Mumbai Style Masala Dosa Recipe - special potato stuffing is used to make mumbai style masala dosa

Mumbai Style Masala Dosa Recipe | मुंबई स्टाइल मसाला डोसा |

mumbai style masala dosa is a type of dosa that contains a special type of potato stuffing. let’s see mumbai style masala dosa recipe in hindi.

 

Mumbai style masala dosa recipe

मुंबई स्टाइल मसाला डोसा बनाने के लिए डोसे के अंदर में एक ख़ास तरह का आलू का मसाला भरा जाता है। आइये देखते हैं मुंबई स्टाइल मसाला डोसा बनाने की रेसिपी।

ingredients for mumbai style masala dosa recipe | सामग्री मुंबई स्टाइल मसाला डोसा बनाने के लिए |

  • डोसे का घोल – 1 कप_dosa batter
  • तेल (डोसा सेकने के लिए) – ज़रुरत के अनुसार _oil

आलू का मसाला बनाने के लिए

  • आलू (छिले, उबले और मसले हुए) – 2 कप_potato
  • प्याज़ (छिला और लम्बे, पतले टुकड़ो में कटा हुआ) – 1/2 कप
  • चना दाल (सिकी हुई सफ़ेद वाली चना दाल जिसे फुटाणा भी बोलते हैं ) – 2 टेबलस्पून_chana dal
  • करी पत्ता – 8-10_curry leaves
  • हरी मिर्च (कटी हुई) – 1 टीस्पून_green chilli
  • हल्दी पाउडर – 1/2 टीस्पून_turmeric powder
  • नमक – स्वादानुसार_salt
  • तेल – 1 टेबलस्पून_oil

Mumbai Style Masala Dosa Recipe In Hindi | मुंबई स्टाइल  मसाला डोसा बनाने की विधि |

♦ mumbai style masala dosa recipe के लिए, पहले आलू का भरावन बनायेंगें। इसके लिए  कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गरम करें, फिर आंच को धीमा करके इसमें चने की दाल, प्याज़, हरी मिर्च और करी पत्ते डालकर, बीच-बीच में चम्मच से हिलाते हुए प्याज़ के पारदर्शी होने तक पकाएं। इसके बाद हल्दी पाउडर, मसले हुए आलू , नमक डालकर अच्छे से मिलाएं और धीमी आंच पर 3-4 मिनट के लिए चम्मच से हिलाते हुए इसे भूनें फिर गैस बंद कर दें। मुंबई स्टाइल मसाला डोसा बनाने के लिए आलू का मसाला तैयार है। आलू के मसाले के थोड़ा ठंडा होने पर इसका इस्तेमाल करें।

♦ डोसा बनाने के लिए, तवे को तेज आंच पर गरम कर लीजिये और तवे के बीचोंबीच थोड़ा डोसे का घोल (लगभग 1/4 कटोरी घोल) डाल दीजिये। घोल को कटोरी या बड़े चम्मच से एक बड़े गोलाकार में फैला लीजिये। अब 1 टीस्पून तेल लेकर डोसे के साइड में और ऊपर डाल दीजिये। इसके बाद आंच को मध्यम कर दें और डोसे को हल्का सुनहरा होने तक सिकने दें।

♦ थोड़ा आलू का मसाला (जो हमने ऊपर बनाया है) लें और उसे डोसे के बीचों बीच रख दें। इस मसाले को चम्मच से दबाते हुए डोसे पर इस तरह फैलाएं कि आलू का मसाला पूरे डोसे पर लग जाए और डोसे से चिपक जाए। जितना मसाला लगाना चाहते हैं उतना आलू का मसाला लेकर डोसे पर डालें। डोसे को मध्यम आंच पर ही अच्छे से सुनहरा होने तक सेकें। डोसे को दो तरफ़ से मोड़कर उसका रोल बना लें, चाहें तो इस रोल को 3-4 टुकड़ो में काट लेंऔर इसे सांभर नारियल की चटनी के साथ गरमा गरम परोसें।

* इस तरह बची हुई सामग्री से और डोसे बना लें।

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