matar paneer is ready to eat

Matar Paneer Recipe | मटर पनीर रेसिपी | mutter paneer |

matar paneer is the veggie in which green peas and paneer are served in gravy.

 

  • बनाने में लगने वाला कुल समय – 45 मिनट
  • तैयारी का समय – 15 मिनट
  • पकाने का समय – 30 मिनट
  • 3 लोगों के लिए
  • course type – main course

 

matar paneer is ready to eat

 

 

 

how to make matar paneer – matar paneer recipe easy – simple matar paneer recipe –

मटर पनीर बहुत ही लोकप्रिय सब्ज़ी है। इसके नाम से ही समझ में आ जाता है कि ये मटर और पनीर से बनाई जाती है।कई सारी पार्टियों के मेनू (menu) में मटर पनीर को जगह दी जाती है। रेस्टोरेंट्स में भी लोग इसे खाना पसंद करते हैं। पनीर से सबसे ज़्यादा बनाई जाने वाली सब्ज़ी है मटर पनीर की सब्ज़ी। बच्चे हों या बड़े सभी को ये बहुत पसंद आती है।मटर पनीर की सब्जी को रोटी, पराठा, नान या चावल किसी के भी साथ परोसा जा सकता है।

अगर मेहमान को घर पर खाने के लिए बुलाया है और पनीर की कोई सब्ज़ी बनानी है तो लोग matar paneer बनाना पसंद करते हैं क्यूंकि इसे घर पर आसानी से बनाया जा सकता है।

मटर पनीर को ताज़े मटर के दानों के साथ या फ्रोज़न मटर (frozen peas) के दानों के साथ बनाया जा सकता है इसलिए साल में किसी भी मौसम में इसका मज़ा लिया जा सकता है। वैसे तो मटर पनीर बनाने की कई विधि होती हैं लेकिन मैं आपको स्वादिष्ट और आसानी से बनने वाले मटर पनीर की विधि बताने वाली हूँ। आइये matar paneer recipe in hindi देखते हैं।

सामग्री मटर पनीर के लिए

  • मटर के दाने – 1 कप
  • पनीर- आधा कप
  • तेल- 1 बड़ा चम्मच (सर्विंग स्पून)
  • टमाटर (मध्यम टुकड़ों में कटा हुआ )- 2 (मीडियम साइज)
  • प्याज (छिला हुआ और मध्यम टुकड़ो में कटा हुआ) – 1 (मीडियम साइज)
  • अदरक (छिला हुआ और मध्यम टुकड़ो में कटा हुआ) – आधा इंच टुकड़ा
  • दालचीनी- 1 इंच टुकड़ा
  • तेजपत्ता- 1
  • लहसुन (छिला हुआ और मध्यम टुकड़ो में कटा हुआ) – 3-4 कलियां
  • हरी मिर्च- 1-2
  • धनिया पाउडर- चौथाई छोटा चम्मच (टीस्पून)
  • लाल मिर्च पाउडर- चौथाई छोटा चम्मच (टीस्पून)
  • हल्दी पाउडर- आधा छोटा चम्मच (टीस्पून)
  • गरम मसाला पाउडर- आधा छोटा चम्मच (टीस्पून)
  • नमक- स्वादानुसार
  • दूध- आधा कप
  • मलाई- 1 बड़ा चम्मच (टेबलस्पून)
  • पानी – ज़रुरत के अनुसार

 

 

मटर पनीर बनाने की विधि – matar paneer recipe in hindi –

1) matar paneer recipe के लिए, सबसे पहले मिक्सर (mixer) में प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, अदरक और लहसुन डालकर पीस लें.

2) कुकर में मध्यम आंच पर तेल गर्म करें और इसमें तेजपत्ता और दालचीनी डालकर तब तक भूनें जब तक की इनका रंग न बदल जाए.

3) फिर इसमें प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, अदरक और लहसुन की प्यूरी डालकर धीमी आंच पर, प्यूरी में से तेल के अलग होने तक सेकें.

4) इसके बाद इसमें नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला पाउडर डालकर मिलाएं और 1 मिनट तक सेकें.

5) फिर दूध और मलाई डालकर मिलाएं और 5 मिनट तक सेकें. दूध और मलाई डालने के बाद ग्रेवी का रंग हल्का हो जाएगा.

6) मटर के दाने डालें और कुकर का ढक्कन बंद कर तेज आंच पर एक सीटी लें. मटर के दानों को पानी से धोकर ही कुकर में डालें.

*यदि उबले हुए मटर के दानों से सब्ज़ी बना रहे हैं तो सीटी लेने की ज़रुरत नहीं है. पनीर और मटर को साथ ही डालकर सब्ज़ी को पका लें. दाने उबले हुए होने की वजह से सब्ज़ी को कड़ाही में भी बना सकते हैं।

7) इसके बाद कुकर खोलकर पनीर के टुकड़े डालें और खुले कुकर में ही इसे धीमी आंच पर 3-4 मिनट के लिए पकाएं.

8) मटर पनीर ( matar paneer ) तैयार है, धनिया पत्ते से सजा कर परोसें.

 

नोट
1) पनीर को साॅफ्ट (soft) करने के लिए गुनगुने पानी (lukewarm water) में 10-15 मिनट तक डुबोकर (soak) रखें और फिर इसके क्यूब (cube) काटें.

2) यदि ग्रेवी गाढ़ी हो तो दूध डालकर पतला कर सकते हैं.

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