kaju makhana curry is ready

kaju makhana curry recipe | काजू मखाना करी रेसिपी |

kaju makhana curry recipe is a dish in which lotus seeds and cashew are served in onion-tomato based gravy.

 

Kaju makhana curry recipe

kaju makhana curry, काजू और मखाने को एक शानदार, शाही ग्रेवी में डालकर बनाया जाता है। इसका मज़ा रोटी या चावल के साथ लिया जा सकता है। पनीर की सब्ज़ी के अलावा, काजू मखाना शाही मसाला भी एक ऐसी सब्ज़ी है जिसे रिच / शाही ग्रेवी में बनाया जाता है। इसकी ग्रेवी का रंग बहुत ही आकर्षित होता है और स्वाद में भी ये लाजवाब होता है। आप इसे एक बार ज़रूर खाकर देखियेगा। आइये देखते हैं काजू मखाना शाही मसाला की रेसिपी।

 

ingredients | सामग्री काजू मखाना शाही मसाला के लिए |

  • काजू – 35-40 (cashew)
  • मखाना – 15-17 (lotus seeds)
  • प्याज (बड़े टुकड़ों में कटा हुआ) – 1 मीडियम साइज वाला (onion)
  • टमाटर (बड़े टुकड़ों में कटा हुआ) – 1 मीडियम साइज वाला (tomato
  • अदरक – 1 इंच का टुकड़ा (ginger)
  • हरी मिर्च – 1 (green chilli)
  • घी – 1 टेबलस्पून (ghee)
  • मलाई / क्रीम – 1/4 कप (malai)
  • धनिया पाउडर – 1/4 टीस्पून (coriander powder)
  • लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टीस्पून (red chilli powder)
  • हल्दी पाउडर – 1/2 टीस्पून (turmeric powder)
  • नमक – स्वादानुसार (salt)
  • चीनी – 1/2 टीस्पून (sugar)
  • गरम मसाला पाउडर – 1/2 टीस्पून (garam masala powder)
  • कसूरी मेथी – 1/2 टीस्पून (kasuri methi)
  • हरा धनिया (बारीक कटा हुआ) – 1 टीस्पून (coriander leaves)
  • तेल – तलने के लिए (oil)
  • पानी – ज़रुरत के अनुसार (water)

kaju makhana curry recipe in hindi | काजू मखाना करी बनाने की विधि |

1. काजू मखाना करी बनाने के लिए, 15 काजू को 15-20 मिनट के लिए कुनकुने पानी में भिगो दें।

2. फिर काजू को पानी में से निकालकर टमाटर, अदरक और हरी मिर्च के साथ मिक्सर में पीसकर प्यूरी बना लें ।

3. प्याज के टुकड़ों को प्रेशर कूकर में 1/4 कप पानी के साथ डालकर तेज आंच पर एक सीटी ले लें और ठंडा होने पर उबली हुई प्याज को मिक्सर में डालकर पीस लें।

4. एक कड़ाही में घी गरम करें, पिसी हुई प्याज डालकर मध्यम आंच पर हल्का भूरा होने तक भूनें, फिर काजू, टमाटर, अदरक, हरी मिर्च की प्यूरी डालकर 2-3 मिनट तक भूनें।

5. नमक, चीनी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर डालकर मिलाएं और प्यूरी से घी होने तक भूनें, फिर मलाई डालकर मिलाएं और घी छोड़ने तक भूनें। आधा कप पानी डालकर मिलाएं और तेज़ आंच एक उबाल आने दें। फिर धीमी आंच पर ग्रेवी में मनचाहा गाढ़ापन आने तक पकाएं।

6. दूसरी कड़ाही में 2 टेबलस्पून तेल गरम करें, मध्यम आंच पर बचे हुए काजू को सुनहरा भूरा होने तक तलें, फिर को बाहर निकाल लें और मखाने को भी मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें, फिर मखाने को भी बाहर निकाल लें।

7. अब तले हुए काजू और मखाने ग्रेवी में डालकर मिलाएं, धीमी आंच पर 2-3 मिनट के लिए ढककर पकाएं, गरम मसाला पाउडर और कसूरी मेथी डालकर मिक्स करें।

8. kaju makhana curry तैयार है, हरे धनिये से सजाकर रोटी या पराठे के साथ सर्व करें।

Please Let Us Know How Can We Improve

%d bloggers like this: