Lauki Raita is ready

Lauki Raita Recipe | लौकी का रायता | lauki ka raita

lauki raita is a dish in which grated bottle gourd is served in spiced curd.

 

  • बनाने में लगने वाला कुल समय – 20 मिनट
  • तैयारी का समय – 10 मिनट
  • पकाने का समय – 10 मिनट

 

Lauki Raita Recipe

लौकी का रायता वो लोग भी आसानी से खा सकते हैं जिन्हें लौकी खाना पसंद नहीं क्यूंकि इसमें लौकी का स्वाद पता ही नहीं चलता। लौकी के रायते को रोटी या पराठे के साथ परोसा जा सकता है। आइये देखते हैं लौकी का रायता बनाने की विधि।

अन्य रायता रेसिपी – भिंडी का रायता, पुदीने का रायता

 

ingredients to make lauki ka raita | लौकी का रायता बनाने के लिए सामग्री | 

  • लौकी (छिली और कद्दूकस की हुई) – 1 कप (bottle gourd)
  • दही – 3/4 कप (curd)
  • नमक – स्वादानुसार (salt)
  • काला नमक  – 1/4 टीस्पून (black salt)
  • भुना जीरा पाउडर – ज़रुरत के अनुसार (roasted cumin seeds powder)
  • पानी – ज़रुरत के अनुसार (water)

Lauki Raita Recipe In Hindi | भिंडी का रायता बनाने की विधि |

lauki raita बनाने के लिए सबसे पहले कद्दूकस की हुई लौकी को प्रेशर कुकर में डालें साथ में चुटकी भर नमक, 2 टेबलस्पून पानी भी डालें और तेज़ आंच पर एक सीटी आने तक पका लें।

दूसरी तरफ दही को एक कटोरे में लेकर अच्छे से फेंट लें ताकि उसमें किसी तरह की गांठें न रह जाएँ। फेंटें हुए दही में नमक, काला नमक और भुना जीरा पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं। रायता बनाने के लिए मसाले वाला दही तैयार है।

उबली हुई लौकी को थोड़ा निचोड़ लें और मसाले वाले दही में डालकर मिला दें। यदि रायता गाढ़ा लगे तो लौकी निचोड़ने के बाद कुकर में जो पानी बचा है उसे भी रायते में डालकर मिला दें। अगर फिर भी रायता गाढ़ा लगे तो इसमें ऊपर से और पानी डालकर अच्छे से मिला दें। पानी डालने के वजह से नमक कम लग सकता है इसलिए चाहें तो रायते में और नमक डालकर मिला दें। लौकी का रायता खाने के लिए तैयार है, इसे फ्रिज में रखकर ठंडा करें और परोसें।

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