matar stuffed paratha are ready

Matar Stuffed Paratha – Mutter Paratha

matar paratha – matar ka paratha recipe in hindi –

how to make stuffed matar paratha –

 

As the name suggests these are the matar stuffed paratha means a stuffing of peas is stuffed in the paratha. In this recipe of matar stuffed paratha I have prepared the stuffing of peas and gram flour / besan which is stuffed in the dough of wheat flour.

This matar stuffed paratha can be made throughout the year because peas either fresh or frozen are always available in markets. But few people prefer to make it in winters because of the availability of fresh green peas in the market and also stuffed parathas taste very good especially in cold weather.

Though these  parathas are complete in itself but still if you want you can serve them with any chutney or pickle. We can also say that this matar stuffed paratha is a complete meal because it is made of wheat flour, chana dal in the form of gram flour and vegetable that is pea.

One can eat these matar stuffed parathas in any meal of the day breakfast, lunch or dinner. They are one of the very good tiffin options because they taste good even when they are not hot. Lets see the recipe of matar stuffed paratha.

 

मटर का भरवां पराठा बनाने के लिए भरावन / स्टफ्फिंग में मैंने मटर के साथ थोड़ा बेसन भी डाला है जिससे पराठों का स्वाद बढ़ गया है। वैसे आप इन्हें साल में कभी भी बना सकते हैं क्यूंकि बाजार में ताज़ी या फ्रोजन मटर सालभर मिलते हैं। लेकिन कुछ लोग इन्हें सर्दियों में बनाना पसंद करते हैं क्यूंकि उस समय बाजार में ताज़े मटर मिलते हैं और ठंडे मौसम में भरवां पराठे खाने का मज़ा ही कुछ और होता है।

मटर का भरवां पराठा आपने आप में काफी है लेकिन फिर भी आप चाहें तो इसे किसी भी चटनी या अचार के साथ खा सकते हैं। ठन्डे होने पर भी ये पराठे बहुत स्वादिष्ट लगते हैं इसलिए इन्हें टिफिन में भी आसानी से ले जाया जा सकता है। आइये देखते हैं मटर का भरवां पराठा बनाने के लिए विधि।

 

matar stuffed paratha are ready

 

 

By the given quantity of ingredients 4 matar stuffed paratha can be made which can be served to 2 people.  Time required to make these stuffed paratha is 20 minutes.

Main nutrients of matar stuffed paratha are carbohydrates and proteins.

 

 

ingredients for matar stuffed paratha

for dough

wheat flour – 1 cup

salt – to taste

water – to knead dough

 

for stuffing

green peas (crushed) – 1/2  cup

gram flour / besan – 1 tablespoon

oil – 1 teaspoon

salt – to taste

red chilli powder – 1/2 teaspoon

garam masala powder – 1/4 teaspoon

fennel seeds / saunf (coarsely grind) – 1/2 teaspoon

whole coriander seeds (coarsely grind) – 1/2 teaspoon

dry mango powder / amchoor powder – 1/4 teaspoon

oil – to fry paratha

 

 

सामग्री मटर का भरवां पराठा के लिए

आटे के लिए

गेहूँ का आटा – 1 कप

नमक – स्वादानुसार

पानी – आटा गूंधने के लिए

 

भरावन / स्टफ्फिंग के लिए

हरी मटर के दाने (कुचले हुए) – 1/2 कप

बेसन – 1 टेबलस्पून

तेल – 1 टीस्पून

नमक – स्वादानुसार

लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टीस्पून

गरम मसाला पाउडर – 1/4 टीस्पून

सौंफ (मोटी पिसी) – 1/2 टीस्पून

साबुत धनिया (मोटा कुटा हुआ) – 1/2 टीस्पून

अमचूर पाउडर – 1/4 टीस्पून

तेल – पराठा सेकने के लिए

 

 

recipe of matar stuffed paratha

विधि मटर का भरवां पराठा बनाने के लिए

1. to make matar stuffed paratha, heat 1 teaspoon of oil in a pan on medium flame, then add gram flour and roast it on medium flame till it becomes golden.

1. मटर का भरवां पराठा बनाने के लिए, एक कड़ाही में मध्यम आंच पर 1 टीस्पून तेल गर्म करें, फिर उसमें बेसन डालकर मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक भूनें।

 

Stuffing for Matar Stuffed Paratha

 

2. now add crushed peas, salt, red chilli powder, garam masala powder, dry mango powder, coarsely grind fennel seeds, coriander seeds in the pan and mix them properly with roasted gram flour. then turn off the gas because stuffing is ready.

2. अब इसमें कुचले हुए मटर के दानें, नमक, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, अमचूर पाउडर, मोटे पिसे हुए सौंफ और धनिया डालकर अच्छे से मिला लें। फिर गैस बंद कर दें क्यूंकि पराठे की स्टफिंग तैयार है।

 

3. on the other hand, knead the dough for stuffed paratha. for this take wheat flour, add salt in it and knead a very soft dough by adding water gradually. keep it aside for 10-12 minutes.

3. दूसरी तरफ, पराठे के लिए आटा गूंथें। इसके लिए गेहूं के आटे में थोड़ा नमक मिलाएं और धीरे-धीरे पानी मिलाते हुए मुलायम आटा गूंथें। इसे 10-12 मिनट तक के लिए अलग रख दें।

 

4. divide the kneaded dough into the four equal portions to make four parathas and round these portions like a ball. (use one ball for one paratha)

4. गूंधे आटे से चार पराठे बनाने के लिए उसे चार बराबर हिस्सों में बाँट लें और हिस्सों को बॉल की तरह गोल कर लें।(एक गोल हिस्से से एक पराठा बनायें)

 

5. dust some dry wheat flour and roll out each portion into a small circle (like small roti/chapati) and keep some stuffing at the centre of the rolled dough circle. make sure that the stuffing should not be hot while filling.

5. एक गोल हिस्से को गेहूँ के सूखे आटे में लपेटकर चपटा कर लें और छोटी रोटी की तरह बेल लें, इसके बीच में थोड़ी स्टफिंग डालें। ध्यान रखें कि स्टफ्फिंग भरते समय गरम न हो।

 

Filling of stuffing in partaha to make Matar Stuffed Paratha

 

6. surround the stuffing by lifting up the sides of the circle, now a stuffed round packet of dough is ready.

6. रोटी के सिरों को उठाते हुए स्टफिंग को चारों तरफ से घेर दें, लोई का गोल पैकेट सा बन जाएगा।

 

7. gently roll out the stuffed round packet into a medium sized paratha.

7. नरम हाथों से एक मध्यम आकार का पराठा बेल लें।

 

8. by applying oil, fry this paratha on tava on medium flame from both the sides till it becomes crispy.

8. इस पराठे को तेल लगाकर तवे पर मध्यम आंच पर दोनों तरफ से कुरकुरा होने तक सेकें।

 

Frying Matar Stuffed Paratha

 

9. matar stuffed paratha is ready to eat.

9. मटर का भरवां पराठा खाने के लिए तैयार है।

 

Other recipes of the stuffed paratha on the blog are – besan stuffed paratha, lauki stuffed paratha, mooli stuffed paratha, aloo stuffed paratha

 

 

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