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palak puree recipe | पालक प्यूरी रेसिपी | spinach puree

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पालक पूरी से कई व्यंजन बनाये जाते हैं जैसे पालक पराठा, पालक पनीर, पालक टमाटर, कॉर्न पालक, लहसुनिया पालक, दाल पालक आदि। लेकिन कभी-कभी पालक उबालने के बाद उसका रंग फीका पड़ जाता है और इस वजह से प्यूरी का रंग भी फीका दिखाई देता है।

जब इस प्यूरी से कोई व्यंजन बनाया जाता है तो वो भी अच्छा नहीं दिखता। इसीलिए ज़रूरी है कि पालक प्यूरी को सही तरीके से बनाया जाए। आइये देखते हैं पालक प्यूरी बनाने का सही तरीका।

 

ingredients | सामग्री पालक प्यूरी के लिए |

  • पालक – 4 कप (spinach)
  • हरी मिर्च – 2 (green chilli)
  • अदरक (टुकड़ों में कटा हुआ) – 1 इंच का टुकड़ा (ginger)
  • चीनी – 1/2 टीस्पून (sugar)
  • मीठा सोडा – चुटकी भर (baking soda)

 

palak puree recipe in hindi | पालक प्यूरी बनाने की विधि |

1. पालक प्यूरी बनाने के लिए, पालक को अच्छी तरह से धोकर साफ़ करें।

2. एक कड़ाही में धुलि हुई गीली पालक, हरी मिर्च, अदरक, चीनी और मीठा सोडा डालकर गैस पर तेज़ आंच पर 2 मिनट तक रखें।

3. गैस बंद कर कड़ाही में फ्रिज का ठंडा पानी डालें जिसमें पालक डूब जाए।

4.  1 मिनट बाद पालक, मिर्च और अदरक निकालकर मिक्सर में पीस लें, पालक की प्यूरी तैयार है।

याद रखें – अगर प्यूरी का इस्तेमाल पराठा या पूड़ी बनाने के लिए करना है तो मीठा सोडा डालने की ज़रुरत नहीं है।

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