laccha paratha is ready

Laccha Paratha Recipe | लच्छा परांठा | lachedar paratha

laccha paratha is a multilayered, flat indian bread, roasted on griddle by applying ghee or oil.

 

how to make laccha paratha

लच्छा पराठा, आटे की लोई को कई चरणों में घुमा-फिरा कर बनाया जाता है, इसे बनाने में मसालों का इस्तेमाल किया है जिस वजह से ये पराठा खाने में चटपटा है। इसकी खास बात ये है कि इसे बिना किसी सब्जी, अचार या चटनी के साथ खाया जा सकता है। आप इसे अपने ब्रेकफास्ट मेनू में शामिल कर सकते हैं। आइये देखते हैं laccha paratha recipe.

 

ingredients | सामग्री घूमाफिरा चटपटा पराठा के लिए

  • गेहूँ का आटा – 2 कप (wheat flour)
  • घी – 3 टीस्पून (ghee)
  • नमक – स्वादानुसार (salt)
  • लाल मिर्च पाउडर – स्वादानुसार (red chilli powder)
  • घी – पराठा सेकने के लिए (ghee)
  • गेहूं का आटा (पराठे में छिड़कने) – ज़रुरत के अनुसार (wheat flour)
  • पानी – ज़रुरत के अनुसार (water)

 

Laccha Paratha Recipe In Hindi | लच्छा परांठा बनाने की विधि |

1. लच्छा पराठा बनाने के लिए, एक बर्तन में 2 कप गेहूँ का आटा लें, उसमें नमक डालें और धीरे-धीरे पानी मिलाते हुए थोड़ा सा कड़ा आटा गूंथ लें।

2. गूंथे आटे को 10 मिनट के लिए ढककर अलग रख दें।

3. गूंथे आटे से तीन पराठे बनाने के लिए उसे तीन बराबर हिस्सों में बाँट लें और हिस्सों को बॉल की तरह गोल कर लें। (एक गोल हिस्से से एक पराठा बनायें)

4. एक पराठा बनाने के लिए, एक गोल हिस्से को गेहूँ के सूखे आटे में लपेटकर चपटा कर लें।

5. चकले पर इसे रखकर बेलन की मदद से मध्यम आकार की गोल मोटी रोटी बेल लें।

6. अब इस रोटी पर 1 टीस्पून घी अच्छे से फैलाते हुए लगा लें।

ghee on small thick roti to make laccha paratha

 

7. चुटकी भर सूखा गेहूँ का आटा भी इस पर छिड़कें।

8. इसमें बीच से किनारे तक एक कट लगाएं (रेडियल काटें)।

9. कटे हुए हिस्से को एक तरफ से पकड़ें।

folding of roti to make laccha paratha

 

10. इस हिस्से को घुमाते हुए दूसरे कटे हुए सिरे तक ले जाएँ।

rolling of roti to make laccha paratha

 

11. दूसरेेेे सिरे को बने हुए कोन पर चिपका दें।

12. मोटी रोटी का कोन तैयार है।

cone of roti to make laccha paratha

 

13. अब कोन के चौंड़े हिस्से को इस तरह से पकड़ें कि कोन का नोक वाला हिस्सा नीचे की तरफ हो। फिर चौंड़े हिस्सेेे को थोड़ा खोलकर दबाएं ताकि एक चपटा गोला / लोई बन जाए।

making of laccha paratha

 

14. इस चपटे गोले / लोई पर थोड़ा सा गेहूँ का सूखा आटा लगाकर, चकला – बेलन से मध्यम आकार का गोल, मोटा पराठा बेल लें।

making laccha paratha

 

15. इस पराठे को तवे पर मध्यम आंच पर दोनों तरफ घी लगाकर कुरकुरा होने तक सेकें।

16. अब पराठे के एक तरफ नमक, लाल मिर्च पाउडर छिड़कें और 1 टीस्पून घी डालकर चम्मच की मदद से अच्छी तरह से फैलायें।

frying of laccha paratha

 

17. Laccha Paratha खाने के लिए तैयार है।

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