instant potato chips are ready

Instant Potato Chips Recipe – potato wafers

instant potato chips recipe in hindi and in english are given below –

instant potato chips are ready

 

 

crispy potato chips – how to make instant potato chips at home – aloo ke chips – aalu ke chips recipe –

Potato chips are of two types – one is sundried potato chips which can be stored in raw form and whenever they are required, they need to be fried and the other type of chips are instant chips which are made instantly by deep frying potato slices.

In sundried potato chips, potato slices are dried in sunlight and then they are stored in raw form.  In instant potato chips such type of sun drying is not required. Here I am going to make instant potato chips.

Potato chips are thin slices of potato which are deep fried. They are crispy and salty in taste. They can be served as snacks with tea or any other drink and can be served with any other types of snacks like sandwich etc. They can be stored for 10-12 days in an air-tight container.

I tried many recipes to make instant potato chips but I am going to share that recipe which I found the most perfect. Lets see the recipe of instant potato chips.

 

 

आलू के दो तरह के चिप्स बनाये जाते हैं – एक वो जिन्हें धूप में सुखा लिया जाता और फिर स्टोर करके रखा जाता है, ज़रुरत पड़ने पर उन्हें तल लिया जाता है और दूसरे चिप्स होते हैं इंस्टैंट चिप्स जिन्हें बनाकर तुरंत खाया जा सकता है। आज मैं आपको इंस्टैंट आलू के कुरकुरे चिप्स बनाने की विधि बताने वाली हूँ। इन चिप्स को 10-12 दिनों के लिए एयर-टाइट डब्बे में भरकर आसानी से रखा जा सकता है। आइये देखते हैं इंस्टेंट आलू के चिप्स बनाने के लिए विधि।

 

 

Main ingredient – potato

Total time – 30 minutes

Serving – 2 people

ingredients for instant potato chips

potato – 2 of medium size

salt – to taste

alum / phitkari / fitkari – ¼ inch piece

oil – for deep frying

water – as required

 

 

सामग्री इंस्टैंट आलू के चिप्स बनाने के लिए

आलू (मध्यम साइज वाले) – 2

नमक – स्वादानुसार

फिटकरी – 1/4 इंच का टुकड़ा

तेल – तलने के लिए

पानी – ज़रूरत के अनुसार

 

 

method to make instant potato chips

विधि इंस्टैंट आलू के चिप्स बनाने के लिए

1. to make instant potato chips, peel potato and and slice them with the help of slicer (slices should not be very thin or thick). keep the slices in water so that they will not turn black.

1. इंस्टैंट आलू के चिप्स बनाने के लिए, सबसे पहले आलू को छीलकर, स्लाइसर की मदद से उनके स्लाइस कर लें (स्लाइसेस ज़्यादा पतले या ज़्यादा मोटे नहीं होना चाहिए)। स्लाइसेस को पानी में डुबाकर रखें ताकि वो काले न पड़ें।

 

2. now take that much water in a large pot in which potato slices will get immersed and keep the water for boiling.

2. अब एक भगौने में उतना पानी लें जितने में आलू के टुकड़े डूब जाएं और पानी को उबालने के लिए रख दें।

 

3. by the time, wash potato slices 3-4 times with water or till they are washed properly.

3. इस दौरान आलू के स्लाइस को 3-4 बार पानी से धो लें या उनके अच्छे से साफ़ होने तक धोएं।

 

steps to make instant potato chips

 

4. when water starts boiling, add alum, salt, washed potato slices in it then cover the pot with the lid and turn off the gas.

4. जब पानी उबलने लगे, उसमें फिटकरी, नमक और आलू के धुले हुए स्लाइसेस को इसमें डाल दें, फिर भगोने को ढक दें और गैस बंद कर दें।

 

5. let the slices remain in the boiled water approximately for 5 minutes.

5. स्लाइसेस को लगभग 5 मिनट के लिए उबले पानी में रहने दें।

 

6. then take out the slices from water; arrange them properly on a cotton cloth, then cover these slices by another cotton cloth and let them remain covered till they dry properly means water on them will get removed. (they will take 15-20 minutes to dry)

6. फिर स्लाइसेस को पानी में से निकालकर, एक सूती कपड़े पर फैला दें और फिर दूसरे सूती कपड़े से उन्हें ढक दें। स्लाइसेस को तब तक ढका रहने दें जब तक कि वो सूख न जाएँ मतलब उन पर जो पानी है उसके हटने तक। (इनको सूखने में लगभग 15-20 मिनट लगेंगें)

 

7. heat the oil in a pan on high flame, leave slices one-by-one in the pan then fry them on medium flame till they become crispy, but stir them occasionally while frying so that all the chips will fry properly from all the sides.

7. कड़ाही में तेज आंच पर तेल गरम करें और स्लाइसेस को एक-एक करके कड़ाही में छोड़ें फिर मध्यम आंच पर कुरकुरा होने तक उन्हें तलें, लेकिन चिप्स को तलते समय बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि वो सब तरफ से अच्छे से सिक जाएँ ।

 

8. now take out them from the pan on absorbent paper. instant potato chips are ready to eat.

8. अब उन्हें कड़ाही से निकालकर अब्सॉर्बेंट पेपर पर रखें। इंस्टैंट आलू के चिप्स खाने के लिए तैयार हैं।

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