Gur pare are ready

Gur Pare Recipe – jaggery pare recipe – gur para

Gur pare recipe in hindi and in english are given below –

Gur pare are ready

gur ke pare recipe in hindi – how to make gur ke pare –

gur pare are the deep fried, crispy, sweet, small pieces which are made from wheat flour and jaggery. they are called gur pare because jaggery is added in them for sweetening. they are usually made in winters and few people like to make them on a festival called makar sankranti.

one can eat them either as sweet dish after any meal or can be served as snacks. lets see the recipe to make gur pare easily at home.

गुड़ पारे गेहूं के आटे और गुड़ से बनाये हुए तले हुए, छोटे, मीठे टुकड़े होते हैं। ये आमतौर पर सर्दियों में बनाये जाते हैं और कुछ लोग इन्हें मकर संक्रांति के त्यौहार पर भी बनाते हैं। इन्हें खाने के बाद मीठे की तरह या स्नैक्स की तरह खाया जा सकता है। आइये देखते हैं कुरकुरे गुड़ पारे बनाने के लिए विधि।

 

main ingredients – wheat flour, jaggery

preparation time – 40 minutes

cooking time – 10 minutes

total time required – 50 minutes

 

ingredients for gur pare

wheat flour – 1 cup

semolina – 3 tablespoon

pure ghee (melted) – 3 teaspoon

jaggery – ¼ cup

water – ¼ cup

oil – for deep frying

 

सामग्री गुड़ के पारे के लिए

गेहूँ का आटा – 1 कप

सूजी – 3 टेबलस्पून

शुद्ध घी (पिघला हुआ) – 3 टीस्पून

गुड़ – 1/4 कप

पानी – 1/4 कप

तेल – तलने के लिए

recipe of gur pare /  गुड़ पारे बनाने की विधि

1. To make gur pare, first we will make syrup. For syrup grate jaggery then keep water in a pot to become hot on medium flame when water becomes little hot add grated jaggery in it and stir well. Let the water remain on medium flame only till jaggery dissolves in it properly, stir water continuosly so that jaggery dissolves in it proplery. When jaggery is dissolved, turn off the gas and then filter the syrup with the help of sieve. Allow the syrup to become lukewarm.

1. गुड़ पारा बनाने के लिए, पहले हम चाशनी बनायेंगें। चाशनी बनाने के लिए, गुड़ को कद्दूकस कर लें फिर एक भगोने में पानी को मध्यम आंच पर गरम होने के लिए रख दें जैसे ही पानी थोड़ा   गरम हो जाये उसमें कद्दूकस किया हुआ गुड़ डालकर मिलाएं। पानी को मध्यम आंच पर तब तक रहने दें जब तक की गुड़ उसमें घुल न जाए लेकिन इसे लगातार चलाते रहें ताकि गुड़ अच्छे से घुल जाए। गुड़ के घुलने के बाद गैस बंद कर दें और चाशनी की छननी की मदद से छान लें। अब चाशनी को कुनकुना होने दें।

 

 

2. Now take wheat flour in a bowl, add semolina, melted ghee in it and mix properly. Then add lukewarm syrup in it gradually to knead a tough dough. Cover and keep the dough aside for 20-30 minutes.

note – if you like the taste of sesame seeds then little sesame seeds can also be added in the dough.

2. एक बर्तन में आटा लें, उसमें सूजी और पिघला हुआ घी डालकर मिला लें। इसमें कुनकुनि चाशनी को थोड़ा-थोड़ा डालकर कड़क आटा गूंध लें।ढककर आटे को 20-30 मिनट के लिए एक तरफ रख दें।

नोट – अगर आपको तिल का स्वाद पसंद है तो आटे में थोड़े सफ़ेद तिल भी डाल सकते हैं।

dough to make gur pare

 

 

3. Divide the dough into 4 equal portions, round these portions like a ball and flatten them.

3. गूंथे आटे को 4 बराबर हिस्सों में बाँट लें, हिस्सों को बॉल की तरह गोल करके चपटा कर लें।

 

4. Keep one flatten portion on the circular board (chakla) and with the help of rolling pin (belan) roll out it into a thick roti.

4. चकले पर एक चपटे गोले को रखकर बेलन की मदद से मोटी रोटी बेल लें।

 

5. Cut the roti into small pieces of any shape of your choice like square, rectangle, circle etc. I have given the kite shape to few pare with the help of cookie cutter because of makar sankranti (a festival in which people fly kites or play gulli-danda).

* To make kite shaped pare, I have used the two shaped cookie cutters one is rhombus shaped and the other is star shaped. With the help of rhombus shaped cutter main body of kite is made and from star shaped pare I have cut a triangle to make the base of the kite. Then the base is attached to the body of the kite. After that I have applied jaggery syrup to those areas of kite where I want to stick sesame seeds. So to make sesame seeds stick to the pare first apply jaggery syrup on it and then put sesame seeds on it.

5. इस रोटी के मनचाहे आकार जैसे चौकोर, गोल आदि के छोटे टुकड़े काट लें। मैंने कुछ पारे मकर संक्रांति की वजह से पतंग के आकर के बनाये हैं।

*पतंग के आकर के गुड़ पारे बनाने के लिए, मैंने दो तरह के कुकी कटर का इस्तेमाल किया है एक समचतुर्भुज (रहोम्बुस) जिससे पतंग बनाई है और दूसरा सितारे के आकार का जिससे एक त्रिकोण काटकर पतंग का निचला हिस्सा बनाया है। फिर इस त्रिकोण को पतंग से चिपकाया है। जहाँ पर तिल चिपकाने हैं वहां पहले गुड़ की चाशनी डाली है और फिर उस चाशनी पर तिल चिपकाये हैं।

kite shaped gur pare

 

6. Heat the oil in a pan on medium flame, leave the pare one-by-one in it and deep fry them till they become golden in colour on medium flame only.

6. कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गर्म करें, इसमें एक-एक करके पारे डालें और पारों को सुनहरा होने तक मध्यम आंच पर ही तलें।

 

7. Then take them out and allow them to come at room temperature. Pare will become more crispy on cooling. Make more pare from remaining balls of dough.

7. पारों को कड़ाही में से निकालें और कमरे के या सामान्य तापमान पर आने दें। पारे ठंडे होने पर ज़्यादा कुरकुरे हो जाते हैं। बचे हुए आटे से और पारे बना लें।

 

8. Crispy gur pare are ready to eat.

8. कुरकुरे गुड़ पारे खाने के लिए तैयार हैं।

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