poha potato cutlet

poha potato cutlet recipe – पोहा आलू कटलेट

poha potato cutlets are flattened balls of potato and rice flakes.

 

poha potato cutlet

 

poha potato cutlet – aloo poha cutlet in hindi 

Poha potato cutlet are made by mixing few spices with boiled potato and rice flakes. I always prefer to deep fry these poha potato cutlet because uncooked rice flakes are used in the recipe and while deep frying cutlets rice flakes are cooked properly.

It is one of the very good options both for morning breakfast and tea time snack. these cutlets are very crispy therefore they are liked by kids also.

I have used thick rice flakes to make cutlets but you can try them with other types of rice flakes. Usually rice flakes are soaked and cooked to make poha in breakfast which is very common breakfast especially in Madhya Pradesh. Though such poha has its own importance but in the form of poha potato cutlet, rice flakes can be eaten in one more interesting way.

 

पोहा आलू कटलेट बनाने के लिए उबले हुए आलू और भीगे हुए पोहे में कुछ मसाले मिलाकर उन्हें तला गया है। ये खाने में बहुत कुरकुरे होते हैं इस वजह से ये बड़ों के साथ-साथ बच्चों को भी बहुत पसंद आते हैं। इन्हें बनाना बहुत आसान है।

मैं इन्हें तल कर बनाना ही पसंद करती हूँ क्यूंकि इसमें पोहे को बिना पकाये उसका इस्तेमाल किया गया है और तलने की वजह से पोहा अच्छे से अंदर से पक जाता है। मोटे पोहे का इस्तेमाल इन कटलेट को बनाने में किया है आप चाहें तो दूसरे पोहे का भी इस्तेमाल करके देख सकते हैं। आइये देखते है पोहा आलू कटलेट बनाने की विधि।

 

details of the time required to make poha potato cutlet is given below –

  • preparation time – 15 minute
  • cooking time – 4-5 minutes
  • total time – 20 minutes
  • 6-8 poha potato cutlet can be made by the given quantity of the ingredients, which can be served for 2 people.

main nutrients in poha potato cutlet are carbohydrates.

 

ingredients for poha potato cutlet

rice flakes / poha (thick) – 1 cup

potato (boiled and peeled) – 1/2 cup

salt – to taste

red chilli powder – 1/2 teaspoon

garam masala powder – 1/2 teaspoon

dry mango powder / amchoor powder – 1/2 teaspoon

green chilli (finely chopped) – 1/2 teaspoon

coriander leaves (finely chopped) – 1 teaspoon

oil – to deep fry

 

 

सामग्री पोहा आलू कटलेट बनाने के लिए

पोहा (मोटा) – 1 कप

आलू (उबला और छिला हुआ) – 1/2 कप

नमक – स्वादानुसार

लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टीस्पून

गरम मसाला पाउडर – 1/2 टीस्पून

अमचूर पाउडर – 1/2 टीस्पून

हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) – 1/2 टीस्पून

हरा धनिया (बारीक कटा हुआ) – 1 टीस्पून

तेल – तलने के लिए

 

 

Method to make poha potato cutlet – आलू पोहा कटलेट बनाने के लिए विधि

 

1. To make poha potato cutlet, wash rice flakes twice with water drain the water completely and then keep it aside for 10 minutes.

1. आलू पोहा कटलेट बनाने के लिए, सबसे पहले पोहे को पानी से अच्छी तरह से 2 बार धोलें, सारा पानी निकाल दें और पोहे को 10 मिनट के लिए साइड में रख दें।

 

2. add soaked rice flakes, salt, red chilli powder, garam masala powder, dry mango powder, chopped green chilli, coriander leaves with boiled potato and mix them properly.

2. भीगे हुए पोहे, नमक, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, अमचूर पाउडर, कटी हुई मिर्च और धनिया पत्ती को उबले हुए आलू में डालकर अच्छे से मिलाएं।

 

adding ingredients for poha potato cutlet

 

3. Mash these ingredients properly and knead them so that the dough for cutlets will get ready.

3. सभी सामग्री को अच्छे से मसलें, ताकि कटलेट के लिए आटा तैयार हो जाए।

 

dough for poha potato cutlet

 

4. Keep the dough for 2-3 minutes then take a small lemon sized portion of the dough, round it like a ball and then flatten it slightly.

4. आटे को 2-3 मिनट के लिए रख दें फिर उसका छोटे नींबू के बराबर जितना हिस्सा लें और उसे गेंद / बॉल की तरह गोल करके थोड़ा चपटा करें।

 

5. Now give round or oval shape to the flatten cutlet. In this way make more cutlets from the remaining dough.

5. इस चपटे कटलेट को गोल या अंडाकार आकार दें। इस तरह से बचे हुए आटे से और कटलेट बना लें।

 

poha potato cutlet are ready to fry

 

6. Heat the oil in a pan on high flame leave cutlet in it one-by-one then simmer the flame till cutlets becomes crispy and golden brown.

6. कड़ाही में तेज आंच पर तेल गरम करें, उसमें एक-एक करके कटलेट डालें फिर आंच को धीमी कर दें और कटलेट के कुरकुरा, सुनहरा भूरा होने तक उन्हें तलें।

 

frying poha potato cutlet

 

7. Take out the cutlets from the pan on absorbent paper.

7. कड़ाही में से कटलेट को एक अब्सॉर्बेंट पेपर पर निकाल लें।

 

8. Poha potato cutlet are ready, keep them in serving dish and serve them hot with tomato sauce or green chutney.

8. पोहा आलू कटलेट तैयार हैं। इन्हें प्लेट में रखकर हरी चटनी और टमाटर सॉस के साथ गरमा-गरम परोसें।

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