matar curry is ready to serve

matar curry recipe – green peas curry –

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green peas curry without onion garlic – how to make matar curry –

हरे मटर के दानो से कई तरह की सब्ज़ियाँ बनाई जाती हैं। मैंने मटर की सूखी सब्ज़ी, आलू मटर करी आदि की रेसिपी अपने ब्लॉग पर शेयर की हैं आज मैं मटर की करी की रेसिपी बताने वाली हूँ जो कि मटर की गीली सब्जी होती है। मटर की करी को मैंने टमाटर की ग्रेवी में बिना प्याज और लहसुन के बनाया है। जब भी जल्दी से बनने वाली सब्जी बनाने की ज़रुरत या मन हो तो ऐसे में इस मटर करी रेसिपी को ट्राई किया जा सकता।  इस मटर की करी को रोटी, पराठा, चावल आदि किसी के साथ भी परोस सकते हैं।

हाँ, इस मटर करी रेसिपी में स्वाद और रंगत बढ़ाने के लिए मैंने थोड़ी मलाई डाली है लेकिन अगर फैट्स की मात्रा आप कम करना चाहें तो मलाई को हटा भी सकते हैं।

मटर करी बनाना बहुत ही आसान है और इसे बनने में ज़्यादा समय भी नहीं लगता। जिन्हें अच्छे से खाना बनाना नहीं आता वो भी मटर करी को आराम से बना सकते हैं। आइये देखते हैं matar curry recipe – मटर की करी बनाने की विधि।

 

main ingredients – green peas

total time – 20 minutes

 

सामग्री मटर की करी बनाने के लिए – ingredients for matar curry 

  • ताज़े हरे मटर के दाने  – 1 कप
  • टमाटर (मध्यम साइज के टुकड़ों में कटा हुआ) – 2 मध्यम साइज के
  • अदरक (छिला हुआ) – 1/2 इंच का टुकड़ा
  • हरी मिर्च – 1
  • तेल- 1 टेबलस्पून
  • मलाई – 1 टेबलस्पून
  • जीरा – 1/4 टीस्पून
  • नमक – स्वादानुसार
  • हल्दी पाउडर – 1/4 टीस्पून
  • लाल मिर्च पाउडर- 1/4 टीस्पून
  • धनिया पाउडर- 1/2 टीस्पून
  • गरम मसाला पाउडर – 1/4 टीस्पून
  • धनिया पत्ती (बारीक कटी हुई) – सजाने के लिए
  • पानी – ज़रुरत के अनुसार

 

 

मटर करी बनाने की विधि 

1. matar curry – मटर करी बनाने के लिए, सबसे पहले मिक्सी में टमाटर, अदरक और हरी मिर्च को पीसकर प्यूरी बना लें।

2. फिर प्रेशर कुकर में मध्यम आंच पर तेल गरम करें, उसमें जीरा डालें, जब जीरे का रंग बदल जाए तब टमाटर की प्यूरी डालकर धीमी आंच पर तेल के अलग होने तक भूनें।

3. मलाई डालकर मिलाएं और घी छोड़ने तक उसे भूनें।

 

steps to make matar curry

 

4. धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर डालकर मिलाएं फिर मटर के दाने डालें। अब पानी और नमक डालकर मिलाएं। मैंने 1 कप पानी डाला है लेकिन अगर सब्जी को गाढ़ा बनाना चाहते हैं तो पानी की मात्रा कम डालें और अगर सब्जी ज़्यादा पतली रखना चाहें तो पानी की मात्रा बढ़ा लें। मैं कहूँगी की करी को ज़्यादा पतला न बनायें क्यूंकि पतली करी का स्वाद उतना अच्छा नहीं लगता।

5. कुकर का ढककन बंद कर दें और तेज आंच पर एक सीटी लेकर आंच को धीमी करके, 2 मिनट के लिए पकाएं।

6. गैस बंद कर दें और कुकर को ठंडा होने दें।

7. आखिर में गरम मसाला पाउडर और धनिया पत्ती डालकर मिलाएं।

8. बिना प्याज, लहसुन वाली मटर की करी (matar curry) परोसने के लिए तैयार है।

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