hyderabadi toast

hyderabadi toast / हैदराबादी टोस्ट

recipe of hyderabadi toast /

how to make hyderabadi toast /

आलू और ब्रेड से बहुत सारे व्यंजन बनाये जाते हैं। हम भी यहाँ आलू और ब्रेड से एक स्नैक बनाने जा रहे हैं, जो है हैदराबादी टोस्ट। हैदराबादी टोस्ट को सुबह के नाश्ते में या शाम की चाय के समय खाया जा सकता है। बच्चों की पार्टी में, बड़ों की पार्टी में या कैसी भी पार्टी के मेनू में इसे शामिल किया जा सकता है।

हैदराबादी टोस्ट मैं बहुत समय से बना रही हूँ। सच बताऊँ तो मुझे याद भी नहीं है कि मैंने हैदराबादी टोस्ट किस से बनाना सीखा। लेकिन इसका स्वाद मुझे याद रहा क्यूंकि ये इतना स्वादिष्ट जो लगता है। आइये देखते हैं हैदराबादी टोस्ट की रेसिपी।

 

सामग्री हैदराबादी टोस्ट के लिए

  • ब्रेड स्लाइस – 2
  • उबले आलू – 2 मीडियम साइज वाले
  • मैदा – 1 कप
  • प्याज (बारीक कटा हुआ) – 1/2 कप
  • नमक – स्वादानुसार
  • लाल मिर्च पाउडर – 1/4 टीस्पून
  • हरा धनिया (बारीक कटा हुआ) – 1 टेबलस्पून
  • तेल – तलने के लिए
  • पानी – आवश्यकता अनुसार
  • हरी चटनी – स्वादानुसार
  • अमचूर की मीठी चटनी – स्वादानुसार
  • बारीक सेव / नमकीन सेव – स्वादानुसार

 

recipe of hyderabadi toast

विधि हैदराबादी टोस्ट बनाने के लिए

1. हैदराबादी टोस्ट बनाने के लिए, उबले हुए आलू को छील कर, मसल लें। फिर उसमें नमक और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं। आलू का मसाला तैयार है।

2. ब्रेड के हर स्लाइस को मनचाहे आकार में 4 टुकड़ों में काट लें। आकार जैसे चौकोर या तिकोने टुकड़े।

3. एक बर्तन में मैदा लें, उसमें नमक और धीरे – धीरे पानी मिलाते हुए घोल बना लें। घोल में गांठें नहीं पड़नी चाहिए।

4. घोल ज़्यादा गाढ़ा या ज़्यादा पतला नहीं होना चाहिए, इसीलिए पानी मिलाते समय ध्यान रखिये।

batter

 

5. थोड़ा आलू का मसाला लें और हर ब्रेड के टुकड़े पर लगाकर फैला लें। मसाले को थोड़ा दबाएं ताकि वो ब्रेड पर अच्छे से चिपक जाए।

potato masala on bread piece

 

6. कड़ाही में तेल गरम करें और मसाला लगे हुए ब्रेड के टुकड़ों को एक-एक करके मैदे के घोल में डुबा दें ताकि ब्रेड के टुकड़ों पर घोल की परत लग जाए।

bread piece dipped in batter

 

7. अब घोल लगे हुए ब्रेड के टुकड़ों को एक-एक करके कड़ाही में डालें और उनके सुनहरा भूरा होने तक तल लें।

टोस्ट को तलते समय ध्यान रखें कि पहले ब्रेड वाली साइड कड़ाही के तले की तरफ होनी चाहिए और मसाले वाली साइड ऊपर की तरफ होनी चाहिए। फिर उन्हें पलट लें ताकि टोस्ट दूसरी तरफ से भी अच्छे से सिक जाए।

 

frying toast

 

8. टोस्ट को अब्सॉर्बेंट पेपर पर निकाल लें, फिर उन पर अमचूर की मीठी चटनी लगाकर हरी चटनी लगाएं।

fried toast

 

9. उसके बाद थोड़ा कटा प्याज और नमकीन सेव उन पर डालें। हरे धनिये से सजाकर, गरमा-गरम परोसें।

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