Poha chivda is ready

Chivda Recipe | पोहा चिवड़ा रेसिपी | Poha Chivda

Poha Chivda is a dry snack made by roasting rice flakes called poha.

 

how to make Poha Chivda

हमारे घर में पोहे से जो नमकीन बनता था उसमें पोहे को डीप फ्राई करके बनाया जाता था। लेकिन जब मैंने अपनी कुछ महाराष्ट्रियन दोस्तों के यहाँ ये कम तेल में बना हुआ चिवड़ा खाया तो ये भी बहुत स्वादिष्ट लगा। तब मैंने उन्हीं दोस्तों से पोहे का चिवड़ा या डाइट चिवड़ा बनाना सीखा।

डीप फ्राइड नमकीन का अपना अलग स्वाद होता है लेकिन कम तेल में बना हुआ ये पोहे का चिवड़ा भी बहुत लाजवाब लगता है। एक बार इसे बनाकर ज़रूर देखियेगा।

वैसे भी बच्चे अगर घर में रहते हैं तो सारा दिन उन्हें कुछ न कुछ खाने चाहिए होता है। ऐसे में पोहे का चिवड़ा भी बच्चों के लिए एक स्नैक हो सकता है। इसे स्टोर भी करके रखा जा सकता है। आइये देखते हैं डाइट चिवड़ा की रेसिपी।

 

ingredients | सामग्री पोहा चिवड़ा के लिए |

[बाज़ार में तीन तरह की थिकनेस वाला पोहा मिलता है – मोटा, मीडियम और पतला , हमें यहाँ पतला वाला पोहा इस्तेमाल करना है]

  • पोहा (पतला वाला) – 2 कप_rice flakes (poha)
  • भुने चने की दाल (फ़ुटाना) – 1 टेबलस्पून_futana
  • मूंगफली दाने – 1 टेबलस्पून_peanuts
  • खोपरा (लम्बे, पतले स्लाइस में कटा हुआ) – 1 टेबलस्पून_dried coconut
  • करी पत्ता – 8-10_curry leaves
  • हरी मिर्च (मीडियम साइज के टुकड़ो में कटी हुई) – 3-4_green chilli
  • नमक – स्वादानुसार_salt
  • लाल मिर्च पाउडर – स्वादानुसार_red chilli powder
  • चीनी (पिसी हुई) – 1 टीस्पून_sugar
  • राई – 1/4 टीस्पून_mustard seeds
  • अमचूर पाउडर – 1/2 टीस्पून_dry mango powder
  • हल्दी पाउडर – 1/4 टीस्पून_turmeric powder
  • तेल – 1 टेबलस्पून_oil

 

Poha Chivda Recipe In Hindi | पोहा चिवड़ा बनाने की विधि |

1. चिवड़ा बनाने के लिए, पोहे को 3-4 घंटे के लिए धूप में रख दें ताकि वो अच्छी तरह से सूख जाये, अगर ऐसा नहीं कर पा रहे हैं तो पोहे को रूखा ही भून कर अच्छे से सुखा लें इससे पोहा थोड़ा कुरकुरा हो जाएगा।

* पोहे को रूखा भूनने के लिए एक कड़ाही में पोहे को मध्यम आंच पर बीच-बीच में चलाते हुए कुरकुरा होने तक सेक लें।

roasting poha to make poha chivda

 

2. कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गरम करें, इसमें राई डालें, जैसे ही राई चटकने लगे, इसमें करी पत्ते, हरी मिर्च, भुने चने की दाल, मूंगफली दाने और खोपरा डालकर मध्यम आंच पर मूंगफली दानों के अच्छे से सिकने तक भूनें।

frying groundnut, gram, khopra for poha chivda recipe

3. फिर आंच धीमी करके हल्दी पाउडर डालकर मिलाएं, अब पोहा, नमक, लाल मिर्च पाउडर और अमचूर पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं।

4. चिवड़े को मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए पोहे के पारदर्शी या ट्रांसपेरेंट (transparent) होने तक भूनें।

5. गैस बंद करके तुरंत पिसी चीनी मिलाएं। Poha Chivda खाने के लिए तैयार है।

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