palak tamatar ki sabzi is ready to eat

Palak Tamatar ki Sabzi | पालक टमाटर की सब्ज़ी |

in this palak tamatar sabzi, partially soften tomato pieces are served in the paste of spinach.

 

  • बनाने में लगने वाला कुल समय – 25 मिनट
  • पकाने का समय – 20 मिनट
  • तैयारी का समय – 5 मिनट

 

palak tamatar recipe | spinach tomato recipe |

पालक की सब्ज़ी (spinach lovers) के शौकीनों के लिए ऑप्शन (option) पालक का साग और पालक पनीर (palak paneer) पर जाकर खत्म हो जाते हैं। ऐसे लोगों के लिए लजीज़ खाना लेकर आया है पालक टमाटर की सब्ज़ी, इसकी खास बात ये है कि स्वाद में तो ये हिट (hit) है ही, पालक पनीर के मुकाबले ये हल्का भी है।

पालक टमाटर की इस सब्ज़ी ( palak tamatar sabzi ) में पालक को पीसकर (ground spinach) और टमाटर को टुकड़ों में काट (tomato pieces) कर डाला है। मैंने इसमें थोड़ी क्रीम (cream) भी डाली है जिससे इसका रंग और स्वाद दोनों में बढ़ोतरी हो जाती हैं लेकिन अगर आप हल्का खाना चाहते हैं तो क्रीम या मलाई नहीं भी डाल सकते।

पालक टमाटर की सब्ज़ी को सादा रोटी या पराठे के साथ परोसा जा सकता है। आइये देखते हैं पालक टमाटर की सब्जी बनाने की विधि।

 

सामग्री पालक टमाटर की सब्ज़ी  बनाने के लिए | ingredients for spinach tomato sabzi |

  • पालक- 500 ग्राम
  • टमाटर- 250 ग्राम
  • हरी मिर्च (डंठल हटी हुई)- 2
  • अदरक (छिला और छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)- 1 इंच
  • ताज़ा क्रीम या मलाई- 50 ग्राम
  • शुद्ध घी- 2 बड़े चम्मच (टेबलस्पून)
  • नमक- स्वादानुसार
  • पानी – ज़रुरत के अनुसार (सब्ज़ी धोने के लिए)

पालक टमाटर की सब्ज़ी बनाने की विधि | palak tamatar ki sabzi recipe in hindi |

 

पालक की प्यूरी बनाना – making palak puree –

1) पालक टमाटर की सब्ज़ी बनाने के लिए, पहले हम पालक की प्यूरी (puree) बनायेंगें। इसके लिए पालक को अच्छी तरह से पानी से धो लें और उसके मोटे-मोटे डंठल (stalk) हटाकर उसे साफ़ कर लें।

2) एक कड़ाही में हरी मिर्च, अदरक और पालक को डालकर गैस पर तेज़ आंच पर 2 मिनट तक रखें।

3) गैस बंद कर दें और कड़ाही में फ्रिज का ठंडा पानी डालें। पानी इतना डालें कि उसमें पालक डूब जाए। इससे पालक का हरा रंग बना रहेगा।

4) 1 मिनट बाद हरी मिर्च, अदरक और पालक को पानी में से निकालकर मिक्सर (mixer) में पीस लें। सभी चीज़ों को मिक्सर में पीसकर उनका पेस्ट बना लें। पालक का पेस्ट या कहें पालक की प्यूरी, सब्ज़ी बनाने के लिए तैयार है।

 

सब्ज़ी बनाना – making of palak tamatar sabzi –

5) टमाटर के एक-डेढ़ इंच (1-1.5 inch) जितने बड़े टुकड़े काट लें।

6) अब एक कड़ाही में मध्यम आंच पर 1 बड़ा चम्मच घी गरम करें, घी के गरम होने पर पालक प्यूरी डालकर नमक और आधी क्रीम डालकर मिलाएं।

7) धीमी आंच पर 10 से 15 मिनट तक पकाएं, लेकिन चम्मच की मदद से बीच-बीच में हिलाते रहें।

8) उसके बाद बची हुई क्रीम और घी डालकर मिलाएं, फिर टमाटर के टुकड़े डालकर ढक दें और गैस बंद कर दें।

9) 5 मिनट बाद पालक टमाटर की सब्ज़ी को किसी सर्विंग बाउल (serving bowl) में निकाकर, कटे हुए टमाटर से इसे सजाएँ और गरमा-गरम रोटियों के साथ इसे परोसें।

नोट – पालक टमाटर की सब्ज़ी (palak tamatar ki sabzi) बनने के बाद ऊपर से लहसुन का तड़का भी डाल सकते हैं। लहसुन का तड़का बनाने के लिए एक बर्तन में मध्यम आंच पर घी गरम करें, उसमें कटा हुआ लहसुन डालकर सुनहरा भूरा होने तक सेकें। लहसुन का तड़का तैयार है, इसे सब्ज़ी में डालकर मिला लें। लहसुन वाली पालक टमाटर की सब्ज़ी तैयार हो जायेगी।

3 comments

  1. Mass appealing language, ingredients used is easily available, so one feel comfotable and dare to refer recipe,can be more decorative i.e recipe, highly beneficial to all in numerous way

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