easy raw mango raita recipe

raw mango raita recipe | kairi ka raita | कैरी का रायता

kairi raita is made from raw mango. pulp of raw mango is made by boiling it and this pulp is used to make raita. usually raita are made from curd but raw mango raita recipe does not include the use of curd.

 

  • बनाने में लगने वाला कुल समय – 30 मिनट
  • तैयारी में लगने वाला समय – 20 मिनट
  • पकाने में लगने वाला समय – 10 मिनट

 

raw mango raita recipe | how to make kachhi kairi ka raita |

रायता सुनते ही सबके दिमाग में जो पहली चीज़ आती है वो ये कि दही से बना हुआ कोई रायता है। लेकिन आज हम यहाँ बिना दही का रायता बनाने जा रहे हैं, जो है कच्ची कैरी का रायता। कच्ची कैरी का रायता कैरी को उबाल कर और फिर उसका पल्प (pulp) बनाकर बनाया जाता है।

कच्ची कैरी का रायता गर्मियों के दिनों में सेहत के लिए फायदेमंद होता है। इसका स्वाद खट्टा – मीठा होने की वजह से ये बच्चों को भी बहुत पसंद आता है। आइये देखते हैं कच्ची कैरी का रायता बनाने के लिए एक आसान सी रेसिपी (raw mango raita recipe)।

 

सामग्री कच्ची कैरी का रायता के लिए | ingredients required to make   kachhe aam ka raita |

  • कच्ची कैरी / कच्चा आम – 2 (मीडियम साइज के)
  • चीनी – 1 कप
  • काला नमक – 1/2 टीस्पून
  • नमक – 1/2 टीस्पून
  • जीरा (सिका और पिसा हुआ) – 1/4 टीस्पून
  • सूखा पुदीना पाउडर – 1/4 टीस्पून
  • लाल मिर्च पाउडर – 1/4 टीस्पून
  • गरम मसाला पाउडर – चुटकी भर
  • बेसन की बूंदी – 1 कप
  • पानी – ज़रुरत के अनुसार

 

कच्ची कैरी का रायता बनाने के लिए की विधि | raw mango raita recipe in hindi |

1. कच्ची कैरी का रायता (for raw mango raita recipe) बनाने के लिए, पहले कच्ची कैरी को छील लें। फिर उसके मध्यम आकार के टुकड़े काट लें। (बीज / गुठली को निकालकर हटा दें)

pieces of raw mango for raw mango raita recipe

 

2. कटे हुए टुकड़ों को 1/2 कप पानी के साथ प्रेशर कूकर में डालें और धीमी आंच पर एक सीटी आने दें। उबले हुए कैरी के टुकड़ो को ठंडा होने दें।

boiled raw mango pieces for raw mango raita recipe

 

3. जब ये टुकड़े ठन्डे हो जाएँ, इन्हें एक छलनी / चलनी में पानी सहित डाल लें, लेकिन छलनी के नीचे एक बड़ा कटोरा या कोई गहरा बर्तन रख लें। उबली हुई कैरी को मैश करें / मसल लें ताकि उसका पल्प छनकर, छलनी के नीचे रखे बर्तन में इकट्ठा हो जाये।

making pulp for raw mango raita recipe

 

4. कैरी का पल्प रायता बनाने के लिए तैयार है।

filtered raw mango pulp for raw mango raita recipe

 

5. अब पल्प में चीनी डालकर मिलाएं ताकि चीनी घुल जाए। जब चीनी घुल जाए तब नमक, काला नमक, लाल मिर्च पाउडर, सूखा पुदीना पाउडर, सिका हुआ पिसा जीरा और गरम मसाला पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं। कैरी का रायता  तैयार है। लेकिन अभी इसमें बूंदी डालना बाकि है।

raw mango raita with spices

 

6. बूंदी को पानी में भिगो दें, जब वो नरम हो जाए तो पानी से बूंदी निकाल लें और निचोड़ लें (हथेलियों के बीच रखकर बूंदी दबाएं, पानी निकल जाएगा) फिर रायते में डालकर मिला दें।

7. कच्ची कैरी का रायता खाने के लिए तैयार है, ये मिस्सी पूड़ी के साथ बहुत स्वादिष्ट लगता है।

नोट – अगर आप रायता पतला करना चाहते हैं तो थोड़ा पानी डाल सकते हैं।

2 comments

Please Let Us Know How Can We Improve

%d bloggers like this: