lobia ki sabji is ready

lobia ki sabji recipe | लोबिया की सब्जी |

black eyed peas are called lobia.

 

how to make lobia ki sabji

लोबिया या चौली को दाल या सब्जी, जैसे भी आप चाहें, की तरह परोसा जा सकता है। इसके साथ आपको किसी दूसरी दाल या सब्जी परोसने की जरूरत नहीं होती। यह छोले और राजमा की कैटेगरी में आती है और लंच या डिनर में आपको स्वादिष्ट डिश तैयार करने के लिए     अतिरिक्त विकल्प देती है। लोबिया बनाने में बेहद आसान है और पौष्टिक तो है ही। आइए देखते हैं लोबिया की सब्ज़ी की रेसिपि।

 

ingredients | सामग्री लोबिया की सब्ज़ी बनाने के लिए |

  • लोबिया / चौली – 1 कप (lobia)
  • प्याज (छिला और बारीक कटा हुआ) – 1/4 कप (onion)
  • टमाटर (पिसा हुआ या कद्दूकस किया हुआ) – 1/2 कप (tomato)
  • तेल – 1 टेबलस्पून (oil)
  • जीरा – 1/4 टीस्पून (cumin seeds)
  • हींग – चुटकी भर (heeng)
  • धनिया पाउडर – 1 टीस्पून (coriander powder)
  • लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टीस्पून (red chilli powder)
  • हल्दी पाउडर – 1/4 टीस्पून (turmeric powder)
  • गरम मसाला पाउडर – 1/4 टीस्पून (garam masala powder)
  • नमक – स्वादानुसार (salt)
  • हरा धनिया (कटा हुआ) – सजाने के लिए (coriander leaves)
  • पानी – आवश्यकता के अनुसार (water)

 

Lobia Ki Sabji Recipe In Hindi | लोबिया की सब्ज़ी बनाने की विधि |

1. लोबिया की सब्ज़ी बनाने के लिए, लोबिया को पानी से धो लें और उसे 5-6 घंटे के लिए पानी में भिगो दें, फिर लोबिया को पानी से   निकालकर प्रेशर कूकर में डालें, साथ में नमक, हल्दी पाउडर और 3 कप पानी डालकर तेज आंच पर एक सीटी लें।

2. अब धीमी आंच पर 10-12 मिनट या लोबिया के नरम होने तक पकाएं।

3. कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गरम करें, उसमें जीरा और हींग डालें, जैसे ही जीरे का रंग बदलने लगे उसमें कटा हुआ प्याज डाल दें।

4. धीमी आंच पर प्याज को हल्का भूरा होने तक पकाएं।

5. फिर पिसा हुआ टमाटर डालें और उसमें से तेल के अलग होने तक  भूनें।

6. लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर डालकर मिलाएं और 1 मिनट तक भूनें, उबले हुए लोबिया को पानी के साथ डालें और तेज आंच पर एक उबाल लें।

7. अब धीमी आंच पर करीब 5 मिनट तक पकाएं और गैस बंद कर दें। अगर ज़्यादा गाढ़ा बनाना चाहते हैं तो थोड़ी और देर तक पकाएं।

8. लोबिया की सब्ज़ी तैयार है, हरे धनिये से सजाकर, रोटी या चावल के साथ परोसें।

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