matar paneer recipe in hindi

Matar Paneer Recipe In Hindi | मटर पनीर रेसिपी

Matar Paneer Recipe In Hindi | Matar Paneer Banane ki Vidhi

matar paneer recipe is one of the very famous paneer recipe. it is a veggie in which paneer and fresh green peas are served in gravy. it goes well with naan, rice or roti.

matar paneer recipe in hindi

Read this Recipe in English – इस रेसिपी को अंग्रेज़ी में पढ़ें

  • बनाने में लगने वाला कुल समय – 30 मिनट
  • तैयारी में लगने वाला समय – 10 मिनट
  • पकाने में लगने वाला समय – 20 मिनट

 

Matar Paneer Recipe In Hindi | how to make matar paneer |

Matar Paneer देश भर में एक बहुत ही लोकप्रिय सब्जी है और उत्सवों और पार्टियों के लिए एक सदाबहार शाकाहारी पकवान (veg recipe) माना जाता है। ज़्यादातर पार्टी के मेनू में matar paneer अपनी जगह बना लेता है।

लेकिन कभी-कभी प्याज और लहसुन खाना पसंद नहीं करने वाले व्यक्ति matar paneer नहीं खाते हैं क्योंकि आम तौर पर यह प्याज और लहसुन के साथ पकाया जाता है। यहाँ लजीज़खाना आप के लिए प्याज या लहसुन का उपयोग किए बिना ऐसा स्वादिष्ट मटर पनीर पकाने की विधि (no onion garlic matar paneer recipe) लेकर आया है कि आप उंगलियां चाटते रह जाएंगे।

Matar Paneer Recipe में पहले चरण में ग्रेवी बनाई जाती है और फिर अगले चरण में उसमें मटर के दाने, पनीर को डालकर पकाया जाता है। मटर पनीर बनाने की कई विधि होती हैं लेकिन नीच दी गई मटर पनीर रेसिपी बहुत ही आसान है। तो आइये देखते हैं मटर पनीर बनाने की विधि।

Matar Paneer के साथ में परोस सकते हैं – रोटी, पराठा, चावल, नान

 

मटर पनीर की सब्ज़ी बनाने के लिए सामग्री | ingredients required to make Matar Paneer

  • ताज़ी हरी मटर के दाने – 2 कप (Green peas)
  • पनीर (1/2 इंच के टुकड़े में कटा हुआ) – 1/2 कप (Paneer)
  • टमाटर (पिसा हुआ या कद्दूकस किया हुआ) – 1/2 कप (Tomato)
  • अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट – 1 टीस्पून (Ginger-green chili paste)
  • मखाना – 1/2 कप (Lotus seeds)
  • तेल – 1 टेबलस्पून (Oil)
  • मलाई – 1 टेबलस्पून (Malai)
  • लौंग – 2 (Cloves)
  • साबुत काली मिर्च – 4 (Black pepper)
  • दालचीनी – 1/2 इंच का टुकड़ा (Cinnamon stick)
  • बड़ी इलायची – 1 (Black cardamom)
  • तेजपत्ता – 1 (Bay leaf)
  • नमक – स्वादानुसार (Salt)
  • हल्दी पाउडर – 1/4 टीस्पून (Turmeric powder)
  • लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टीस्पून (Red chili powder)
  • धनिया पाउडर – 1/2 टीस्पून (Coriander powder)
  • कसूरी मेथी – 1/2 टीस्पून (Kasuri methi)
  • गरम मसाला पाउडर – 1/2 टीस्पून (Garam masala powder)
  • हरा धनिया – ज़रुरत के अनुसार (सब्ज़ी सजाने के लिए) (Coriander leaves)
  • पानी – ज़रुरत के अनुसार (Water)

Matar Paneer Recipe in Hindi | मटर पनीर बनाने की विधि |

ग्रेवी बनायें

1. मटर पनीर बनाने के लिए, सबसे पहले एक प्रेशर कुकर में मध्यम-तेज़ आंच पर तेल गरम करें, तेल के अच्छे से गरम होने पर उसमें सभी साबुत गरम मसाले जैसे लौंग, तेज पत्ता, बड़ी इलायची, साबुत काली मिर्च, दालचीनी डाल दें और इनका रंग बदलने तक भूनें।

2. आंच को धीमा करके इसमें अदरक और हरी मिर्च का पेस्ट डालें, कर मिलाएं और लगभग 1 मिनट तक इसे भूनें।

3. मलाई डालकर मिलाएं और इसे तब तक भूनें जब तक मलाई घी न छोड़ने लगे, लेकिन बीच-बीच  में इसे चम्मच से चलाते रहें।

4. पिसा हुआ टमाटर डालकर मिलाएं और इसके तेल छोड़ने तक, बीच-बीच में चम्मच से हिलाते हुए भूनें।

5. मखाने को मिक्सर में डालकर ज़रुरत के हिसाब से पानी मिलाकर उसका पेस्ट बना लें।

6. मखाना पेस्ट को भी कुकर में डालकर मिलाएं और इसे तब तक भूनें जब तक कि इसमें से तेल अलग न हो जाए।

7. जब तेल ऊपर तैरने लगे तब इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला पाउडर डालकर मिलाएं और लगभगएक मिनट तक भून लें।

मटर के दाने और पनीर के टुकड़े डालें

8. फिर इसमें मटर के दाने डालकर मिलाएं और लगभग 2-3 मिनट तक इन्हें भूनें।

9. पनीर के टुकड़ों को भी कुकर में डाल दें और साथ में लगभग आधा कप पानी, स्वादानुसार नमक डालकर मिलाएं और तेज़ आंच पर एक सीटी होने तक पकने दें। फिर गैस बंद कर दें और कुकर को अपने आप ठंडा होने दें।

* Matar Paneer की सब्ज़ी का गाढ़ापन जिस हिसाब से रखना चाहते हैं उसी हिसाब से इसमें पानी डालें।

11. बिना प्याज़ लहसुन वाला matar paneer तैयार है, इसे एक सर्विंग बाउल में निकालकर कटे हुए हरे धनिये से सजाएँ और गरम-गरम Matar Paneer परोसें।

नोट : मखाने का पेस्ट डालने से सब्ज़ी में गाढ़ापन आ जाता है। इस पेस्ट का इस्तेमाल आप किसी भी सब्ज़ी का गाढ़ापन बढ़ाने के लिए कर सकते हैं।

 

other paneer gravy recipes – kadai paneer recipe in hindi, shahi paneer recipe in hindi, paneer butter masala recipe in hindi

 

matar paneer
Print Recipe
paneer pieces and green peas are made in thick gravy to prepare matar paneer.
Servings Prep Time
3 people 10 minutes
Cook Time
20 minutes
Servings Prep Time
3 people 10 minutes
Cook Time
20 minutes
matar paneer
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paneer pieces and green peas are made in thick gravy to prepare matar paneer.
Servings Prep Time
3 people 10 minutes
Cook Time
20 minutes
Servings Prep Time
3 people 10 minutes
Cook Time
20 minutes
Ingredients
Servings: people
Instructions
  1. heat oil in pressure cooker on medium flame, fry cloves, black pepper, black cardamom, bay leaf, cinnamon stick till they change colour. on simmer flame add ginger-green chili paste and fry for a minute.
  2. add malai and fry till it leaves ghee. add tomato paste and fry till oil comes out from it.
  3. grind lotus seeds with sufficient water in the mixer to make paste. add this paste in cooker and fry till oil separates from it.
  4. add red chili powder, coriander powder, turmeric powder and garam masala powder, fry for a minute.
  5. add green peas and fry for 2-3 minutes. add paneer pieces, salt and half cup water. pressure cook it on high flame till pressure is released once.
  6. matar paneer is ready, garnish it with coriander leaves and serve.
Recipe Notes

can be served with - roti, paratha, naan, rice

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16 comments

  1. thanks for matar paneer recipes … keep visiting on lajeezkhana.com for such more delicious recipes.. 🙂

  2. Good job done Ritu nice to c such recipies vthout onion n garlic. I still remember ur delicious n yummy tiffin tht u used to bring in VCS …

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