peas with green chili is ready

peas green chili recipe | matar mirch recipe | मटर मिर्च

matar mirch is the veggie made from green peas and green chili.

 

  • बनाने में लगने वाला कुल समय – 20 मिनट
  • तैयारी का समय – 10 मिनट
  • पकाने का समय – 10 मिनट

 

green peas with green chili | matar mirchi recipe |

अक्सर मटर के दानों के साथ आलू या पनीर को मिलाकर सब्ज़ी बनाई जाती है। हम यहाँ मटर के दानों (green peas) के साथ हरी मिर्च (green chili) डालकर एक नई सब्ज़ी बना रहे हैं जिसका नाम है मटर मिर्च की सब्ज़ी मिर्च पसंद करने वाले लोगों के लिए एक अलग सब्ज़ी है मटर मिर्च की सब्ज़ी।

मटर मिर्च की सब्ज़ी (matar mirch ki sabzi) को सब्ज़ी की तरह हो परोस ही सकते हैं और चाहें तो पराठों के साथ साइड डिश (side dish) की तरह भी परोस सकते हैं।

यदि मटर छिली हुई होंगी तो सब्ज़ी बनाने में समय काफी कम लगता है। इसीलिए जब भी मटर मिर्च की सब्ज़ी बनाना हो तो मटर को पहले ही छील कर रख लें ताकि झटपट से सब्ज़ी बन जाए।

अगर तीखा पसंद करने वालों के लिए आप मटर मिर्च की सब्ज़ी बना रहे हैं तो इसमें खूब तीखी मिर्चों का इस्तेमाल कर सकते हैं और चाहें तो मिर्चों की मात्रा भी बढ़ा सकते हैं।

मटर मिर्ची की सब्ज़ी गरम और ठण्डी दोनों ही तरह से खाने में अच्छी लगती है। ये सब्ज़ी जल्दी ख़राब भी नहीं होती है इसीलिए इसे सफर में भी आसानी से ले जाया जा सकता है। आइये देखते हैं मटर मिर्ची की सब्ज़ी (green peas with green chili) बनाने की विधि।

सामग्री मटर मिर्च बनाने के लिए | ingredients for matar mirch recipe |

  • हरे मटर के दाने – 2 कप
  • हरी मिर्च (लम्बी कटी हुई) – 10 -12
  • नमक- स्वादानुसार
  • हल्दी पाउडर -1/4 छोटा चम्मच (टीस्पून)
  • धनिया पाउडर -1/2 छोटा चम्मच (टीस्पून)
  • अमचूर पाउडर -1/2 छोटा चम्मच (टीस्पून)
  • गरम मसाला पाउडर -1/4 छोटा चम्मच (टीस्पून)
  • तेल – 2 बड़े चम्मच (टेबलस्पून)

 

मटर मिर्ची की सब्ज़ी बनाने की विधि | matar mirch recipe in hindi |

1. मटर मिर्च की सब्ज़ी (matar mirchi ki sabzi) बनाने के लिए, सबसे पहले मिर्चों को पानी से अच्छी तरह से धो लें और फिर हर मिर्च को लंबाई में काटकर उसके दो टुकड़े कर लें। मटर के दानों को भी पानी से धो लें।

2. कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गरम करें, फिर उसमें कटी हुई हरी मिर्च (green chili) और मटर के दाने (green peas) डालकर मिलाएं।

3. फिर इसमें नमक, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं और मटर के गलने तक ढककर धीमी आंच पर पकाएं, लेकिन बीच-बीच में चम्मच की मदद से चलाते रहें।

*मटर के दानें गले हैं या नहीं ये जानने के लिए एक मटर के दाने को कड़ाही में से बाहर निकालें और ऊँगली से उसे दबाकर देखें। यदि मटर का दाना आसानी से दब जाए तो समझ जाइये कि मटर के दाने गल चुके हैं और यदि दाना आसानी से न दबे तो मतलब अभी दानों को और पकाने की ज़रुरत है।

4. जब मटर के दाने गल जाएँ तब इसमें अमचूर पाउडर और गरम मसाला पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं।

5. उसके बाद गैस बंद कर दें; मटर मिर्ची की सब्ज़ी ( green peas with green chili sabzi ) तैयार है। एक सर्विंग बाउल (serving bowl) में इसे निकालें और गरमा गरम पराठों के साथ सर्व (serve) करें।

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