kali masoor dal is ready to eat

kali masoor dal recipe | काली मसूर की दाल |

kali masoor dal recipe is one of the simple and tasty dal recipes. it goes well with both rice and roti.

 

  • बनाने में लगने वाला कुल समय – 30 मिनट
  • पकाने का समय – 20 मिनट
  • तैयारी का समय – 10 मिनट

 

masoor dal recipe | sabut masoor dal recipe |

दाल हमारे खाने का महत्त्वपूर्ण हिस्सा होती है। खाने में तरह-तरह की दाल को शामिल करने से खाने में विभिन्नता (variety) बनी रहती है। इसीलिए मैं कई तरह की दालों को बनाने की विधि बताती हूँ। नीचे दी गई रेसिपी में मैंने काली मसूर की दाल को आसानी से बनाने का तरीका बताया है।

काली मसूर की दाल ( kali masoor dal ) खाने में स्वादिष्ट तो लगती ही है, छिलके सहित होने की वजह से सेहत से भी भरपूर है। देखने और खाने में इसका मुकाबला सिर्फ दाल मखनी कर सकती है।

काली मसूर की दाल (sabut masoor ki dal) को ज़्यादा स्वादिष्ट बनाने के लिए मैंने उसमें टमाटर का पेस्ट (tomato paste) डाला है। अगर आपके पास टमाटर न हों या आप दाल में टमाटर डालना न चाहते हों तो टमाटर के पेस्ट बिना भी आप दाल को छौंक सकते हैं।

मसूर की काली दाल को रोटी या चावल किसी के साथ भी खाया जा सकता है। रोटी और चावल अगर ठन्डे होंगे तो चलेगा लेकिन दाल गरम ही हो तो ज़्यादा अच्छा रहेगा। आइये देखते हैं मसूर की दाल बनाने की विधि।

 

सामग्री काली मसूर के लिए | ingredients to make masoor ki dal |

  • साबुत काली मसूर – 1 कप
  • पिसा हुआ टमाटर – 1/2 कप
  • अदरक (छिला और बारीक कटा हुआ) – 1 इंच
  • हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) – 1
  • हल्दी पाउडर -1/4 छोटा चम्मच (टीस्पून)
  • लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच (टीस्पून)
  • गरम मसाला पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच (टीस्पून)
  • नमक – स्वादानुसार
  • देशी घी – 2 बड़े चम्मच (टेबलस्पून)
  • जीरा – 1/2 छोटा चम्मच (टीस्पून)
  • टमाटर का टुकड़ा – इच्छानुसार (दाल सजाने के लिए)

 

काली मसूर दाल बनाने की विधि | masoor dal recipe in hindi |

दाल को उबालना – boiling of dal –

1. साबुत मसूर की दाल या काली मसूर की दाल बनाने के लिए, पहले मसूर की दाल को 2-3 बार पानी से अच्छी तरह से धो लें। फिर दाल को प्रेशर कूकर में डालें और साथ में नमक, हल्दी पाउडर, 4 कप पानी डालकर धीमी आंच पर 4-5 सीटी लें या मसूर की दाल के गलने तक पका लें।

 

दाल को छौंकना – frying of dal –

2. कड़ाही में मध्यम आंच पर घी गरम कर उसमें जीरा डालें, जैसे ही जीरे का रंग बदल जाए उसमें बारीक कटा हुआ अदरक, हरी मिर्च डालें और अदरक का रंग बदलने तक भूनें।

3. फिर पिसा हुआ टमाटर इसमें डालें और घी के अलग होने तक इसे मध्यम आंच पर भूनें, लेकिन इसे बीच-बीच में चम्मच की मदद से चलाते रहें।

4. टमाटर का पेस्ट सिकने के बाद आंच को धीमा कर दें और फिर इसमें लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर डालकर मिलाएं। दाल के लिए छौंक तैयार हो गया है।

5. अब उबली हुई मसूर इसमें डालकर मिक्स करें और तेज़ आंच पर एक उबाल आने दें ।

6. फिर धीमी आंच पर 2-3 उबाल लें। काली मसूर की दाल ( kali masoor dal ) खाने के लिए तैयार है। एक सर्विंग बाउल (serving bowl) में दाल को निकालें ; कटे हुए टमाटर से सजाएँ और इसे रोटी या चावल के साथ परोसें।

नोट – यदि आपको लहसुन का स्वाद पसंद है तो छौंक में अदरक डालते समय साथ में बारीक कटा हुआ लहसुन डालकर उसके सुनहरा भूरा होने तक भूने और फिर आगे की विधि के अनुसार मसूर की दाल को छौंक लें या बना लें।

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