rava upma is ready

Rava Upma Recipe | रवा उपमा रेसिपी | sooji ka upma

rava upma is a salty, semisolid breakfast dish made from semolina.

 

  • बनने में लगने वाला कुल समय – 20 मिनट
  • पकने में लगने वाला समय – 15 मिनट
  • तैयारी का समय – 5 मिनट

upma recipe – how to make rava upma – sooji ka upma recipe –

सूजी का उपमा बनाने के लिए सूजी को पहले सेंका जाता है। मैंने सूजी का उपमा बनाते समय ही सूजी को सेका है, आप चाहें तो सूजी को पहले से सेक कर रख सकते हैं, इससे उपमा बनने में समय कम लगेगा। रवा को सूजी भी कहा जाता है इसीलिए रवा उपमा को सूजी का उपमा भी बोला जाता है।

बाजार में दो तरह की सूजी मिलती है बारीक और मोटी। मैं मोटी सूजी से उपमा बनाती हूँ क्योंकि मोटी सूजी से बनाया हुआ उपमा खिलाखिला बनता है। यदि आप एकदम चिपका हुआ उपमा पसंद करते हैं तो बारीक सूजी से भी उपमा बना सकते हैं।

सूजी का उपमा देखने में हलवे की तरह होता है लेकिन ये खाने में मीठा नहीं होता। इसका स्वाद नमकीन होता है।

सूजी का उपमा कम तेल में बनाया जाने वाला एक व्यंजन है। आमतौर पर इसे सुबह के नाश्ते में खाया जाता है। जो लोग हल्का नाश्ता करना पसंद करते हैं, सूजी का उपमा उनके लिए एक ऑप्शन है। आइये देखते हैं सूजी का उपमा बनाने की विधि।

सामग्री सूजी का उपमा के लिए | ingredients for sooji upma |

  • सूजी या रवा (मोटी) – 1 कप
  • दही (थोड़ा खट्टा) – 1/2 कप
  • पानी- 3 कप
  • मूंगफली दाने- 8-10
  • करी पत्ता- 5-6
  • धुली उड़द दाल- 1/2 छोटा चम्मच (टीस्पून)
  • राई- 1/4 छोटा चम्मच (टीस्पून)
  • साबुत लाल मिर्च- 2
  • तेल- 2 छोटा चम्मच (टीस्पून)
  • नमक- स्वादानुसार

 

सूजी का उपमा सजाने के लिए सामग्री

  • टमाटर- 1/4 कप (बारीक टुकड़ों में कटा)
  • हरा धनिया (बारीक कटा) – 1 छोटा चम्मच (टीस्पून)
  • नारियल बुरादा- 1 छोटा चम्मच (टीस्पून)
  • बारीक सेव- 1/4 कप

सूजी का उपमा बनाने की विधि | rava upma recipe in hindi |

 

सूजी को सेकना – roasting of semolina

1) रवा या सूजी का उपमा (sooji ka upma) बनाने के लिए, एक कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गरम करें। तेल गरम होने पर उसमें राई, करी पत्ता, मूंगफली दाने, उड़द दाल, साबुत लाल मिर्च डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए इन्हें सेकें।

2) जब मूंगफली के दाने सिक जाएं मतलब दाने थोड़े लाल हो जाएँ तब सूजी डालें और आंच को धीमा कर दें। धीमी आंच पर सुनहरा (golden) या हल्का गुलाबी होने तक सूजी को चम्मच की मदद से बीच-बीच में हिलाते हुए सेकें। जब तक सूजी सिकती है तब तक एक बर्तन में पानी को उबलने के लिए रख दें।

 

उपमा बनाने के लिए सिकी हुई सूजी में पानी मिलाना – mixing water in roasted semolina to make upma

3) जब सूजी सिक जाए तब इसमें नमक, दही और उबला हुआ गरम-गरम पानी डाल दें और आंच को तेज कर दें, तेज आंच पर लगातार चलाते हुए (stir continuously) इसे पकाएं। सूजी और पानी के अच्छे से मिल जाने तक इसे लगातार चलाएं ताकि इसमें किसी तरह की गांठे न पड़ें।

4) इसे बीच-बीच में हिलाते हुए तब तक पकने दें जब तक की सूजी कड़ाही में चिपकना छोड़ न दे।

5) गैस बंद कर दें, सूजी का उपमा ( rava upma ) तैयार है। गरमा-गरम सूजी का उपमा प्लेट में निकालें और टमाटर के टुकड़े, हरा धनिया, नारियल का बुरादा, बारीक सेव से इसे सजाकर परोसें (serve)।

4 comments

  1. In the upma receipe, when to add tomatoes as ots not mentioned in the method, but it is there in the ingredients

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