mooli ka paratha ready hai

mooli ka paratha | मूली का पराठा | मूली के परांठे |

mooli ka paratha is a flat indian bread with the stuffing of radish.

mooli ka paratha ready hai

 

Mooli Ka Paratha

मूली के पराठे दो तरह से बनाये जाते हैं एक जो हमने बनाया है, जिसमें मूली को स्टफ किया गया है और दूसरा मूली को आटे के साथ गूंध कर बनाया जाता है। दोनों तरह के पराठों का अपना अलग-अलग स्वाद होता है।

mooli ka paratha दही, हरी चटनी या अचार के साथ परोसा जाता है। लेकिन अगर इसके साथ परोसने के लिए कुछ नहीं भी है तो कोई दिक्कत नहीं होती क्यूंकि ये पराठे अपने आप में ही लाजवाब लगते हैं। आइये देखते हैं मूली के भरवां पराठे के रेसिपी।

 

ingredients for mooli ka paratha | सामग्री मूली का पराठा बनाने के लिए |

आटे के लिए

  • गेहूँ का आटा – 1 कप
  • नमक – स्वादानुसार
  • पानी – आटा गूंधने के लिए

भरावन / स्टफ्फिंग के लिए

  • मूली (छिली और कद्दूकस की हुई) – 2 कप
  • नमक – स्वादानुसार
  • लाल मिर्च पाउडर- 1/2 टीस्पून
  • गरम मसाला पाउडर- 1/2 टीस्पून
  • अजवाइन – 1/4 टीस्पून
  • हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) – 1/4 टीस्पून
  • धनिया पत्ती (बारीक कटी हुई) – 1 टीस्पून
  • तेल- पराठा सेकने के लिए

 

Mooli ka Paratha banane ki vidhi | मूली का पराठा बनाने की विधि |

1. मूली का भरवां पराठा बनाने के लिए, मूली को छीलकर उसे कद्दूकस कर लें। फिर उसमें नमक डालकर 15-20 मिनट के लिए एक तरफ रख दें। कद्दूकस की हुई मूली का पानी निचोड़ लें और उसे अलग रख लें। मूली में लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, अजवाइन, कटी हुई हरी मिर्च और धनिया पत्ती डालकर अच्छे से मिला लें। ज़रुरत लगे तो थोड़ा नमक भी डाल लें। स्टफिंग तैयार है। (मूली को निचोड़कर कर देखें अगर उसमें से पानी निकल रहा है तो पानी को निकाल दें)

2. दूसरी तरफ, पराठे के लिए आटा गूंथें। इसके लिए गेहूं के आटे में थोड़ा नमक मिलाएं और धीरे-धीरे पानी मिलाते हुए मुलायम आटा गूंथें। इसे 10-12 मिनट तक के लिए अलग रख दें। मूली से निकले हुए पानी का इस्तेमाल आटा गूंधने के लिए कर सकते हैं। गूंधे आटे से चार पराठे बनाने के लिए उसे चार बराबर हिस्सों में बाँट लें और हिस्सों को बॉल की तरह गोल कर लें। (एक गोल हिस्से से एक पराठा बनायें)

3. एक गोल हिस्से को गेहूँ के सूखे आटे में लपेटकर चपटा कर लें और छोटी रोटी की तरह बेल लें, इसके बीच में थोड़ी स्टफिंग रखें। रोटी के सिरों को उठाते हुए स्टफिंग को चारों तरफ से घेर दें, लोई का गोल पैकेट सा बन जाएगा। इस गाेल लोई को ऊपर से थोड़ा चपटा कर लें, सूखा आटा छिड़कें और नरम हाथों से एक मध्यम आकार का पराठा बेल लें। (पराठा बहुत मोटा या बहुत पतला नहीं होना चाहिए)

4. अब तवे को मध्यम आंच पर गर्म करें और पराठे को तवे पर रखें। जब ये एक तरफ से हल्का सा सिंक जाए, इसे पलटकर दूसरी तरफ से भी सेकें। पराठा अच्छी तरह से सेंकने के लिए थोड़ा तेल डालें । तेल लगाने के बाद पराठे को पलट दें फिर दूसरी तरफ भी तेल लगाकर अच्छे से सेकें।इस पराठे को तवे पर मध्यम आंच पर दोनों तरफ से कुरकुरा होने तक सेकें। mooli ka paratha तैयार है, इसे दही, अचार और हरी चटनी के साथ परोसें।

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