकाल लें। स्वादानुसार नमक और नींबू का रस इस चटनी में डालकर मिलाएं।

नोट – इस चटनी में ज़्यादा खट्टापन मुझे पसंद नहीं है इसीलिए मैंने इसमें ज़्यादा नींबू का रस नहीं डाला है। लेकिन अगर आपको खट्टापन अच्छा लगता है तो इसमें नींबू के रस की मात्रा को बढ़ा सकते हैं।

6. इस चटनी को ऐसे भी खाया जा सकता है लेकिन अगर इसमें छौंक लगा दें तो इसका स्वाद बढ़ जाता है।

7. चटनी में छौंक लगाने के लिए, एक छोटी कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गरम करें। तेल के गरम होने पर इसमें राई डालें, जब राई चटचटाने लगे तब इसमें करी पत्ते और साबुत लाल मिर्च डाल दें।

8. जब करी पत्ते और साबुत लाल मिर्च का रंग बदल जाए तब इस छौंक को चटनी में डालकर मिला दें।

9. धनिया नारियल की चटनी (coriander coconut chutney) खाने के लिए तैयार है।

coriander coconut chutney is ready
coriander coconut chutney recipe
Print Recipe
coriander coconut chutney is served with different types of south indian foods, sandwiches, khaman etc.
Servings Prep Time
3 people 5 minutes
Cook Time
5 minutes
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3 people 5 minutes
Cook Time
5 minutes
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Servings Prep Time
3 people 5 minutes
Cook Time
5 minutes
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3 people 5 minutes
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5 minutes
Ingredients
Servings: people
Instructions
  1. to make coriander coconut chutney, grind coriander leaves, grated coconut, peanuts and green chilli to make a smooth paste. add little water while grinding.
  2. for tempering, heat oil on a medium flame and add mustard seeds in it.
  3. when mustard seeds crackle, add curry leaves and whole red chilli in it.
  4. when curry leaves and red chilli change, mix this tempering in the chutney.
  5. coriander coconut chutney is ready.
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