imli ki chutney is ready

Imli ki Chutney | इमली की मीठी चटनी |

how to make imli ki chutney

imli ki chutney is a sauce made from tamarind pulp. this imli ki chutney is sweet in taste. it can be served with variety of snacks like samosa, kachori, pakoda etc.

imli ki chutney is ready

imli ki meethi chutney

इमली की मीठी चटनी, कई तरह की चाट-पकौड़ों का स्वाद बढ़ाने में मदद करती है। जैसे समोसा, कचोरी, दही वड़ा, आदि के साथ इमली की चटनी को खाने में बड़ा ही मज़ा आता है। क्यूंकि इस चटनी को हमने अच्छे से पकाकर बनाया है इसीलिए इसे डब्बे में भरकर फ्रिज में आसानी से महीने भर तक भी स्टोर करके रखा जा सकता है। खट्टी-मीठी imli ki chutney खाने में बहुत ही बढ़िया लगती है।

ingredients for imli ki meethi chutney | सामग्री

  • इमली – 1/2 कप
  • चीनी – 1/2 कप
  • काला नमक – 1/2 टीस्पून
  • सादा नमक – 1 टीस्पून
  • लाल मिर्च पाउडर – 1/4 टीस्पून
  • भुना, पिसा जीरा पाउडर – 1/4 टीस्पून
  • गरम मसाला पाउडर – चुटकी भर
  • पानी – 1 कप

– किराने की दुकान पर आसानी से इमली मिल जाती है।

Imli ki Chutney Recipe in Hindi | इमली की चटनी बनाने की विधि |

इमली की चटनी बनाने के लिए, सबसे पहले हम इमली का पतला पल्प तैयार करेंगें। इसके लिए 1 कप पानी को तेज़ गरम कर लें। इसमें आधा कप इमली डालें। इमली को पानी में 20-25 मिनट के लिए भिगोए रहने दें या इमली के अच्छे से नरम होने तक उसे भिगोये रखें। फिर इमली को अच्छे से इसी पानी में मसल लें। इसे छन्नी से छान लें ताकि पल्प में से बीज अलग हो जाएँ। इस तरह इमली का पल्प तैयार हो जाएगा।

इमली के पल्प को कड़ाही में लें। एक उबाल आने तक इसे तेज़ आंच पर पकाएं। आंच को मध्यम कर दें। थोड़ा गाढ़ापन आने तक इसे बीच-बीच में चम्मच से हिलाते हुए पकाएं। इसमें 1/2 कप चीनी, 1/2 टीस्पून काला नमक, 1 टीस्पून सादा नमक, 1/4 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, 1/4 टीस्पून भुना, पिसा जीरा पाउडर, और चुटकी भर गरम मसाला पाउडर डालकर 10 से 15 मिनट तक धीमी आंच पर उबाल लें। गैस बंद करें, इमली की मीठी चटनी तैयार है।

 

imli ki chutney बनाते समय ध्यान रखें –

  • इमली की चटनी ठंडी होने पर गाढ़ी हो जाती है इसीलिए इसे थोड़ा पतला ही रखें।
  • चटनी में चीनी मिलने के बाद इसे चख लें। यदि चीनी कम लगे तो थोड़ी और चीनी डालकर चटनी को थोड़ा और पका लें।

 

imli ki chutney को स्टोर करने के लिए –

चटनी के ठंडा होने के बाद इसे एक एयर-टाइट डब्बे में भर दें। डब्बे का ढक्क्न बंद कर दें। इस डब्बे को फ्रिज में रख दें। महीने भर भी इमली की चटनी ख़राब नहीं होगी। जब भी चटनी खाना हो तो उतनी चटनी निकालने के बाद बची हुई चटनी को वापस फ्रिज में रख दें।

 

Imli ki Chutney का taste –

  • खट्टी-मीठी

 

किस dish के साथ में imli ki chutney को परोसें –

चाट-पकौड़े जैसे समोसा,कचोरी, दही वड़ा, गोभी के पकौड़े, आलू के पकौड़े आदि

 

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