khoya recipe is given here

khoya recipe | मावा रेसिपी | mawa recipe

khoya recipe in hindi is given below.

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khoya recipe in hindi | home made khoya | home made mawa recipe |

मावा का इस्तेमाल कई व्यंजन बनाने के लिए होता है। मैं हमेशा बाजार से मावा लाकर उसका इस्तेमाल करती थी लेकिन एक बार मैंने घर पर खोया या मावा बनाकर उसके गुलाब जामुन बनाये और गुलाब जामुन का स्वाद इतना लाजवाब लगा कि उस दिन से मैंने घर पर ही मावा बनाना शुरू कर दिया। सिर्फ गुलाब जामुन ही नहीं मावा के पराठों का स्वाद भी बहुत ही बढ़िया लगा।

घर पर बनाया हुआ मावा इस्तेमाल करके उससे जो भी व्यंजन बनाओ उसका स्वाद कई बाद गुना बढ़ जाता है। आइये देखते हैं घर पर मावा बनाने के लिए उसकी रेसिपी।

 

ingredients | मावा रेसिपी के लिए सामग्री |

  • दूध – 1 लीटर

(मैंने मावा बनाने के लिए यहाँ फुल क्रीम दूध का इस्तेमाल किया है आप चाहें तो टोंड दूध का इस्तेमाल भी कर सकते हैं)

 

Khoya Recipe In Hindi | खोया बनाने की विधि |

1. khoya recipe के लिए, एक भारी तले की कड़ाही में दूध उबालने के लिए रख दें।

याद रखें –

i. खोआ बनाने के लिए हमेशा भारी तले की कड़ाही का इस्तेमाल करें।

ii. खोआ बनाते समय आंच को हमेशा तेज ही रखें।

2. दूध उबल जाए और उसमें झाग आ जायें तो उसे चला या हिला दें।

3. जब दूध में फिर से उबाल और झाग आ जाएँ तो उसे फिर से चला दें। इस प्रक्रिया को दूध के थोड़ा गाढ़ा होने तक दोहराते रहें।

4. जब दूध थोड़ा गाढ़ा हो जाए तब उसे लगातार चलाते या हिलाते रहें, जब तक कि मावा न बन जाए मतलब दूध के पूरी तरह गाढ़ा होने तक चलाते या हिलाते रहें।

5. जब मावा बन जाए तब उसे कड़ाही के तले पर फैलाकर चिपका दें।

6. जब मावा सामान्य तापमान पर आ जाए, इसे खुरच लें। खोया  इस्तेमाल के लिए तैयार है।

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