Lauki Thepla are ready

Lauki Thepla Recipe – Gujarati Thepla Recipe

lauki ka thepla recipe in hindi –

how to make lauki ke thepla – 

 

 

Lauki Thepla are ready

 

 

Lauki thepla is one of the very famous gujarati cuisine. It is a type of flat bread which is made by using wheat flour and few spices with lauki. The good thing with lauki thepla is that they taste equally good when hot or cold. Even stale thepla taste equally good as fresh thepla.

Many gujarati people love to carry thepla while they go for long journey because they taste very good even when they stale.

For a couple of years I was in surat and at that time only I came to know about these lauki thepla. I was impressed by many things in surat and these thepla are one of them.

I have given garlic flavour to the thepla but if you do not like the flavour then garlic can be avoided. Also I have added little sugar in the given thepla recipe but if you do not want sugar then you can skip it.

I like to eat lauki ke thepla with a hot cup of tea but you can enjoy it with any chutney or pickle. Lets see the recipe of lauki thepla.

 

लौकी थेपला, गुजरात का एक बहुत ही लोकप्रिय व्यंजन है। ये रोटी-पराठे के तरह होता है। इसे बनाने के लिए लौकी में गेहूं का आटा और कुछ मसाले डाले जाते हैं। लौकी थेपला गरम तो अच्छे लगते ही हैं लेकिन ठन्डे भी लाजवाब लगते हैं। ताज़े हों या बासी, ये थेपले हर तरह अच्छे लगते हैं।

गुजराती लोग इसे लंबे सफर में ले जाना पसंद करते हैं क्यूंकि बासी होने पर भी इनके स्वाद में कमी नहीं होती। मैं कुछ सालों के लिए गुजरात के सूरत शहर में रही थी और वहीं मुझे इन ठेपलों के बारे में पता चला था।

मैंने थेपले में लहसुन और थोड़ी चीनी भी डाली है लेकिन आप चाहें तो इन्हें हटा भी सकते हैं। मुझे लौकी के थेपले गरमा-गरम चाय के साथ बहुत अच्छे लगते हैं लेकिन आप चाहें तो इन्हें किसी भी अचार या चटनी के साथ इन्हें परोस सकते हैं। आइये देखते हैं लौकी के थेपले बनाने के लिए विधि।

 

 

Time required to make lauki thepla is 30 minutes.

The main nutrients of lauki thepla are carbohydrates, proteins, vitamins and minerals

Other gujarati recipes on the blog are – gujarati pooda, meithi dhebra, khandvi, khaman

 

 

ingredients for lauki thepla recipe

bottle gourd / lauki (grated) – 1 cup

wheat flour – as required (approximately 2-2.5 cup)

curd – 2 tablespoon

oil – 1 tablespoon (for dough)

salt – to taste

sugar – 2 teaspoon

turmeric powder – 1/2 teaspoon

coriander powder – 1 teaspoon

red chilli powder – 1/2 teaspoon

ginger – 1 inch piece

garlic – 6- 8 cloves

green chilli – 1

oil – to fry paratha

 

सामग्री लौकी का थेपला के लिए

लौकी (कद्दूकस की हुई) – 1 कप

गेहूँ का आटा – ज़रूरत के अनुसार (लगभग 2-2.5 कप)

दही – 2 टेबलस्पून

तेल – 1 टेबलस्पून (आटे में डालने के लिए)

नमक – स्वादानुसार

चीनी – 2 टीस्पून

हल्दी पाउडर – 1/2 टीस्पून

धनिया पाउडर – 1 टीस्पून

लाल मिर्च पाउडर- 1/2 टीस्पून

अदरक – 1 इंच का टुकड़ा

लहसुन – 6-8 कलियाँ

हरी मिर्च – 1

तेल- पराठा सेकने के लिए

 

Lauki thepla recipe

विधि लौकी का थेपला बनाने के लिए

Instructions for lauki thepla recipe are given below –

1. to make lauki thepla, squeeze the grated bottle gourd / lauki lightly.

1. लौकी का थेपला बनाने के लिए, कद्दूकस की हुई लौकी को हल्का-सा निचोड़ लें।

 

2. on the other hand, in a mixer coarsely grind the ginger, garlic and green chili or grind them with the help of mortar-pestle.

2. दूसरी तरफ अदरक, लहसुन और हरी मिर्च को मिक्सी में दरदरा पीस लें या खलबत्ते में कूट लें।

 

3. then in a bowl take squeezed lauki, add curd, 1 tablespoon of oil, salt, sugar, turmeric powder, red chilli powder, coriander powder and the coarsely grind ginger, garlic, green chilli in it.

3. फिर एक बर्तन में निचोड़ी हुई लौकी लें, उसमें दही, 1 टेबलस्पून तेल, चीनी, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और कुटा हुआ अदरक, लहसुन, हरी मिर्च डालें।

 

4. now add wheat flour in the lauki mixture gradually and mix it properly to knead a soft dough. add that much quantity of wheat flour which can be kneaded easily with the grated lauki. no extra water should be needed to knead the dough, so take care while adding the flour.

4. अब लौकी के मिश्रण में  धीरे-धीरे गेहूँ  का आटा डालकर मिलाएं और नरम आटा गूंध लें। आटा उतनी ही मात्रा में मिलाएं जितना कि लौकी के मिश्रण से ही गूँधा जाए। अलग से पानी डालने की ज़रुरत नहीं पड़ना चाहिए इसीलिए आटा मिलाते समय थोड़ा ध्यान रखें।

 

Instructions for Lauki Thepla Recipe

 

5. keep the dough aside for 10-15 minutes.

5. गूंथे आटे को 10-15 मिनट के लिए रख दें।

 

6. then take a lemon size portion of the dough, round it, dust some wheat flour on it and roll out it into a medium size circle to make thepla.

6. फिर एक नींबू जितना बड़ा गूंथा आटा लेकर गोल लोई बना लें, उस पर थोड़ा सूखा गेहूँ का आटा छिड़ककर बेलें और मध्यम आकर का गोल थेपला बना लें।

 

7. cook the thepla properly on a hot griddle (tava) by applying oil on both the sides on medium heat till it becomes golden brown from both the sides.

7. अब गरम तवे पर थेपला डालें और मध्यम आंच पर थेपले के दोनों तरफ तेल लगा कर, थेपले के दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक सेक लें।

 

8. lauki thepla are ready to eat.

8. लौकी के थेपले खाने के लिए तैयार हैं।

 

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