Patal Bhaji with spinach is ready

Patal Bhaji Recipe / palak patal bhaji recipe

Patal bhaji recipe in hindi and in english are given below –

Patal Bhaji with spinach is ready

 

Patal bhaji is one of the famous cuisine of Maharashtra. It is very  popular in few parts of Maharashtra like Kolhapur, Amravati etc. It is very nutritious because it is made from spinach and two types of dal.

To make patal bhaji, first spinach and dals are boiled and then they are tempered by the tempering contains mainly garam masala. The flavour given to it by garam masala make it awesome in taste.

Patal bhaji tastes good especially in cold weather. I serve it hot with hot roti. Lets see the recipe of patal bhaji.

 

पातल भाजी महाराष्ट्र का एक प्रसिद्ध व्यंजन है जो कि पालक और दाल से बनाया जाता है। पालक और दो तरह की दालों से बने होने की वजह से ये बहुत सेहतमंद होती है। पातल भाजी बनाने के लिए पालक और दालों को उबालकर उन्हें गरम मसाले से छौंका जाता है। इसे ठंड के मौसम में खाना अच्छा लगता है। मैं इसे रोटी के साथ गरमा-गर्म परोसती हूँ। आइये देखते हैं पातल भाजी बनाने के लिए विधि।

 

The time required to make patal bhaji is 30 minutes.

The main nutrients in patal bhaji are proteins, vitamins and minerals.

 

 

ingredients for patal bhaji

spinach (finely chopped) – 250 gram

split bengal gram / chana dal – 1 tablespoon

split pigeon peas / tuvar dal – 1 tablespoon

peanut – 1 tablespoon

ginger (finely chopped) – ½ teaspoon

asafoetida – a pinch

pure ghee – 1 tablespoon

cumin seeds / jeera – 1/2  teaspoon

whole garam masala like – cloves – 3-4, whole black pepper – 3-4, cinnamon stick – 1 inch piece, black cardamom / badi elaichi – 1,  star anise / chakrafool – 1, bay leaf – 1

garam masala powder – 1/2 teaspoon

red chilli powder – 1/2 teaspoon

turmeric powder – 1/2 teaspoon

salt – to taste

water – 1.5 cup

 

 

सामग्री पातल भाजी के लिए

पालक (बारीक कटी हुई) – 250 ग्राम

चना दाल – 1 टेबलस्पून

तुअर / अरहर दाल – 1 टेबलस्पून

मूँगफली दाने – 1 टेबलस्पून

अदरक (बारीक कटा) – 1/2 टेबलस्पून

हींग – चुटकी भर

देशी घी – 1 टेबलस्पून

जीरा – 1/2 टीस्पून

साबुत गरम मसाला  जैसे – लौंग – 3-4, साबुत काली मिर्च – 3-4, दालचीनी – 1 इंच का एक टुकड़ा, बड़ी काली इलायची – 1, चक्रफूल – 1, तेजपत्ता – 1

गरम मसाला पाउडर – 1/2 टीस्पून

लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टीस्पून

हल्दी पाउडर – 1/2 टीस्पून

नमक – स्वादानुसार

पानी – 1.5 cup

 

 

method to make patal bhaji

विधि पातल भाजी बनाने के लिए

1. to make patal bhaji, pressure cook spinach with split bengal gram, pigean peas, peanut, turmeric powder, salt and 1.5 cup of water on high flame till the pressure is released for 1 time (1 whistle).

1. पातल भाजी बनाने के लिए, प्रेशर कूकर में कटी हुई पालक डालें, साथ में चने की दाल, अरहर दाल, मूँगफली दानें, हल्दी पाउडर, नमक, और 1.5 कप पानी डालकर तेज आंच पर एक सीटी लें।

 

2. then simmer the flame and cook on low flame for 5-7 minutes or till dals become soft.

2. फिर धीमी आंच पर 5-7 मिनट के लिए या दालों के नरम होने तक पकाएं।

 

steps of Patal Bhaji Recipe

 

3. heat ghee in a pan on medium flame, add cumin seeds, asafoetida, ginger, whole garam masala in it; fry till their colour changes and aroma comes from them.

3. कड़ाही में मध्यम आंच पर घी गरम करें, उसमें जीरा, हींग और साबुत गरम मसाला डालकर उनका रंग बदलने और उनमें से खुशबू आने तक भूनें।

 

4. add red chilli, garam masala powder in it and fry for 5 seconds on low flame but stir continuously so that the spices don’t burn.

4. लाल मिर्च और गरम मसाला पाउडर डालकर 5 सेकण्ड्स तक धीमी आंच पर भूनें, लेकिन लगातार चलाते रहें ताकि मसाले जले नहीं।

 

5. add boiled spinach with dal in the pan then and bring to a boil on high flame.

5.  उबली हुई पालक और दाल को कड़ाही में डाल दें और तेज आंच पर एक उबाल लें।

 

6. now cook on low flame for about 8-10 minutes then turn off the gas.

6. अब धीमी आंच पर करीब 8-10 मिनट तक पकाएं और फिर गैस बंद कर दें।

 

7. patal bhaji is ready; serve it hot.

7. पातल भाजी तैयार है; इसे गरमा-गरम परोसें।

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