paneer paratha is ready

Paneer Paratha Recipe | पनीर का पराठा | पनीर पराठा रेसिपी |

Paneer Paratha Recipe | Paneer ka Paratha |

Paneer Paratha recipe in Hindi. This tasty Paneer ka paratha is a stuffed flat bread. Spicy paneer stuffing is stuffed inside the flat indian bread. It is shallow fried with ghee or oil.

 

  • बनाने में लगने वाला कुल समय – 25 मिनट
  • तैयारी का समय – 15 मिनट
  • पकाने का समय – 10 मिनट
  • लोगों के लिए – 2

भारत देश में भरवा पराठों में सबसे ज़्यादा प्रचलित आलू का पराठा है। लेकिन कभी-कभी कुछ बदलकर खाने का मन तो होता ही है। ऐसे में पनीर का भरवां पराठा try किया जा सकता है। पनीर खाने में स्वादिष्ट होने के साथ सेहत के लिए फायदेमंद भी होता है खासकर बढ़ते बच्चों के लिए। इसे अपने खाने में ज़रूर शामिल करना चाहिए।

पनीर का पराठा (Paneer Paratha) कई रेस्टोरेंट में मिलता है लेकिन इसे घर पर भी आसानी से बनाया जा सकता है। पनीर से कई तरह के व्यंजन बनाये जाते हैं जैसे पनीर पकौड़ा, कड़ाई पनीर, मटर पनीर आदि लेकिन यहाँ मैं पनीर के भरवां पराठे (Paneer Paratha) की रेसिपी बता रही हूँ। पनीर के बाकि व्यंजनों से बिलकुल अलग होता है पनीर का पराठा। पनीर को परांठे में भरकर बनाया गया है ये पनीर का पराठा।

कई तरह के भरवा पराठे होते हैं लेकिन हर भरवा पराठे की तरह पनीर के पराठे स्वाद बिलकुल अलग है। Paneer Paratha नाश्ते या खाने में कभी भी खा सकते हैं। एक अच्छी बात ये भी है कि पनीर के पराठे को किसी भी मौसम में बनाया जा सकता है।

Paneer Paratha को किसी भी अचार, चटनी या मक्खन के साथ परोसा जाता है। आइये देखते हैं पनीर पराठा रेसिपी।

 

Paneer Paratha ingredients | सामग्री पनीर पराठा के लिए |

आटे के लिए

  • गेहूँ का आटा – 1 कप (wheat flour)
  • नमक – स्वादानुसार (salt)
  • पानी – ज़रूरतानुसार, आटा गूंधने के लिए (water)

 

भरावन / स्टफ्फिंग के लिए

  • पनीर – 1 कप (paneer)
  • नमक – स्वादानुसार (salt)
  • लाल मिर्च पाउडर- 1/2 टीस्पून (red chilli powder)
  • गरम मसाला पाउडर- 1/2 टीस्पून (garam masala powder)
  • हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) – 1/4 टीस्पून (green chili)
  • हरा धनिया (बारीक कटा हुआ) – 1 टेबलस्पून (coriander leaves)
  • तेल – पराठा सेकने के लिए (oil)

 

Recipe of Paneer Paratha | पनीर पराठा बनाने की विधि |

आटा गूंधें

1. सबसे पहले हम पराठे के लिए आटा गूँधेंगें।

2. आटा गूंधने के लिए एक बर्तन में गेहूँ का आटा लेकर उसमें थोड़ा नमक मिलाएं और धीरे-धीरे पानी मिलाते हुए मुलायम आटा गूंथें।

3. इसे 10-12 मिनट तक के लिए ढककर अलग रख दें।

 

भरावन तैयार करें – Make Paneer Stuffing

4. दूसरी तरफ, पराठे के लिए भरावन तैयार कर लें। इसके लिए पनीर को मसल लें।

5. इसमें नमक, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, कटी हुई हरी मिर्च और हरा धनिया डालकर अच्छे से मिला लें। स्टफिंग तैयार है; इसे तरफ रख दें।

stuffing for paneer paratha

पनीर का परांठा (Paneer Paratha) बनायें – Making of Paneer Ka Paratha

6. गूंधे आटे से चार पराठे बनाने के लिए उसे चार बराबर हिस्सो में बाँट लें।

7. हर हिस्से को बॉल की तरह गोल कर लें।

8. इस गोल हिस्से को गेहूँ के सूखे आटे में लपेटकर चपटा कर लें और छोटी रोटी की तरह (लगभग ढाई इंच व्यास की रोटी) बेल लें, इसके बीच में थोड़ी स्टफिंग रखें।

making of paneer paratha

9. रोटी के सिरों को उठाते हुए स्टफिंग को चारों तरफ से घेर दें और इसका गोल पैकेट बना लें।

10. इसे हल्के हाथ से ऊपर से थोड़ा दबाएं। इससे लोई में भरावन अच्छे से फैल जाएगा।

11. इस गोल पैकेट से एक मध्यम आकार का पराठा (लगभग पांच-छह इंच का पराठा) बेल लें। पराठा बेलते समय ज़रुरत पड़े तो थोड़ा गेहूँ का सूखा आटा छिड़क सकते हैं।

12. तवे को मध्यम आंच पर गरम होने के लिए गैस पर रख दें।

13. अगर तवा लोहे का है तो उसके गरम होने पर थोड़ा तेल डालकर उसे कपड़े से पौंछ दें। इससे तवा चिकना हो जाएगा और पराठा तवे पर चिपकेगा नहीं।

14. तवे पर पराठा डालें। एक तरफ से सिकने बाद पराठे को पलट दें।

15. पराठे पर तेल लगाकर, पलट-पलट कर मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक सेकें।

16. पराठा सेकते समय इसे थोड़ा-थोड़ा दबाते रहें। इससे पराठे अच्छे से फूलेंगें और बढ़िया सिकेंगें।

17. बचे हुए आटे से और पराठे बना लें।

18. Paneer Paratha खाने के लिए तैयार है।

paneer paratha is ready

पनीर के पराठे (Paneer Paratha) में चाहें थोड़ी प्याज भी डाली जा सकती है। अगर प्याज़ डालें तो stuffing में बहुत बारीक़ कटी हुई प्याज़ डालें। मोटी कटी हुई प्याज़ पराठे में अच्छे से भरी नहीं हो पाएगी। इस वजह से पराठा कुछ फटा हुआ नज़र आएगा।

stuffed parathe के प्रेमी हैं तो और भी पराठे की recipes try करें। जैसे गोभी का पराठा, मूली का पराठा, मटर का पराठा, सत्तू का पराठा, आलू का पराठा और लौकी का पराठा। हर सुबह अपने नाश्ते में नए-नए पराठों का लुत्फ़ लीजिये।

पनीर के पराठे (Paneer Paratha) को आप बनाइये और इससे जुड़ा हुआ अनुभव lajeezkhana.com पर शेयर ज़रूर कीजिये।

 

Paneer Paratha
Print Recipe
Paneer paratha is a paneer stuffed, flat indian bread.
Servings Prep Time
2 people 15 minutes
Cook Time
10 minutes
Servings Prep Time
2 people 15 minutes
Cook Time
10 minutes
Paneer Paratha
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Paneer paratha is a paneer stuffed, flat indian bread.
Servings Prep Time
2 people 15 minutes
Cook Time
10 minutes
Servings Prep Time
2 people 15 minutes
Cook Time
10 minutes
Ingredients
Servings: people
Instructions
  1. take wheat flour in a large bowl, add salt and knead a soft dough by adding water gradually. keep it aside for 10-12 minutes.
  2. on the other hand, crumble paneer and add salt, red chili powder, garam masala powder, green chili, coriander leaves in it.
  3. divide the dough into 4 portions to make 4 paratha. round each portion like a ball. take a portion, roll out it into a small circle and keep stuffing at the center. lift all the sides of circle to pack the stuffing.
  4. roll out this stuffed packet into a medium sized paratha. dust dry wheat flour if needed while rolling out the paratha.
  5. on medium flame, roast the paratha on a pan by applying oil on both the sides till it becomes golden brown from all the sides. Paneer Paratha is ready to serve.
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