Paneer Masala is ready

Paneer Masala Recipe in hindi | पनीर मसाला रेसिपी |

Paneer Masala Recipe In Hindi | paneer masala is a curry recipe of paneer in which paneer pieces are served in onion-tomato based gravy.

 

  • बनाने में लगने वाला कुल समय – 30 मिनट
  • तैयारी का समय – 10 मिनट
  • पकाने का समय – 20 मिनट

 Paneer Masala is ready

Paneer masala

पनीर मसाला बनाने के लिए प्याज़ और टमाटर की ग्रेवी बनाई जाती है जिसमें पनीर के टुकड़े डालकर परोसा जाता है। Paneer masala को रोटी, पराठा या नान के साथ परोसा जा सकता है। आइये देखें पनीर मसाला बनाने की विधि।

 

अन्य पनीर रेसिपी – पनीर बटर मसाला, पनीर पसंदा, पनीर लबाबदार

सामग्री पनीर मसाला के लिए | ingredients to make paneer masala |

  • पनीर (मीडियम साइज के टुकड़ो में कटा हुआ) – 1/2 कप (paneer)
  • टमाटर (मीडियम साइज के टुकड़ो में कटा हुआ) – 1 कप (tomato)
  • प्याज (छिला और बड़े टुकड़ों में कटा हुआ) – 1 कप (onion)
  • अदरक (छिला हुआ) – 1 इंच का टुकड़ा (ginger)
  • हरी मिर्च – 1 (green chilli)
  • तेल – 1 टेबलस्पून (oil)
  • धनिया पाउडर – 1/4 टीस्पून (coriander powder)
  • लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टीस्पून (red chilli powder)
  • हल्दी पाउडर – 1/2 टीस्पून (turmeric powder)
  • नमक – स्वादानुसार (salt)
  • गरम मसाला पाउडर – 1/2 टीस्पून (garam masala powder)
  • कसूरी मेथी – 1/2 टीस्पून (kasuri methi)
  • पानी – ज़रुरत के अनुसार (water)
  • हरा धनिया (बारीक कटा हुआ) – इच्छानुसार [सब्ज़ी को सजाने के लिए] (coriander leaves)

Paneer Masala Recipe In Hindi | पनीर मसाला बनाने की विधि |

पनीर मसाला बनाने के लिए सबसे पहले प्याज के टुकड़ों को मिक्सर में डालकर पीस लें। एक कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गरम करें, तेल के गरम होने पर उसमें पिसी हुई प्याज डालकर मध्यम आंच पर हल्का भूरा होने तक भूनें, लेकिन बीच-बीच में चम्मच की मदद से चलाते रहें।

फिर टमाटर, अदरक और हरी मिर्च को साथ में पीसकर उनका पेस्ट बना लें । जब प्याज़ हल्का भूरा हो जाए तब उसमें टमाटर, अदरक, हरी मिर्च वाला पेस्ट डालकर मिलाएं और 2 मिनट तक मध्यम आंच पर भूनें, लेकिन बीच-बीच में चम्मच की मदद से चलाते रहें। इसमें धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर डालकर मिलाएं और तेल के अलग होने तक, बीच-बीच में चम्मच से हिलाते हुए इसे धीमी आंच पर भूनें।

इसमें 1/4 कप पानी डालकर मिलाएं और तेज़ आंच पर एक उबाल लें। फिर आंच को धीमा करके ग्रेवी में मनचाहा गाढ़ापन आने तक इसे पकाएं।नमक डालकर मिलाएं और इसके बाद पनीर के टुकड़े डालकर मिलाएं, धीमी आंच पर 2 मिनट के लिए ढककर पकाएं। फिर गरम मसाला पाउडर और कसूरी मेथी डालकर मिलाएं (कसूरी मेथी को दोनों हथेलियों से मसलकर डालें)। धीमी आंच पर 2 मिनट तक पकाएं और फिर गैस बंद कर दें। Paneer Masala तैयार है, कटे हुए हरे धनिये से सजाकर, इसे रोटी, पराठे या नान के साथ गरमा-गरम सर्व करें।

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