lauki chana dal is ready to serve

Lauki Chana Dal Recipe | लौकी वाले चने की दाल |

lauki chana dal is interesting dish of bottle gourd and split bengal gram (chana dal). it can be served with roti or rice.

 

  • बनने में लगने वाला कुल समय – 40 मिनट
  • पकाने का समय – 30 मिनट
  • तैयारी का समय – 10 मिनट

 

lauki chana dal is ready to serve

 

 

lauki chana dal | how to make lauki chana dal sabzi |

ज़्यादातर लोगों को लौकी खाना पसंद नहीं है। लेकिन लौकी सेहत के लिए फायदेमंद है, इसे ज़रूर खाना चाहिए। वैसे तो लौकी से कई व्यंजन बनाये जाते हैं लेकिन यहाँ हम लौकी वाली चने के दाल बना रहे हैं।

लौकी वाली चने की दाल में आसानी से लौकी को खाया और खिलाया जा सकता है। मेरे घर में सब लोग इसे गरमा-गरम रोटी के साथ खाना पसंद करते हैं।  मैं इसके साथ में नींबू वाली हरी मिर्च भी परोसती हूँ जो कि रोटी के साथ दाल का मज़ा बढ़ा देती है।

इसे बनाने के लिए मैंने पहले लौकी और दाल को उबाला है और फिर उसमें छौंक लगाया है। लेकिन आप इसे पहले छौंककर फिर प्रेशर कुकर में उबाल कर भी बना सकते हैं।

लौकी चना दाल एक ऐसा व्यंजन है जिसे दाल और सब्ज़ी दोनों की तरह परोसा जा सकता है। इसमें दाल और लौकी की मात्रा को आप अपने स्वाद के हिसाब कम या ज़्यादा कर सकते हैं। इसे रोटी या पराठे के साथ परोसा जा सकता है। देखते हैं लौकी वाली चने की दाल बनाने की रेसिपी।

सामग्री लौकी वाली चने की दाल के लिए

  • चना दाल – 1 कप
  • लौकी – 1 कप (छिली और छोटे टुकड़ों में कटी हुई)
  • पानी – 3 कप
  • देशी घी – 2 बड़े चम्मच (टेबलस्पून)
  • टमाटर (पिसा हुआ या कद्दूकस किया हुआ) – 1/2 कप
  • हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) – 2
  • अदरक (छिला और बारीक कटा) – 1/2 इंच का टुकड़ा
  • लाल मिर्च पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच (टीस्पून)
  • हल्दी पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच (टीस्पून)
  • धनिया पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच (टीस्पून)
  • जीरा – 1/4 छोटा चम्मच (टीस्पून)
  • गरम मसाला पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच (टीस्पून)
  • नमक – स्वादानुसार
  • सजाने के किये – कटे हुए टमाटर, हरी मिर्च और हरा धनिया

 

 

विधि लौकी चना दाल बनाने के लिए | lauki chana dal recipe in hindi |

दाल को उबालना

1) लौकी वाली चने की दाल बनाने के लिए, पहले चना दाल को पानी से अच्छी तरह धो लें। फिर प्रेशर कुकर में धुली हुई चना दाल, लौकी के टुकड़े, नमक और हल्दी के साथ 3 कप पानी डालकर कूकर का ढक्कन बंद कर दें।

2) तेज आंच पर एक सीटी लें, फिर आंच को धीमा कर दें और दाल के गलने तक पकाएं। लगभग 3-4 सीटी धीमी आंच पर लेने से दाल अच्छे से गल जाती है। इसे बाद गैस बंद कर दें और कूकर को ठण्डा होने दें। जब तक कुकर ठंडा होता है तब तक दाल छौंकने की तैयारी कर लेते हैं।

दाल को छौंकना

3) दाल छौंकने के लिए एक कड़ाही में मध्यम आंच पर घी गरम करें। घी गरम होने पर इसमें जीरा डालें, जीरे का रंग बदलने के बाद इसमें अदरक और हरी मिर्च डालकर आधे मिनट तक धीमी आंच पर सेकें।

4) फिर इसमें पिसा हुआ टमाटर डालें और धीमी आंच पर टमाटर के घी छोड़ने तक इसे बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें।

5) जब टमाटर घी छोड़ने लगे तब लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालकर मिलाएं और धीमी आंच पर एक मिनट तक भूनें।

6) कुकर में से उबली हुई दाल निकालकर इसमें डालें और मिलाएं।

7) तेज आंच पर एक उबाल लें, फिर 1-2 मिनट तक धीमी आंच पर उबालने दें।

8) गरम मसाला पाउडर डालकर मिलाएं और गैस बंद कर दें।

9) लौकी चने की दाल तैयार है, कटे हुए टमाटर, हरी मिर्च और हरे धनिये से सजाकर परोसें।

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