nimbu ka achar is ready

nimbu ka achar | नींबू का अचार | lemon pickle

in the given recipe of nimbu ka achar, lemon pickle is prepared without using oil.

मील – साइड डिश

 

nimbu ka achar is ready

nimbu ka achar

नींबू का अचार कई तरह का होता है। कुछ अचार खट्टे तो कुछ मीठे होते हैं। इन्हें बनाने के तरीके भी कई होते हैं। नींबू का खट्टा अचार बनाने एक आसान तरीका नीचे दिया गया है। और हाँ, नीचे दी गई नीम्बू के अचार की रेसिपी में हमने नीम्बू के छिलके से अचार बनाया है इसीलिए इसे नीम्बू के छिलके का अचार बोला जा सकता है। तो आइये देखते हैं नींबू का अचार बनाने की विधि।

 

सामग्री | ingredients for nimbu ka achar |

  • नींबू – 8-10 मध्यम साइज के (Lemon)
  • लाल मिर्च पाउडर – 1 टेबलस्पून (Red chili powder)
  • नमक – 2 टेबलस्पून (Salt)
  • हींग – 1/4 टीस्पून (Asafoetida)

nimbu ka achar recipe in hindi | नींबू का अचार बनाने की विधि |

– नींबू का अचार बनाने के लिए, नीम्बू को पानी से अच्छी तरह से धोकर सुखा लें।

– नींबू को बीच से काटकर दो टुकड़े कर लें और हाथ से निचोड़कर उसका रस निकालकर अलग रख लें। इस रस का इस्तेमाल अचार बनाने में नहीं करना है, इस रस को अन्य किसी इस्तेमाल जैसे शरबत बनाने आदि में किया जा सकता है।

* नींबू को हाथ से ही निचोड़ना है, मशीन से नहीं।

– नींबू में से बीज को भी निकाल दें। अब इन निचोड़े हुए नींबू के छिलकों में 2 टेबलस्पून नमक डालें और एक बर्तन या कटोरे में रखकर उसे 3 दिनों के लिए एक तरफ रख दें।

– 3 दिन बाद जब देखेंगें तो नींबू पानी छोड़ चुका होगा। पानी में से नींबू निकाल लें। नींबू को किसी कपड़े या प्लेट पर फैलाकर रख दें। इन्हें चार से पांच घंटे के लिए धूप में रखें और जो पानी नीम्बू ने छोड़ा है उसमें लाल मिर्च पाउडर, हींग डालकर मिला दें। इस पानी को नीम्बू में जब मिलाएं जब वो 4-5 घंटों के लिए धूप में रखे जा चुके हों।

– नीम्बू के छिलके का अचार तैयार है लेकिन अभी इसे पकाना बाकि है। किसी जार में (कांच का जार होगा तो ज़्यादा अच्छा रहेगा) अचार को     डालें और ढक्क्न लगाकर इसे धूप में रख दें। इसे 15 दिनों तक धूप में रहने दें लेकिन रोज़ाना इसे चम्मच की मदद से एक बार हिला दें। इसके बाद नींबू का अचार खाने के लिए तैयार हो जाएगा।

* नींबू का अचार साल भर तक भी अच्छा बना रहेगा।

Please Let Us Know How Can We Improve

%d bloggers like this: