misal pav recipe is given here

misal pav recipe | मिसल पाव रेसिपी | misal pav recipe in hindi |

misal pav recipe in hindi | in misal pav cuisine, pav – a baked bread is served with misal which consists of a spicy curry, sprouted pulses and chivda.

 

Misal Pav

misal pav recipe is given here

misal pav recipe | how to make misal pav |

मिसल पाव महाराष्ट्र का लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है। मिसल मसालों, टमाटर, प्याज और पानी से बनाया जाता है और इसे अंकुरित मूंग या मोठ, नमकीन मिक्सचर और पाव के साथ परोसा जाता है। misal pav के साथ जो मिक्सचर परोसा जाता है वो मिक्सचर आमतौर पर वजन में हल्का होता है ताकि वो आसानी से मिसाल में भीग जाये। misal pav में जो पाव परोसा जाता है उसे आप बाज़ार से भी खरीद सकते हैं और चाहें तो घर भी बना सकते हैं।

misal pav खाने में स्वादिष्ट होता है और आप इसे महाराष्ट्र के किसी भी शहर की गलियों में आसानी से पा लेंगे। हम यहां आपको बता रहे हैं कि misal pav घर में आसानी से कैसे बना सकते हैं। let’s see misal pav recipe in hindi.

 

ingredients for misal pav recipe | मिसल पाव रेसिपी के लिए सामग्री |

मूंग के लिए

  • साबुत मूंग (अंकुरित) – 1 कप (whole moong)
  • तेल – 1/2 टीस्पून (oil)
  • हींग – चुटकी भर (heeng)
  • जीरा – 1/4 टीस्पून (cumin seeds)
  • हल्दी पाउडर – 1 चुटकी (turmeric powder)
  • लाल मिर्च पाउडर – 1/4 टीस्पून (red chilli powder)
  • नमक – स्वादानुसार (salt)
  • पानी – 2 टेबलस्पून (water)

मिसल के लिए

  • खोपरा (कद्दूकस किया हुआ) – 1 टेबलस्पून (dried coconut)
  • प्याज (बारीक कटा हुआ) – 2 टेबलस्पून (onion)
  • टमाटर (बारीक कटा हुआ) – 1/2 कप (tomato)
  • लहसुन (मध्यम साइज के टुकड़ो में कटा हुआ) – 5-6 कलियाँ (garlic)
  • करी पत्ता – 8-10 (curry leaves)
  • हरी मिर्च (मध्यम साइज के टुकड़ो में कटी हुई) – 2 (green chilli)
  • अदरक (मध्यम साइज के टुकड़ो में कटा हुआ) – 1 इंच का टुकड़ा (ginger)
  • तेल – ज़रूरत के अनुसार (oil)
  • नमक – स्वादानुसार (salt)
  • हींग – चुटकी भर (heeng)
  • राई – 1/4 टीस्पून (mustard seeds)
  • जीरा – 1/4 टीस्पून (cumin seeds)
  • लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टीस्पून (red chilli powder)
  • धनिया पाउडर – 1 टीस्पून (coriander powder)
  • हल्दी पाउडर – 1/4 टीस्पून (turmeric powder)
  • गरम मसाला पाउडर – 1/2 टीस्पून (garam masala powder)
  • पानी – 4 कप (water)
  • हरा धनिया – सजाने के लिए (coriander leaves)
misal pav
Print Recipe
Servings Prep Time
3 people 10 minutes
Cook Time
40 minutes
Servings Prep Time
3 people 10 minutes
Cook Time
40 minutes
misal pav
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3 people 10 minutes
Cook Time
40 minutes
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3 people 10 minutes
Cook Time
40 minutes
Instructions
  1. heat 1/2 teaspoon oil in a pan, add cumin seeds, heeng in it, when cumin seeds change colour, add red chili powder, turmeric powder, sprouted moong, salt and 2 tablespoon water. cover and cook till moong soften and water evaporate. keep it aside.
  2. dry roast coconut in a pan till it changes colour.
  3. heat 2 tablespoon oil in a pan, add onion, garlic, ginger, green chili, fry them till they turn golden. take out them from the pan and leave the remaining oil in the pan.
  4. heat the remaining oil in the same pan, add mustard seeds, cumin seeds, heeng, curry leaves. when mustard seeds crackle, add tomato, salt in it and fry till tomato soften
  5. when tomato cooled, grind tomato with roasted coconut, fried onion, ginger, garlic, green chili to make a paste.
  6. heat 2 teaspoon oil in a pan, fry the above made paste in it till oil separates. add red chili powder, turmeric powder, coriander powder, garam masala powder and fry for few seconds. add 4 cup water and salt in it.
  7. take a boil on high flame then simmer the flame and allow it to boil for 10-15 minutes. misal is ready.
  8. garnish misal with coriander leaves and serve it with pav, above made sprouted moong, farsan (namkeen mixture), chopped onion and a piece of lemon.
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Misal Pav Recipe In Hindi | मिसल पाव बनाने की विधि |

मिसल के लिए मूंग तैयार करें

1. misal pav recipe के लिए, अंकुरित की हुई साबुत मूंग ले लीजिये।

2. एक कड़ाही में 1/2 टीस्पून तेल गरम करें, उसमें हींग, जीरा डालें और मध्यम आंच पर जीरे का रंग बदलने तक भूनें। फिर उसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अंकुरित मूंग और नमक डालकर अच्छे से मिलाएं। अब 2 टेबलस्पून पानी डालें और ढककर धीमी आंच पर मूंग के गलने तक पकाएं।

*अगर मूंग में पानी रह जाये तो तेज आंच करके अतिरिक्त पानी को उड़ा दें।

frying moong beans for misal pav recipe

 

मिसल बनायें

3. एक कड़ाही में खोपरे को मध्यम आंच पर उसका रंग बदलने तक सूखा भूनें और कड़ाही से निकालकर उसे अलग रख लें।

4. कड़ाही में 2 टेबलस्पून तेल गरम करें, उसमें प्याज, लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालकर मध्यम आंच पर उनके सुनहरा होने तक भून लें फिर उन्हें कड़ाही से निकाल लें और तेल को कड़ाही में ही रहने दें।

fried onion ginger garlic, green chili to make misal pav

5. अब उसी कड़ाही में, उसी बचे हुए तेल में राई, जीरा, हींग और करी पत्ता डालकर मध्यम आंच पर राई के चटकने के तक सेकें। फिर टमाटर और नमक डालकर मध्यम आंच पर टमाटर के गलने तक पकाएं।

frying tomato to make misal pav

6. जब टमाटर ठंडे हो जाएँ, उन्हें भुने हुए खोपरे और सिके हुए प्याज, लहसुन, अदरक और हरी मिर्च के साथ मिक्सी में पीसकर, चिकना पेस्ट बना लें।

paste to make misal pav

7. एक कड़ाही में 2 टीस्पून तेल गरम करें, इस पेस्ट को उसमें डालें और मध्यम आंच पर पेस्ट में से तेल के अलग होने तक भूनें। फिर उसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर डालकर मिलाएं और 20-30 सेकंड के लिए भूनें। अब उस उसमें 4 कप पानी और स्वादानुसार नमक डालकर मिलाएं।making of misal pav

8. तेज आंच पर एक उबाल लें, जब उबाल आ जाये तब आंच को धीमा करें और 10-15 मिनट के लिए धीमी आंच पर उबलने दें। misal pav के लिए मिसल तैयार है।

* मिसल गाढ़ा नहीं होता ये काफी पतला होता है, अगर पानी कम लगे तो उबालते समय और पानी मिला सकते हैं।

9. हरे धनिये से सजाकर मिसल को पाव, छोंके हुए मूंग, फरसाण / नमकीन, बारीक कटे हुए प्याज और नींबू के साथ परोसें। गरमा-गरम misal pav का मज़ा लें।

 

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