lauki ka paratha recipe in hindi is given here

lauki ka paratha recipe in hindi | लौकी का पराठा |

lauki ka paratha is a flat, indian bread with the stuffing of bottle gourd. let’s see lauki ka paratha recipe in hindi.

 

lauki ka paratha recipe in hindi

बहुत ही कम लोग ऐसे होते हैं जो कि लौकी को शौक से खाते है। लेकिन लौकी को भी अपने खाने का हिस्सा बनाना चाहिए क्यूंकि वो सेहत के लिए फायदेमंद होती है।

लौकी भी एक ऐसी सब्ज़ी है जिससे रायता, मिठाई, सब्ज़ी, या दाल में डालकर बनाया जा सकता है। यहाँ हमने लौकी से पराठा बनाया है। मतलब लौकी से किसी भी तरह का व्यंजन बनाया जा सकता है। आइये देखते हैं lauki ka paratha recipe in hindi.

 

ingredients for lauki ka paratha recipe in hindi | सामग्री लौकी का पराठा बनाने के लिए |

आटे के लिए

  • गेहूँ का आटा – 1 कप
  • नमक – स्वादानुसार
  • पानी – आटा गूंधने के लिए

 

भरावन / स्टफ्फिंग के लिए

  • लौकी (कद्दूकस की हुई) – 2 कप
  • बेसन – 1 टेबलस्पून
  • तेल – 2 टीस्पून
  • हींग – 1 चुटकी
  • नमक – स्वादानुसार
  • लाल मिर्च पाउडर- 1/2 टीस्पून
  • गरम मसाला पाउडर- 1/2 टीस्पून
  • सौंफ (मोटी पिसी) – 1/2 टीस्पून
  • अमचूर पाउडर – 1/4 टीस्पून
  • धनिया पत्ती (बारीक कटी हुई) – 1 टीस्पून
  • तेल- पराठा सेकने के लिए

 

Lauki Ka Paratha Recipe In Hindi | लौकी का पराठा बनाने की विधि |

1. लौकी का भरवां पराठा बनाने के लिए, लौकी को छीलकर उसे कद्दूकस कर लें।

2. एक कड़ाही में 2 टीस्पून तेल गर्म करें, उसमें हींग डालें, फिर बेसन डालकर मध्यम आंच पर उसे सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

3. जब बेसन भुन जाएं, कद्दूकस की हुई लौकी का पानी निचोड़ लें और इसे बेसन में मिला लें।

4. इस मिक्सचर में लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, सौंफ और धनिया पत्ती डालकर अच्छे से मिला लें।

5. अब इस मिक्सचर को मध्यम आंच पर तब तक भूनें जब तक लौकी और बेसन एक दूसरे में अच्छे से मिल जाएं। इसमें अमचूर पाउडर डालें और गैस बंद कर दें। पराठे की स्टफिंग तैयार है।

6. दूसरी तरफ, पराठे के लिए आटा गूंथें। इसके लिए गेहूं के आटे में थोड़ा नमक मिलाएं और धीरे-धीरे पानी मिलाते हुए मुलायम आटा गूंथें। इसे 10-12 मिनट तक के लिए अलग रख दें।

7. गूंधे आटे से चार पराठे बनाने के लिए उसे चार बराबर हिस्सों में बाँट लें और हिस्सों को बॉल की तरह गोल कर लें। (एक गोल हिस्से से एक पराठा बनायें)

8. एक गोल हिस्से को गेहूँ के सूखे आटे में लपेटकर चपटा कर लें और छोटी रोटी की तरह बेल लें, इसके बीच में थोड़ी स्टफिंग डालें।

9. रोटी के सिरों को उठाते हुए स्टफिंग को चारों तरफ से घेर दें, लोई का गोल पैकेट सा बन जाएगा।

10. इस गाेल लोई को ऊपर से थोड़ा चपटा कर लें, सूखा आटा छिड़कें और नरम हाथों से एक मध्यम आकार का पराठा बेल लें। (पराठा बहुत मोटा या बहुत पतला नहीं होना चाहिए)

11. अब तवे को मध्यम आंच पर गर्म करें और पराठे को तवे पर रखें।

12. जब ये एक तरफ से हल्का सा सिंक जाए, इसे पलटकर दूसरी तरफ से भी सेकें।

13. अब पराठा अच्छी तरह से सेंकने के लिए थोड़ा तेल डालें ।

14. इस पराठे को तवे पर मध्यम आंच पर दोनों तरफ से कुरकुरा होने तक सेकें।

15. लौकी का भरवां पराठा तैयार है, इसे किसी भी अचार या कैरी के इंस्टैंट अचार के साथ परोसें।

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