rava idli are ready to serve

rava idli recipe | रवा इडली रेसिपी | instant rava idli

rava idli are small, round, steamed, salted cakes which are made of semolina. they are usually served with sambar and coconut chutney.

 

  • बनाने में लगने वाला कुल समय – 30 मिनट
  • तैयारी का समय – 20 मिनट
  • पकाने का समय – 10 मिनट

 

how to make rava idli |

इडली एक प्रसिद्ध दक्षिण भारतीय व्यंजन है जो कि आमतौर पर चावल और उड़द की धुली दाल से बनाई जाती है। इडली भाप में बने हुए गोल, नमकीन केक की तरह होती है।

इडली बनाने के लिए चावल और दाल को भिगोकर पीसा जाता है और फिर इस घोल को खमीर (fermentation) उठने के लिए रख दिया जाता है। इस प्रक्रिया में काफी समय लग जाता है। इसीलिए जब कभी समय का अभाव हो और जल्दी से इडली बनाना हो तो ऐसे में रवे की इडली बनाई जा सकती है। rava idli या सूजी की इडली बनाने में कुछ मिनटों का समय ही लगता है।

दाल-चावल की इडली और रवे से बनने वाली इडली के स्वाद में अंतर तो होता है लेकिन खाने में दोनों ही स्वादिष्ट लगती हैं।

Rava Idli या कहें इंस्टैंट इडली को नाश्ते या खाने में जब मन करे तब खा सकते हैं। इंस्टैंट इडली जल्दी और आसानी से बनने वाली डिश है। तो आइये देखते हैं झटपट  बनने वाली रवा इडली की रेसिपी।

 

सामग्री रवा इडली बनाने के लिए | ingredients for rava idli |

  • रवा या सूजी (मोटी वाली) – 1 कप_semolina
  • दही – 1/2 कप_curd
  • इनो (एक तरह का फ्रूट साल्ट होता है) – 1/2 टीस्पून_eno
  • तेल (इडली के घोल में डालने के लिए) – 1 टीस्पून_oil
  • तेल (इडली स्टैंड को ग्रीस करने के लिए) – ज़रुरत के अनुसार_oil
  • नमक – स्वादानुसार_salt
  • पानी – ज़रुरत के अनुसार_water

 

Rava Idli Recipe In Hindi | रवा इडली बनाने की विधि |

1. रवा इडली बनाने के लिए, एक बड़े बाउल में सूजी, नमक, दही डालकर मिला लें और इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी मिलाते हुए गाढ़ा घोल बना लें। घोल थोड़ा गाढ़ा ही हो, बहुत ज़्यादा गाढ़ा न हो। घोल को 15 मिनट के लिए ढककर रखें।

2. अब एक बड़े पतीले में एक गिलास पानी डालकर उबालने के लिए दें और इडली स्टैंड में तेल लगाकर उसे चिकना कर लें।

3. अब घोल देखें, घोल ज़्यादा गाढ़ा लग सकता है क्योंकि सूजी पानी सोख लेती है लेकिन अगर घोल ज़्यादा ही गाढ़ा लगे तो थोड़ा पानी घोल में डालकर मिला लें।

घोल का गाढ़ापन जांचने के लिए, एक चम्मच से घोल को गिराकर देखें वो आसानी से नहीं गिरना चाहिए। अगर चम्मच से आसानी से न गिरने वाला घोल है तो इसका मतलब है कि घोल सही है।

4. 1 टीस्पून तेल घोल में डालकर मिलाएं और फिर इनो डालकर मिलाएं। इनो मिलाने के बाद घोल थोड़ा फूल जाएगा। इनो मिलाने के बाद घोल को बहुत ज़्यादा न फेंटें।

5. जैसे ही घोल फूल जाए चिकने किये हुए इडली स्टैंड में घोल को भरें।

6. पानी में जैसे ही उबाल आ जाये, इडली स्टैंड को उसमें रख दें और पतीले को प्लेट से ढककर 8-10 मिनट के लिए तेज आंच पर पकाएं।

7. इसके बाद एक चाकू की नोक पर तेल लगाकर इडली में चुभो कर निकाल लें, यदि घोल चाकू पर न चिपके तो समझ जाएँ की इडली तैयार है।

8. स्टैंड को बाहर निकाल कर ठंडा होने दें फिर चम्मच की मदद से इडली को निकाल लें। गरमा-गरम सांभर और नारियल की चटनी के साथ rava idli सर्व करें।

 

नोट –
1. पतीले की जगह इडली बनाने वाले कूकर में भी इडली बना सकते हैं।

2. प्रेशर कूकर की सीटी और रिंग निकाल कर उसमें भी इडली बनाई जा सकती है।

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