Oats Uttapam are ready

Oats Uttapam Recipe | ओट्स उत्तपम रेसिपी |

oats uttapam is a type of pancake that contains vegetable topping.

 

how to make oats uttapam |

ओट्स उत्तपम, एक तरह से चीले की तरह ही होता है लेकिन इसके घोल में सब्ज़ियां नहीं डालकर इसके ऊपर सब्ज़ियां डाली जाती हैं। ओट्स के आटे से बना oats uttapam स्वादिष्ट और सेहतमंद होता है।

 

ingredients required to make oats uthappam | ओट्स उत्तपम बनाने के लिए सामग्री |

  • ओट्स का आटा – 1 कप_oats flour
  • सूजी (बारीक वाली) – 1/4 कप_semolina
  • दही – 1/4 कप_curd
  • प्याज (छिला और बारीक कटा हुआ) – 3 टेबलस्पून_onion
  • गाजर (छिली और बारीक कटी हुई) – 2 टेबलस्पून_carrot
  • शिमला मिर्च (बारीक कटी हुई) – 2 टेबलस्पून_capsicum
  • पत्ता गोभी (बारीक कटी हुई) – 1/4 कप_cabbage
  • हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) – 1 टीस्पून_green chilli
  • हरा धनिया (बारीक कटा हुआ) – 2 टेबलस्पून_coriander leaves
  • ईनो या फ्रूट साल्ट – 1/2 टीस्पून_eno
  • नमक – स्वादानुसार_salt
  • तेल – 1/2 टीस्पून (घोल में डालने के लिए)_oil
  • तेल – ज़रुरत के अनुसार (उत्तपम सेकने के लिए)_oil
  • पानी – ज़रुरत के अनुसार (घोल बनाने के लिए)_water

 

Oats Uttapam Recipe In Hindi | ओट्स उत्तपम बनाने बनाने की विधि |

making of vegetable topping

ओट्स उत्तपम बनाने के लिए, सबसे पहले सभी कटी हुई सब्ज़ियों को एक बर्तन में डालकर मिला लें और अलग रख दें। सब्ज़ियों का ये मिश्रण उत्तपम के ऊपर डाला जाएगा।

 

making of batter

ओट्स उत्तपम का घोल बनाने के लिए, एक बाउल में सूजी और ओट्स का आटा डालकर मिला लें। फिर इसमें 1/2 टीस्पून तेल, दही और नमक डालकर मिला लें। इसके बाद धीरे-धीरे पानी मिलाते हुए पकौड़े जितना गाढ़ा घोल बना लें। घोल में गांठें नहीं पड़नी चाहिए। घोल को ढककर 10-15 मिनट के लिए एक तरफ रख दें। फिर घोल को अच्छे से मिला लें। अगर घोल ज़्यादा गाढ़ा हो जाए तो उसमें थोड़ा पानी डालकर मिला लें। फिर घोल में ईनो मिला दें।

ध्यान रखें – चीला बनाने के तुरंत पहले ही घोल में ईनो मिलाएं।

 

frying of uttapam

चीला बनाने के लिए नॉन स्टिक तवे को तेज आंच पर गरम कर लीजिये। मैंने छोटे-छोटे उत्तपम बनाये हैं। इसके लिए चम्मच की मदद से थोड़ा घोल तवे पर डालकर उसे थोड़े मोटे गोलाकार में फैला लीजिये। इस तरह एक बार में 3-4 छोटे उत्तपम तवे पर बनाये जा सकते हैं। घोल फैलाने के तुरंत बाद सब्ज़ियों वाला मिश्रण पूरे उत्तपम पर फैलाते हुए डाल दीजिये। 1 टीस्पून तेल उत्तपम के ऊपर डालें की वो साइड में भी अपनेआप गिर जाए। इसे नीचे से सुनहरा भूरा होने तक सेकें। फिर इसे पलट दें और दूसरी तरफ से भी सुनहरा भूरा होने तक सेकें। oats uttapam तैयार है। टमाटर के सॉस और हरी चटनी के साथ इसे गरम-गरम परोसें।

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