lauki ki sabzi is ready

Lauki ki Sabzi | लौकी की सब्ज़ी | lauki ki sabji

lauki ki sabzi is a veggie made from bottle gourd. in the given recipe, bottle gourd is mixed with tomato and few spices to enhance it’s taste.

 

  • बनाने में लगने वाला कुल समय – 25 मिनट
  • तैयारी का समय – 5 मिनट
  • पकने में लगने वाला समय – 20 मिनट

lauki ki sabzi is ready

how to make lauki ki sabzi 

जब कभी कुछ हल्का खाने का मन हो तो लौकी की सब्ज़ी एक विकल्प हो सकता है। इसकी रंगत और सुगंध बहुत ही बढ़िया होती है। इसे आसानी से बनाया जा सकता है। आइये देखते हैं लौकी की सब्ज़ी की रेसिपी।

 

सामग्री लौकी की सब्ज़ी के लिए | ingredients |

  • लौकी (छिली और मध्यम साइज के टुकड़ों में कटी हुई) – 1 कप (bottle gourd)
  • टमाटर (मध्यम साइज के टुकड़ों में कटा हुआ) – 1/2 कप (tomato)
  • शुद्ध घी / देसी घी – 1 टेबलस्पून (ghee)
  • मेथीदाना – 2 चुटकी (fenugreek seeds)
  • हींग -1 चुटकी (asafoetida)
  • नमक – स्वादानुसार (salt)
  • हल्दी पाउडर – 2 चुटकी (turmeric powder)
  • लाल मिर्च पाउडर – 1/4 टीस्पून (red chilli powder)
  • पानी – 2 टेबलस्पून (water)
  • सब्ज़ी को सजाने के लिये हरा धनिया – बारीक कटा हुआ (coriander leaves)

 

Lauki Ki Sabzi Recipe In Hindi | लौकी की सब्ज़ी बनाने की विधि |

1. लौकी की सब्ज़ी बनाने के लिए, लौकी को छील लें और उसके मध्यम साइज के टुकड़े काट लें। 1 कप टुकड़े ले लें।

2. प्रेशर कूकर में मध्यम आंच पर घी गरम करें,  इसमें हींग और मेथीदाना डालें, जैसे ही मेथीदाने का रंग बदलने लगे उसमें टमाटर के टुकड़े डालें।

3. अब धीमी आंच पर टमाटर के थोड़ा गलने तक पकाएं। बीच-बीच में चम्मच से इसे चलाते रहें।

4. फिर इसमें हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं।

5. लौकी के टुकड़े, नमक और 2 टेबलस्पून पानी डालकर अच्छे से मिलाएं।

6. कूकर का ढक्कन लगाकर तेज़ आंच पर एक सीटी आने तक पकाएं फिर धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं।

7. गैस बंद कर दें, टमाटर वाली lauki ki sabzi खाने के लिए तैयार है, इसे हरे धनिये से सजाकर, घी वाली रोटी या पराठे के साथ परोसें।

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