makhan vada are ready to eat

makhan vada recipe | मक्खन वड़ा | makhan vada

makhan vada is deep fried, sugar syrup dipped flat ball like dessert made from maida.

 

Makhan Vada

मक्खन वड़ा का नाम सुनकर लगता है जैसे कि ये मक्खन से बने हैं, लेकिन ऐसा नहीं है। इन्हें मक्खन वड़ा इसीलिए बोला जाता है क्यूंकि ये मुँह में रखते ही मक्खन की तरह पिघल जाते हैं।

makhan vada मैदे के वड़े होते हैं जिन्हें चाशनी में डुबोकर खाया जाता है, ठीक वैसे ही जैसे गुलाब जामुन को डुबोया जाता है। मक्खन वड़ा एक ऐसी मिठाई है जो फ्रीज के बाहर भी कई दिन तक आराम से रखी जा सकती है। आइये देखते हैं मक्खन वड़ा की रेसिपी।

makhan vada are ready to eat

ingredients for makhan vada | सामग्री मक्खन वड़ा के लिए |

  • मैदा – 1 कप (maida)
  • शुद्ध घी – 1/3 कप (ghee)
  • दही – 2 टेबलस्पून (curd)
  • मीठा सोडा – 2 चुटकी (baking soda)
  • शुद्ध घी – तलने के लिए (ghee)
  • पिस्ता (बारीक कटे हुए) – सजाने के लिए (pista)

चाशनी के लिए

  • पानी – 3/4 कप (water)
  • चीनी – 1.5 कप (sugar)

 

recipe of makhan vada in hindi | मक्खन वड़ा बनाने की विधि |

1. मक्खन वड़ा बनाने के लिए, एक बर्तन में मैदा लें, उसमें 1/3 कप घी, दही और मीठा सोडा डालकर मिला लें।

2. इन्हें मिलाकर पूड़ी जैसा आटा गूंध लें। (अलग से पानी डालकर आटा न गूंधें, वो घी और दही की मदद से गूंध जाएगा लेकिन अगर ज़रूरत लगे तो थोड़ा पानी डाला जा सकता है)

3. अब आटे को 8-10 मिनट के लिए ढककर रख दें। इस दौरान चाशनी बना लीजिये। एक पतीले में चीनी और पानी डालकर उबालें, फिर दो तार की चाशनी बनने तक पकाएं।

4. अब आटे को छोटे-छोटे हिस्सो में बाँट लें। (हर हिस्से का आकार छोटे नींबू के बराबर होना चाहिए)

5. सभी हिस्सो को बॉल की तरह गोल कर लें।

6. हर बॉल को उंगली की मदद से बीचे में से दबाएं ताकि एक गड्ढा बन जाए। (हर बॉल को सभी तरफ से एक जैसी मोटाई वाली कटोरी जैसा आकर दें)

7. कटोरी जैसा आकार देने के लिए साइड / किनारों से भी दबाएं।

8. आटे की छोटी कटोरियाँ जिन्हें वड़ा भी बोला जा सकता है, तलने के लिए तैयार हैं।

9. कड़ाही में धीमी आंच पर घी गरम करें, उसमें एक-एक करके वड़े डालें, चपटी / फ्लैट वाली तरफ को नीचे की ओर रखें।

10. कड़ाही में घी पर्याप्त मात्रा में होना चहिये ताकि वड़ा उसमें आसानी से डूब जाए।

11. फिर उन्हें पलट कर धीमी आंच पर ही सब तरफ से सुनहरा होने तक तलें।

12. वड़ो को कड़ाही में से निकालें और कमरे के या सामान्य तापमान पर आने दें।

13. ठंडे वड़ो को गरम चाशनी में 10 मिनट के लिए डुबाये रखें।

14. makhan vada को प्लेट में निकालें और कटे हुए पिस्ता से सजायें। मक्खन वड़ा खाने के लिए तैयार हैं।

8 comments

  1. बहुत ही शानदार ढंग से विधि बताई है आपने।
    धन्यवाद।
    जय श्री श्याम ॥

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