lasooni palak is ready to serve

lasooni palak recipe | लहसुनी पालक रेसिपी | garlic palak |

lasooni palak is a veggie made with spinach and garlic. in this dish, tempering of garlic cloves is mixed with spinach puree.

 

  • बनाने में लगने वाला कुल समय – 30 मिनट
  • तैयारी का समय – 10 मिनट
  • पकाने का समय – 20 मिनट

garlic palak recipe | how to make garlic palak |

पालक (spinach) के साथ पनीर (paneer) डालकर बनाने का मन नहीं है, तो कोई बात नहीं लजीज़खाना.कॉम (lajeezkhana.com) आपके लिए पालक के साथ गार्लिक का कॉम्बिनेशन (combination) लेकर आया है, इसका नाम है लहसुनी पालक (lasooni palak) या गार्लिक पालक (garlic palak)। लहसुन पसंद करने वालों के लिए है ये, गार्लिक पालक।

पालक की प्यूरी (puree) में लहसुन का छौंक डालकर इसे तैयार किया जाता है। लसूनी पालक बनाने में लहसुन की कलियों को बिना काटे ही इस्तेमाल में लिया जाता है। गरमा-गरम रोटी या पराठे के साथ इसे खाया जाता है। आइये देखते हैं लहसुनी पालक बनाने की रेसिपी।

सामग्री लहसुनी पालक बनाने के लिए | ingredients required for lasooni palak recipe |

  • पालक- 500 ग्राम
  • लहसुन (छिला हुआ) – 20-25 कलियाँ
  • हरी मिर्च- 2
  • अदरक (छिला और मध्यम आकार के टुकड़ों में कटा हुआ) – 1 इंच के अदरक के टुकड़े को छीलकर उसे मध्यम आकार के टुकड़ों में काटें
  • ताज़ा क्रीम या मलाई- 50 ग्राम
  • शुद्ध घी- 3 बड़े चम्मच (टेबलस्पून)
  • नमक- स्वादानुसार
  • चीनी – 1/2 छोटा चम्मच (टीस्पून)
  • मीठा सोडा – चुटकी भर
  • सादा पानी (पालक धोने के लिए) – ज़रुरत के अनुसार
  • फ्रिज का एकदम ठंडा पानी (पकी हुई पालक को डुबाने के लिए) – ज़रुरत के अनुसार

 

लहसुनी पालक बनाने की विधि | lasooni palak recipe in hindi |

 

making puree of spinach – पालक की प्यूरी बनाना  

1) लहसुनी पालक या गार्लिक पालक (garlic palak) बनाने के लिए, पहले हम पालक की प्यूरी बनायेंगें। पालक की प्यूरी बनाने के लिए पालक की पत्तियों को साफ़ करके उनके डंठल हटा दें। साफ़ की हुई पालक की पत्तियों को अच्छी तरह से पानी से धो लें।

2) एक कड़ाही में हरी मिर्च, अदरक, चीनी, मीठा सोडा और पालक को डालकर गैस पर तेज़ आंच पर 2 मिनट तक रखें, इसे ढकने या हिलाने की ज़रुरत नहीं है ।

3) गैस बंद कर कड़ाही में फ्रिज का ठंडा पानी डालें, पानी इतना डालें कि जिसमें पालक और अन्य सामग्री अच्छे से डूब जाए। गरम पालक की पत्तियों में फ्रिज का ठंडा पानी डालने से पत्तियों का हरा रंग बना रहता है।

4) 1 मिनट बाद पालक और अन्य सामग्री को पानी में से निकालकर मिक्सर में पीस लें, पालक की प्यूरी तैयार है।

 

making garlic tadka for lasooni palak – लसूनी पालक के लिए लहसुन का छौंक बनाना –

5) एक कड़ाही में मध्यम आंच पर 2 बड़े चम्मच घी गरम करें, उसमें लहसुन की कलियाँ डालें (लहसुन की कलियों को बिना काटे ही डालना है) और सुनहरा भूरा होने तक सेकें।

6) इसमें पालक प्यूरी डालकर मिलाएं और आंच धीमी कर दें। फिर नमक और आधी क्रीम भी इसमें डालकर मिला दें।

7) धीमी आंच पर 10 से 15 मिनट तक इसे पकाएं।

8) इसमें बची हुई क्रीम और बचा हुआ 1 टेबलस्पून घी डालकर मिलाएं और ढक दें, फिर गैस बंद कर दें।

9) गार्लिक पालक खाने के लिए तैयार है। गरमा-गर्म रोटी या पराठे के साथ गरमा-गरम लहसुनी पालक (lasooni palak) परोसें।

सब्ज़ी की गार्निशिंग के लिए – थोड़ा-सा घी गरम करें और उसमें 5-7 छिली हुई लहसुन की कलियों को गोल्डन ब्राउन होने तक सेकें और तैयार गार्लिक पालक पर डाल दें।

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