rava dosa is ready to eat

Rava Dosa Recipe | रवा डोसा रेसिपी |

rava dosa is made from the batter of semolina. it’s taste is different from normal masala dosa.

 

how to make rava dosa at home |

रवा डोसा, जैसा नाम से ही जाहिर है, रवा या सूजी का बनाया जाता है और इसका स्वाद आम सादा डोसा या मसाला डोसा से बिलकुल अलग होता है। रवा डोसे के साथ अच्छी बात ये है कि इसे बनाने के लिए किसी तरह का खमीर उठाने की जरूरत नहीं होती और इसे आप आधे घंटे के भीतर बना सकते हैं। रवा डोसा जालीदार होता है और ये करारे बनाए जाते हैं और इसे आप चाहें तो सादा खाएं या फिर आलू का मसाला डालकर खाएं।

मुझे रवा डोसा के बारे में तब पता चला –

जब मैंने पहली बार इसे एक रेस्टोरेंट में अपने पति के साथ खाया। मेरे पति को सभी डोसों में रवा डोसा सबसे ज्यादा पसंद है और जब मुझे भी ये खाने में अच्छा लगा तो मैंने सोचा क्यों ना इसे घर पर बनाया जाए। हां, शुरुआत में मुझे इसे बनाने में काफी दिक्कतें आईं और ये अच्छा नहीं बना क्योंकि एक पर्फेक्ट करारे रवा डोसा बनाने के लिए हाथ साफ करना जरूरी होता है। लेकिन मैंने हिम्मत नहीं हारी और 5-6 कोशिशों के बाद अब मैं अच्छा रवा डोसा बना लेती हूं। खुद कामयाब होने के बाद मैं रवा डोसा की रेसिपी आपके साथ बांट रही हूं। अगर आप इस तरीके से पहली बार में ही अच्छा रवा डोसा बना लेते हैं तो अपनी पीठ जरूर थपथपाइए। लेकिन अगर अच्छा नहीं बने तो निराश ना होएं, फिर से कोशिश जरूर कीजिए। आखिर अभ्यास से ही कुशलता आती है और फिर कोशिश करने में हर्ज क्या है।

 

रेस्टोरेंट्स में रवा डोसा सामान्यतया बड़े साइज के होते हैं लेकिन –

मैं घर पर छोटे रवा डोसा बनाती हूं क्योंकि ये मुझे जमते हैं। वैसे भी रवा डोसा का साइज इस्तेमाल किए जाने वाले तवा पर निर्भर करता है। लेकिन छोटा-बड़ा होने से रवा डोसा के स्वाद या करारेपन पर असर नहीं पड़ता, अगर अच्छे तरीके से बनाया जाए। तो फिर चलिए देखते हैं rava dosa recipe in hindi .

 

ingredients for rava dosa | रवा डोसा के लिए सामग्री |

  • सूजी – 1/2 कप_semolina
  • चावल का आटा – 1/4 कप_rice flour
  • मैदा – 2 टेबलस्पून_maida
  • जीरा – 1/2 टीस्पून_cumin seeds
  • हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) – स्वादानुसार_green chilli
  • हींग – चुटकी भर_heeng
  • नमक – स्वादानुसार_salt
  • तेल – ज़रुरत के अनुसार डोसा सेंकने के लिए_oil
  • पानी – 2¼ कप_water

 

 

Rava Dosa Recipe In Hindi | रवा डोसा बनाने के लिए विधि |

making batter-

1. रवा डोसा बनाने के लिए, एक बर्तन में पानी और तेल छोड़कर सारी सामग्री मिला लें।

2. फिर धीरे-धीरे पानी मिलाते हुए पतला घोल बना लें लेकिन ध्यान रखें की घोल में गाँठें न पड़ें।

3. ढककर घोल को 20 मिनट के लिए एक तरफ रख दें।

batter to make rava dosa

 

 

 

frying of dosa

4. नॉन-स्टिक तवे को मध्यम आंच पर गरम करें, 3-4 बूँदें तेल डालकर थोड़ा पानी छिड़कें और सूती कपड़े से उसे पौंछ दें।

5. एक सर्विंग स्पून में थोड़ा घोल लें (लगभग आधा कप घोल लें) और उसे तवे पर इस तरह डालें की एक पतला डोसा बनें। घोल को गोलाई में डालें इसीलिए पहले बाहर की ओर से डालते हुए बीच की तरफ आएं। घोल डालते समय चम्मच को तवे से 4-5 इंच ऊपर रखकर डालें ताकि डोसा जालीदार बन जाए।

frying rava dosa

 

6. अब 1 टीस्पून तेल लेकर डोसे के साइड में डाल दीजिये।

7. अब डोसे को मध्यम आंच पर एक तरफ से सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक सेंकें।

8. रवा डोसा तैयार है, इसे प्लेट में निकाल लें। इसी तरह बचे हुए घोल से और डोसे बना लीजिये। हर डोसा बनाने के पहले तवे पर कुछ बूँदें तेल डालकर और थोड़ा पानी छिड़ककर उसे सूती कपड़े से पौंछ लें।

9. rava dosa खाने के लिए तैयार है, इसे सांभर और नारियल चटनी के साथ परोसें।

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