namkeen pooris are made by easy missi puri recipe

missi puri recipe | मिस्सी पूड़ी | missi poori |

missi puri recipe is one of the easy puri recipe. it is flat, deep fried indian bread made from wheat flour and gram flour (besan).

 

  • बनाने में लगने वाला कुल समय – 30 मिनट
  • तैयारी में लगने वाला समय – 20 मिनट
  • पकाने में लगने वाला समय – 10 मिनट

 

namkeen puri recipe | besan ki poori |

गेहूं के आटे और बेसन को मिलाकर मिस्सी पूड़ी (missi puri) या नमकीन पूड़ी (namkeen poodi) बनाई जाती है। इसमें नमक और मसाले भी थोड़ी मात्रा में होते हैं जिस वजह से इसे बिना किसी सब्ज़ी के भी कई लोग खाना पसंद करते हैं। लेकिन मिस्सी पूड़ी का स्वाद अचार और आलू की सब्ज़ी के साथ और निखर जाता है।

सफर में ले जाने ले लिए भी मिस्सी पूड़ी (missi poodi) एक बढ़िया विकल्प है। मैं तो इसे अकसर सुबह के नाश्ते में बनाना पसंद करती हूँ।

वैसे मिस्सी पूड़ी बनाने की कई विधि (misi puri recipe) होती हैं लेकिन नीचे दी गई मिस्सी पूड़ी की रेसिपी सबसे आसान रेसिपी में से एक है। इस रेसिपी में जो सामग्री इस्तेमाल ही गई है वो भी घर में आमतौर पर उपलब्ध होती ही हैं। आइये देखते हैं मिस्सी पूड़ी बनाने की विधि (missi puri recipe)।

सामग्री मिस्सी पूड़ी बनाने के लिए | ingredients required to make missi poori |

 

  • गेहूं का आटा – 1 कप
  • बेसन – 1/2 कप
  • नमक – स्वादानुसार
  • लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टीस्पून
  • अजवायन – 1/4 टीस्पून
  • तेल – 1 टीस्पून (आटे में डालने के लिए)
  • तेल – ज़रुरत के अनुसार (पूड़ी तलने के लिए)
  • पानी – ज़रुरत के अनुसार (आटा गूंधने के लिए)

 

* बेसन और गेहूं के आटे की मात्रा को अपनी पसंद के हिसाब से थोड़ा कम या ज़्यादा किया जा सकता है।

मिस्सी पूड़ी बनाने की विधि | missi puri recipe in hindi |

1. मिस्सी पूड़ी (missi poori) बनाने के लिए एक बर्तन में 1 कप गेहूं का आटा और 1/2 कप बेसन लें, उसमें लाल मिर्च पाउडर, अजवायन, 1 टीस्पून तेल और नमक डालकर मिला लें।

2. इसमें धीरे-धीरे पानी मिलाते हुए कड़ा आटा गूंथ लें।

3. गूंथे आटे को 15-20 मिनट के लिए ढककर एक तरफ रख दें।

4. फिर गूंधे आटे को थोड़ा मसलकर, उसको छोटे हिस्सों में बाँट लें (हर हिस्सा लगभग छोटे नींबू के साइज के बराबर का हो)।

5. छोटे हिस्सों को नींबू की तरह गोल कर लें और फिर उन्हें हथेली की मदद से थोड़ा चपटा कर लें। आटे के इन चपटे हिस्सो को लोई कहते हैं।

6. चकले पर चपटी लोई को रखकर बेलन की मदद से छोटी पूड़ी बेल लें (लगभग संतरे के साइज के बराबर की पूड़ी)।

टिप – अगर पूड़ी बेलते समय चकले या बेलन से चिपके तो पूड़ी के बेलने से पहले उन पर थोड़ा-सा तेल लगा लें और थोड़ा तेल लोई पर भी लें। इससे पूड़ी को बेलने में आसानी हो जाती है।

7. एक कड़ाही को आधे से थोड़ा कम तेल से भरें और इसे मध्यम-तेज़ आंच पर गरम होने के लिए रख दें। तेल के गरम होने पर चकले से बेली गई पूड़ी उठाएं और मध्यम आंच पर तेल में डालकर उसे गोल्डन ब्राउन और कुरकुरी होने तक तल लें।

8. एक अब्सॉर्बेंट पेपर पर इसे निकाल लें और बची हुई लोई से और भी पूड़ियाँ बना लें।

9. इस तरह मिस्सी पूड़ी (missi poori) तैयार कर लें और इनका मज़ा लें।

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