palak paneer recipe in hindi

पालक पनीर रेसिपी | Palak Paneer Recipe in Hindi | Vegetarian Recipes in Hindi

Palak Paneer Recipe

Palak Paneer Recipe In Hindi | Palak Paneer is the veggie in which paneer pieces are served in the thick paste of spinach or we can in the gravy of spinach. let’s see palak paneer recipe in hindi.

paneer recipes

 


 

  • बनाने में लगने वाला कुल समय – 40 मिनट
  • तैयारी में लगने वाला समय – 20 मिनट
  • पकाने में लगने वाला समय – 20 मिनट
  •  4 लोगों के लिए
  • course – main course

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Palak Paneer Recipe

 palak paneer recipe in hindi

Palak Paneer Banane ki Vidhi | Palak Paneer Recipe in Hindi

restaurant style |

पालक पनीर, पालक के साथ बनाई जाने वाली एक बहुत ही आम सब्ज़ी है। लेकिन आप चाहें तो पालक के साथ कई और सब्ज़ी भी बना सकते हैं जैसे पालक टमाटर, कॉर्न पालक, लहसुनिया पालक, मूँग दाल पालक आदि। पालक पनीर बनाने की कई विधियाँ होती हैं। लेकिन यहाँ एक easy palak paneer recipe in hindi दी गई है।

हमारे घर में प्याज, लहसुन नहीं खाया जाता था इसीलिए हर सब्ज़ी बिना प्याज – लहसुन के बनाई जाती थी। लेकिन मुझे leafy vegetables में लहसुन का flavour बहुत पसंद है। इसीलिए जहाँ भी लहसुन वाला पालक पनीर या कोई और leafy vegetable खाने मिलता था तो मैं खूब अच्छे से खाती थी। वैसे पालक पनीर without onion and garlic भी खाने में स्वादिष्ट लगता है लेकिन मुझे लहसुन वाला पालक पनीर ज़्यादा पसंद है। शादी के बाद मैंने घर में लहसुन वाला या restaurant style palak paneer बनना शुरू किया।

Palak Paneer को बहुत से लोग रेस्टोरेंट में जाकर खाना पसंद करते हैं। अगर आप घर पर ही रेस्टोरेंट जैसा पालक पनीर बनाना चाहते हैं तो नीचे दी गई रेसिपी से बनाइये। इसे रोटी या पराठे के साथ खाया जाता है। आइये देखते हैं palak paneer in hindi.

 

palak paneer
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paneer pieces with spinach gravy is served in palak paneer.
Servings Prep Time
4 people 20 minutes
Cook Time
20 minutes
Servings Prep Time
4 people 20 minutes
Cook Time
20 minutes
palak paneer
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paneer pieces with spinach gravy is served in palak paneer.
Servings Prep Time
4 people 20 minutes
Cook Time
20 minutes
Servings Prep Time
4 people 20 minutes
Cook Time
20 minutes
Ingredients
Servings: people
Instructions
  1. wash spinach and pressure cook it with salt, green chilli till pressure is released once. when it cools, grind it in mixer to make its paste. this paste is palak puree.
  2. heat oil in a pan, add ginger, garlic in it and fry on medium flame till they turn golden. add onion and fry till it turns golden. add tomato and fry till it softens.
  3. add puree and take a boil on high flame. then simmer the flame, add cream and cook it for 1-2 minutes or till desired consistency is achieved. add salt, garam masala powder, paneer pieces and cook for 3-4 minutes. turn off the gas, palak paneer is ready.
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ingredients for palak paneer recipe | सामग्री पालक पनीर बनाने के लिए |

  • पालक – 500 ग्राम (spinach)
  • पनीर (मध्यम साइज के टुकड़ो में कटा हुआ) – 3/4 कप (paneer)
  • प्याज (छिला और बारीक कटा हुआ) – 1/2 कप (onion)
  • टमाटर (बारीक कटा हुआ) – 1/2 कप (tomato)
  • अदरक (छिला और बारीक कटा हुआ) – 1/2 टीस्पून (ginger)
  • लहसुन (छिला और बारीक कटा हुआ) – 1 टीस्पून (garlic)
  • हरी मिर्च – 1 (green chilli)
  • फ्रेश क्रीम / मलाई – 2 टेबलस्पून (cream)
  • तेल – 1 टेबलस्पून (oil)
  • नमक – स्वादानुसार (salt)
  • गरम मसाला पाउडर – 1/2 टीस्पून (garam masala powder)
  • पानी – ज़रुरत के अनुसार (water)

 

Palak Paneer Recipe In Hindi | पालक पनीर बनाने की विधि | 

making of palak puree

1. palak paneer बनाने के लिए, पालक को अच्छी तरह से धो लें, फिर गीले पालक को ही प्रेशर कूकर में नमक और हरी मिर्च के साथ डालकर तेज आंच पर 1 सीटी आने तक पका लें। पालक गीला है इसीलिए कूकर में पालक उबालने के लिए अलग से पानी डालने की ज़रुरत नहीं है।

tip – गरम पालक पर फ्रीज़ का ठंडा पानी डालने से उसका रंग हरा बना रहता है।

2. जब पालक ठंडा हो जाए तब उसे मिक्सी में पीसकर प्यूरी बना लें। इस प्यूरी को एक तरफ रख दें।

palak paneer के लिए छौंक

3. अब हम पालक पनीर का छौंक बना लेते हैं। छौंक बनाने के लिए, कड़ाही में तेल गरम करें, मध्यम आंच पर उसमें अदरक, लहसुन डालकर सुनहरा भूरा होने तक सेकें।

4. कटा हुआ प्याज डालकर धीमी आंच पर सुनहरा भूरा होने तक सेक लें।

5. फिर कटा हुआ टमाटर डालें और उनके अच्छी तरह से गलने तक पकाएं।

6. अब पालक की प्यूरी डालकर मिलाएं और तेज आंच पर पकाएं, लेकिन बीच-बीच में हिलाते ज़रूर रहें। इसे ढकने की ज़रुरत नहीं है।

7. जब पालक उबलने लगे तब आंच को धीमा कर दें और मलाई डालकर मिला लें। मलाई मिलाने के बाद 1 – 2 मिनट तक धीमी आंच पर, बीच – बीच में हिलाते हुए पकाएं। मलाई डालने के बाद पालक का रंग बदल जाएगा, उसका रंग थोड़ा हल्का हो जाएगा।

*जो लोग ज़्यादा fats खाना नहीं चाहते वो चाहें तो इसमें मलाई न डालें।

*अगर आप गाढ़ी ग्रेवी बनाना चाहते हैं तो सब्ज़ी को थोड़ी ज़्यादा देर के लिए पकाएं और अगर ग्रेवी को पतला करना चाहते हैं तो उसमें दूध डाल दें।

 

8. फिर नमक, गरम मसाला पाउडर और पनीर के टुकड़े डालकर धीमी आंच पर 3-4 मिनट के लिए पकाएं लेकिन बीच-बीच में हिलाते रहें। गैस बंद कर दें, Palak Paneer खाने के लिए तैयार है।

*याद रखें नमक डालते समय ध्यान रखें कि पालक को उबालते वक़्त भी नमक डाला गया था।

 

Palak Paneer खाने से फायदे

  • पनीर से ऐसे पोषक तत्व मिलते हैं जो कि हड्डियों के लिए फ़ायदेमंद होते हैं।
  • पनीर खाने से रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है।
  • पालक से कब्ज़ जैसी समस्या दूर करने में मदद मिलती है।

Palak Paneer का taste –

Creamy and salty

 

Palak Paneer के साथ परोसें –

roti, paratha or naan

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